一、行业概况

据国家统计局统计及行业测算，2019年国内焙烤食品糖制品行业（含糕点/面包、饼干、糖果巧克力、蜜饯、方便面和冷冻饮品）规模以上企业共2708家，比上年减少279家；主要产品产量合计约为2573.36万t（行业测算）；营业收入为5568.58亿元，同比增长3.92%；利润总额为465.09亿元，同比增长1.62%；出口交货值为195.98亿元，同比增长12.61%。

2019年，国家统计局继续规范规模以上工业企业统计范围，剔除重复计算和剥离非工业生产经营活动等数据，行业经济运行数据与2018年相比虽略有下降，但同比仍然稳步增长。从发展趋势来看，行业仍然处在良性发展的轨道上。目前，焙烤食品糖制品行业正在由高速增长阶段转向高质量发展阶段，转型与创新既是企业生存发展的动力，也是行业发展的必由之路。

2019年，行业发展呈现以下特点。

（1）生产平稳增长，行业规模、实力不断增强。经过多年的积累和发展，国内焙烤食品糖制品行业产量、营业收入在逐年增长，行业规模在不断扩大。业内许多骨干企业的生产设备、检测水平和生产环境都有了较大改善，规范化管理意识逐步增强，为保证产品质量奠定了良好基础，也为市场提供更多、更好、更安全的产品创造了先决条件，为行业的持续发展奠定了较为坚实的基础。

（2）产品质量稳定，提供安全优质的产品已成为行业的共识。近年来，在国家加强食品安全管理的政策方针指导下，在相关政府部门的监督指导下，业内的食品安全理念和意识不断增强，为消费者提供安全、优质的产品已成为行业共识。焙烤食品糖制品行业基本没有大的食品安全事故发生，日常抽检的合格率也在不断上升，并且产品质量保持稳定。

（3）品牌消费趋势明显。近年来，随着消费者文化层次、收入水平、消费观念的不断提升，为满足消费者高级需求的“品牌消费”愈加明显，“品牌消费”正在成为中国消费市场最明显的特征，食品领域的品牌消费趋势更加明显。

从以上行业数据及运行特点可以看出，虽然与前几年相比增速有所下降，但全行业依然处在良性发展的轨道上，显现了本行业经过多年的发展，已经奠定了较为坚实的基础，也具备了一定的抗风险能力和持续发展的潜力。

（一）主要经济指标

1.营业收入

根据国家统计局统计数据显示，2019年焙烤食品糖制品行业规模以上企业营业收入为5568.58亿元，同比增长3.92%，增速比上年同期下降2.2%。各子行业增速有升有降，其中糕点面包、饼干、方便面行业增速微幅下降；糖果巧克力行业增速下降10%，降幅明显；其他方便食品制造业增速小幅增长；蜜饯、冷冻饮品行业增速较明显，尤其在2018年负增长的情况下，2019年增长幅度超过10%。

2.利润

2019年，焙烤食品糖制品行业规模以上企业实现利润465.09亿元，同比增长1.62%，增速比上年同期下降11.13%。其中有三个子行业增速呈现负增长，糕点面包业实现利润114.61亿元，同比减少0.17%，增速较上年同期下降9.21%；饼干业实现利润112.92亿元，同比增长4.14%，增速较上年同期下降16.96%；糖果巧克力业实现利润90.20亿元，同比减少5.54%，增速较上年同期下降20.17%；蜜饯业实现利润30.29亿元，同比上涨1.12%，增速较上年同期上涨4.98%；方便面业实现利润71.21亿元，同比增长7.82%，增速较上年同期下降19.57%；其他方便食品制造业实现利润26.28亿元，同比减少4.03%，增速较上年同期上涨5.79%；冷冻饮品业实现利润19.58亿元，同比增长25.74%，增速较上年同期上涨18.84%。从行业利润来看，蜜饯、其他方便食品与冷冻饮品业增速上涨，尤其冷冻饮品行业的增速上涨近20%，而其他子行业都出现较明显的增速下滑（表1）。

表1 焙烤食品糖制品行业2019年经济运行情况

数据来源：国家统计局规模以上企业数据统计（即年主营业务收入2000万元及以上工业法人企业）。

注：括号内数字是行业测算数据。

（二）行业发展分析

1.价格

当前，我国面临错综复杂的国内外形势，经济发展下行压力不容忽视，但长期向好的总趋势并没有改变。2019年党和国家陆续出台了民营企业融资优惠、减税降费、降低养老保险费率等多项政策，从政策层面给行业企业疏解了一定困难，但由于人员成本增加、部分原材料价格上涨、环保投入持续增长、运输成本以及经营成本增加等多重因素影响，行业产品价格呈现小幅上涨的趋势。

随着我国经济的发展和人均收入的提高，消费者对食品消费的需求已发生了质的变化，食品消费已经从温饱和物美价廉升级为对产品安全、营养、时尚、美味的诉求，因此，行业产品价格出现一定幅度的上涨对市场消费影响不大。

2.市场

伴随着全球经济一体化的深度融合，人们的消费习惯也发生了较大改变。舌尖上的消费不再局限于传统的中式餐饮和面点，对于口感丰富、款式多样的焙烤食品越来越青睐有加。尤其是80后、90后这些年轻消费群体现已经成为我国食品消费市场的主体，其饮食习惯也因工作节奏的加快、生活质量的提升发生着巨大变化，焙烤食品糖制品消费需求在不断增长，使得行业的市场规模始终呈现出稳步发展的态势。在食品制造业中，焙烤食品糖制品行业已成为占比最大的行业，所占比例超过25%。糕点、面包、糖果、巧克力、蜜饯、方便面、冰淇淋等食品已成为人们日常消费中不可或缺的组成部分。

从世界范围看，我国焙烤食品的人均消费量还远低于欧洲、美国等西方国家和地区，即使和日本、韩国、新加坡相比，我国的人均消费量也有较大差距。随着年轻一代生活习惯的改变，未来仍存在较大的增长空间。目前，中国人均焙烤食品消费量正在呈逐年升高的趋势。

3.投资

焙烤食品糖制品行业2019年总体资产投资额保持平稳态势，与2018年相比增长0.57%，除糕点面包、糖果巧克力、方便面行业投资额略有下降外，其余子行业均保持平稳，略有增长。其中冷冻饮品行业投资额增长最高，为6.98%。2019年焙烤食品糖制品行业规模以上企业数量2708家，亏损企业数量342家，亏损面12.63%，亏损面较上年略有上升；从子行业来看，依然是冷冻饮品行业亏损面最大，为21.43%（表2）。

表2 2019年焙烤食品糖制品行业资产及亏损变化情况

4.行业集中度

（1）糕点面包 糕点面包行业集中度较低，基本情况是规模以上大型企业占据一、二线城市的中高端市场，占有较大市场份额，中小型企业的中低端产品通过批发流通渠道销往中小城镇和农村市场，覆盖全国各地。市场被众多中小品牌瓜分，不同层次品牌分割不同的市场。一线品牌，如达利食品、盼盼食品、北京稻香村、桃李面包、好利来等年营业收入超过10亿元的大型企业市场占有率尚不足10%，剩下的份额被二线及众多的三线品牌瓜分。总体看，我国糕点面包行业虽然初具规模且发展较快，但行业还存在着整体规模偏小、行业集中度较低等问题。在可预见的未来，行业集中度还将进一步提升，市场容量及发展前景巨大。

（2）饼干 饼干行业因其产品具有较长保质期的特点，具有一定的区域集中特征。从营业收入上看，饼干行业河南、湖北、山东、福建、河北、广东、上海位居前列，以上七省营业收入占全国规模以上饼干行业营业收入总额的70%以上。

从市场占有率来看，外资、港台企业以及少数国内大型品牌企业占据市场的主要份额。如亿滋、康师傅、徐福记，以及达利集团、嘉士利、美丹等国内大型品牌企业的市场占有率达到60%左右。

（3）果冻 我国果冻行业经过30多年的发展，目前已形成以喜之郎、蜡笔小新、亲亲、徐福记、旺旺、马大姐、巧妈妈、樱桃小丸子和雅客等一批具有一定规模的骨干企业为主，以中小企业为辅的行业格局。这些大型企业注重经营理念的创新，在产品研发、加工技术和生产装备水平等方面不断提升。果冻行业中规模以上企业的产量和销售额约占行业总量的70%以上，市场集中度较高。

（4）蜜饯 蜜饯产品生产企业的地域性较强，有些产区的产品只在本地区和周边地区销售，市场集中度较低。近几年，由于技术、设备以及工艺的改进和提升，以及新产品的不断开发，使得行业发展速度较快，充满活力。蜜饯行业的主营业务收入年增长率持续保持在10%以上。2018年和2019年，受统计局数据调整的影响，出现下滑，但行业并没有大的波动，依然保持良好的发展势头。同时，蜜饯行业为焙烤食品糖制品行业的整体出口交货值贡献了较大份额，近几年始终保持较好的国际贸易形势。从蜜饯行业市场消费来看，梅子系列的蜜饯产品购买频率最高，也是产品较丰富的品类。

（5）糖果 全国糖果品牌集中度较高，生产企业主要集中在福建省、广东省和上海市，全国各地的销售分布比较均匀。

（6）巧克力 目前，巧克力行业基本上是外资品牌占有绝对优势，占据中高端市场份额，国内巧克力生产企业主要以生产代可可脂巧克力产品为主，与大型外资企业相比不具有竞争力。

（7）膨化食品 一、二线城市销售的膨化食品基本以外资、台资品牌以及国内大型民营企业品牌为主，如百事、旺旺、好丽友、上好佳、达利、盼盼等，市场占有率达到80%以上，三、四线城市，特别是批发市场销售的产品以国内中小品牌居多。

（8）冷冻饮品 冷冻饮品行业经过多年的发展，已经基本形成了以伊利、蒙牛等国内大型企业以及和路雪、雀巢等外资企业为龙头，遍布各地的中小型企业产品为辅的行业格局，行业集中度较高。

5.进出口

近年来，进口食品销售在我国呈连年上升趋势，产品也从中高端消费逐渐向大众消费靠拢，焙烤食品糖制品也同样受到进口同类产品的冲击。

在出口方面，我国焙烤食品糖制品行业的国际贸易状况一直不是很理想，出口量值始终不大。2019年，焙烤食品糖制品行业整体出口交货值增长12.61%，其中糕点面包行业有较大比例增长，达到38.48%，蜜饯行业增长25.59%，其余子行业出口交货值有升有降，变化不大。

6.重点行业

近年来，在国家加强食品安全管理的政策方针指导下，在相关政府部门的监督指导下，业内的食品安全理念和意识不断增强，而且经过多年的积累和发展，业内许多骨干企业的生产设备、检测水平和生产环境都有了较大改善，规范化管理意识逐步增强，为保证产品质量奠定了良好基础，使得产品质量稳步提高，为消费者提供安全、优质的产品已成为行业的共识。

（1）糕点面包业 糕点面包行业是焙烤食品行业的重点行业，其特点是生产厂家数量多，遍布全国各地，其中大多数是中小型企业，产业集中度不高。行业以工业化工厂和饼店（面包坊）两种生产经营模式为主。糕点工厂是传统生产经营模式，而饼店业是改革开放后发展起来的经营模式，现已成为我国焙烤食品行业的重要组成部分，经营形式也逐步由前店后厂的生产作坊转变为由中央工厂统一配送、门店售卖的连锁型企业。(www.daowen.com)

2019年，全国规模以上糕点面包生产企业的总产量约为400万t（行业测算数据），主营业务收入1120.58亿元，同比增长6.27%，增速同比下降2.67%；利润总额114.61亿元，同比减少0.17%，增速同比下降9.21%；出口交货值19.26亿元，同比增长38.48%，增速同比上涨39.39%。从以上数据看出，2019年糕点面包行业依然保持着良好的发展趋势，尤其出口交货值增速表现抢眼。

总体来看，我国糕点面包行业经过多年的积累，已经奠定了较为坚实的基础，形成稳中向上的发展格局。当然，行业整体规模偏小，经营分散化、产品同质化、缺乏创新活力等问题，也在困扰着糕点面包行业的发展。如何看待行业所面临的机遇和挑战，如何从大趋势中把握创新方向，成为行业共同面对的问题。

（2）饼干业2019年全国规模以上饼干生产企业的总产量约为660万t（行业测算数据），主营业务收入1317.33亿元，同比增长3.38%，增速同比下降3.12%；利润总额112.92亿元，同比上涨4.14%，增速同比下降16.96%；出口交货值26.50亿元，同比增长5.50%，增速同比下降2.97%。从以上数据看出，饼干行业2019年虽然保持稳定发展，但从增速看均有不同程度下滑，表现出行业经过多年高速发展，已进入平稳发展阶段。

饼干行业的主要特点是外资和港台企业占据中高端市场的主导地位，领跑行业；内资企业发展不乏亮点，竞争实力逐步增强。外资和港台企业如亿滋食品（上海）管理有限公司、康师傅控股集团、东莞徐记食品有限公司、好丽友食品有限公司等一些企业的产销量和市场占有率逐年增长，而且占据着国内饼干行业的高端市场，它们依托自身的雄厚实力和多年打造出来的品牌优势，不断加大投入力度，以占有更多的市场份额。国内的民营企业如福建达利食品集团有限公司、广东嘉士利食品集团有限公司、北京美丹食品有限公司等都已经具备了持续发展的实力和基础。但我们也应看到，内资企业与国外跨国公司相比，在人才引进和使用、企业管理、新产品开发和市场营销等诸多方面还存在较大差距，若想实现超越和突破，仍需不断努力，任重道远。

7.“三品”战略实施情况

（1）增品种 产品花色品种日益丰富，较好地满足了消费需求。随着消费理念的日益成熟，人们对食品的消费意识也在向着有利健康、安全营养、美味方便、适应个性化需要的方向转变。消费观念的更新推动了企业研发、生产的新思路。随着“三品”战略的推进，近年来，市场上焙烤食品糖制品的花色品种越来越丰富。

广东喜之郎集团有限公司2019年开发了22个果冻新产品，将果冻和具有中国特色的茶粉相结合，开发出茶味果冻，开拓了果冻的新领域，引领了行业的新方向，2019年新产品销售额近2亿元，全年果冻销售额近20亿元。北京康贝尔食品有限责任公司2019年增加“焙仙君”“味来情报局”“爱漾果冻”“喵享脆”、芒果软糖等50多种新产品，并合作菲尼、julie's等全球品牌11家，引进国际化产品30余种。其中马大姐咸蛋黄麦芽饼上市3个月，热销6000万袋，2019年新产品销售额近1.2亿元，全年销售额13亿元。北京稻香村食品有限责任公司2019年开发新产品24个，新产品全年贡献销售额4300万元，另外开发节日、节气新产品17个，年度贡献销售额1000万元。江西天凯乐食品有限公司2019年加大创新和自主研发力度，投入研发资金500多万元，推出10多种新产品，新增专利19个，其中“女神红”“脏包包”、水北豆腐等新产品销量达8000多万元。

（2）提品质 产品质量稳步提高，生产经营安全、营养的优质食品已成为行业的共识。行业规范化管理意识逐步增强，骨干企业的技术设备、生产环境得到较大改善。随着国家进一步强化食品安全的日常监管，行业对于食品安全的重视程度和风险意识都有了空前的提高。骨干企业陆续引入ISO 9001产品质量管理体系、ISO 14001环境管理体系以及HACCP管理体系等管理模式，为保证产品质量奠定了良好基础，也为为市场提供更多、更好、更安全的食品创造了先决条件，为今后的持续发展和走向国际化奠定了基础。

北京稻香村食品有限责任公司2019年通过英国BSI质量体系监督审核，并按照FSSC 22000食品安全体系认证的要求建立了完善的供应链管理体系；原辅料、包装物验收及成品检验的信息均实现了云端实时共享，进一步推进无纸化记录进程；产品礼盒上增加溯源二维码，实现有效防伪，让消费者放心购买；检测中心获得认可项目89项，自主检测项目160多项，确保出厂产品质量安全。北京康贝尔食品有限责任公司积极搜寻全球最好的原料，选用新西兰进口黄油、美国杜邦乳酸菌、中粮集团面粉等上百种好原料，并增设研发中心，为产品的优良品质保驾护航。江西天凯乐食品有限公司2019年进一步完善ISO 9001质量管理体系和ISO 22000食品安全管理体系，工厂车间从上至下严格依据GMP标准执行，加强人才培养和引进，进一步提升质量管理人员的整体素质和专业技能水平，引进更先进的质量检验检测设备，确保让消费者吃到100%合格的冰淇淋产品。

（3）创品牌 积极增强品牌意识，提高品牌竞争力，推进品牌国际化。

喜之郎集团积极参与“一带一路”建设，在东南亚、俄罗斯等地拓展海外业务，考察印度尼西亚等海外市场，与各地华人商会建立广泛联系，参加海外商会举办的产品展销会，推广公司产品，调查海外市场，研发出符合海外地区消费者的饮食风味产品，为企业开拓当地市场做准备，也为推动行业走向国际市场探索经验，产品在海外市场已实现百万元人民币的营业额。北京康贝尔食品有限责任公司通过投放互联网及传统媒体广告、跨界联合、网红直播、抖音挑战赛、拍摄传播情感微电影等多方面、多维度、多平台、多样化的宣传，每年曝光量高达上亿次，近亿万人品尝马大姐美食。北京稻香村食品有限责任公司与故宫博物院的文创团队合作推出联名款糕饼礼盒，通过跨界助力提升产品“颜值”，借助故宫深厚的文化底蕴提高了产品的文化附加值，进一步提升了北京稻香村品牌，巩固了公司在北京旅游纪念品、京味传统食品领域的销售地位；还充分利用自身的门店渠道和顾客资源，通过举办多项中华传统文化推广互动活动，提升品牌影响力，如元宵开摇仪式、包粽子大赛、月饼烘焙、传统文化进校园、传统文化小记者等活动。

8.包装与装备

（1）包装 行业内大型包装生产企业的综合实力逐渐增强，生产经营逐步走向专业化和大型化。骨干企业在引进国外先进生产设备的同时，对原有设备进行了技术改造和升级。目前，包装生产企业的生产环境、装备水平、技术创新、产品品质以及管理能力等方面都有了较大提高，在保证食品安全、保鲜、保质的同时，也使得焙烤食品糖制品行业的包装实现了专业化、多元化的格局，许多新颖、独具特色的包装层出不穷，这也在一定程度上促进了产业的提升和发展。

（2）装备 经过多年的积累和发展，行业内的骨干企业近年来在技术、设备的引进和对现有企业基础设施的改造等方面都投入了相当大的热情和力度，其整体装备水平都有了较大提高。行业的生产设施、装备水准和技术水平的整体情况可分为三个层次：龙头企业、大中型骨干企业、中小企业。

龙头企业：主要包括一些大型外资或合资、港澳台资企业以及国内大型企业，这些企业的生产设备、技术水平与国际同行业水平相当，代表了行业中最先进的设备和技术水准。这些企业数量虽然不是很多，但他们的产能较大，高端市场占有率较高，市场份额较高。

大中型骨干企业：生产设施和装备仅次于少数龙头企业的是占比例较大的大中型内资企业，它们的生产环境已经得到了较大改善，装备水平是国产设备或部分进口设备，其设备技术水平应用在产品生产上，基本可以满足目前的消费需求，是目前行业装备水准的主流。与国际水准的外资企业相比，其产品价格相对便宜，但生产的设备稳定性和精准度稍差。另外，员工综合素质和技术管理水平差距较大，有待于逐步提高。

行业中小企业：行业中一些规模以下的中小型企业，特别是小型企业，其生产设备水平较差，人员素质偏低，主要市场在偏远地区的中小城镇和农村，市场份额较小。随着行业的发展，预计这些企业将在不远的将来或被淘汰，或被兼并，经过改造整合得以提升和发展。

二、行业面临的问题

（一）产品同质化现象仍存在，差异化经营是行业面临的机遇与挑战

焙烤食品糖制品行业门槛相对较低，企业固定资产投资相对较小，技术难度不高，市场消费受经济大环境影响不大。因此，导致小企业数量众多，众多中小企业甚至一些大企业创新乏力，奉行简单的拿来主义，仿冒跟风现象比较普遍，致使产品同质化现象比较严重。这必然导致市场的恶性竞争，面对市场竞争不断升级，企业机遇与挑战并存。目前我国焙烤食品糖制品企业尚处于发展阶段，与国外产品相比，在新产品研发、口味多样化、包装个性化等方面都存在较大差距。因此，随着行业竞争升级，市场对焙烤食品糖制食品提出了更高的要求，只有不断创新和走差异化道路才是行业健康发展的方向。近年来，一些企业逐步认识到差异化经营的重要性，不断有企业加大投入，注重创新与研发，走差异化经营之路，这些举措给行业和市场带来活力的同时，企业效益也得到同步增长。

（二）企业经营成本持续增加，中小企业经营状况艰难

2019年，企业的原料成本、用工成本、运输成本以及经营成本呈持续上涨趋势，由于市场竞争激烈以及品牌劣势等因素，又很难提高产品价格，使得绝大部分中小型企业利润明显下降，经营状况比较艰难，发展壮大更是困难重重。

（三）众多中小企业实力不足，品牌消费和品牌培育的矛盾凸显

目前，在我国焙烤食品糖制品行业中，中小型企业所占行业企业总数90%左右。行业里为数众多的小型企业规模不经济，资源利用不合理，技术和管理水平不高，产品质量得不到可靠保证，人才相对缺乏，农产品价格及原辅料、交通、能源价格上涨，生产成本持续增加，小型食品企业获利艰难。另外，小企业信用等级低，信贷困难，普遍存在资金不足问题，严重制约企业技术创新的步伐。

随着品牌消费的理念越来越深入人心，大型跨国企业对中国市场的关注度和投入力度越来越大，市场占有率也日渐增加，而对于近年来崛起的大批民营企业来说，品牌培育的难度和艰辛可想而知，品牌消费和品牌培育的矛盾是整个行业进步和发展的“瓶颈”之一。

（四）转型升级是行业的共识，但真正实现突破任重道远

对于焙烤食品糖制品行业来讲，产品技术含量相对较低，真正创新难度较大，跨行业转型的难度和风险较大。近年来，屡屡出现跨行业投资转型失败的先例，使得许多行业企业对待跨界转型发展始终持谨慎乐观的态度。

近年来，随着我国人口结构变化及人力成本快速上升的影响，行业自动化和人工智能代替人工的经济性和安全性需求凸显。目前看，行业骨干企业在自动化升级改造方面投入逐年增长，但由于产品品类较多，单品产量较小，自动化人工智能升级难度较大。

转型升级是行业的共识，但真正实现突破难度较大，任重道远。

尽管如此，我们应该清醒地认识制造业转型升级的真正内涵。其实，企业发展过程本身就是一个持续转型升级的过程，转型升级也绝没有一个标准化的路径，它是基于本企业的现状，借鉴其他企业的成功经验，不断探索出来的个性化的唯一。落实到具体实践中，其实是从很多小步骤开始不断转变的，如精益管理改善、经营方向转变、经营范围扩展等。至于到底转型升级到什么程度，还是要看企业自己的实际情况，不管是走一步，还是两步、三步，对企业来说都是在进步。

三、发展趋势

我国焙烤食品糖制品行业的发展将紧密结合消费者需求的个性化、全面化以及消费内容的科学性和文化性，积极引领和创造消费，引导健康消费和经营模式的创新。

品牌国际化程度、产业链控制的水平、专用装备与生产线的自主化能力、自主创新的深度依然是行业综合实力的重要标志。加快焙烤食品糖制品行业健康、有序的发展，是满足、丰富、提高我国人民物质文化生活需求、增强国际食品市场竞争力的重要体现。追求安全、营养、美味、时尚依然是我国焙烤食品糖制品行业未来发展的主要方向。

总之，在可预见的未来，我国焙烤食品糖制品行业还将进一步发展壮大，在设备、技术、管理水平、从业人员素质以及自主创新能力等各个方面逐步缩小与发达国家的差距，在国际消费品市场上也将具有一定的竞争实力。

随着人民群众生活水平的不断提高，生活方式和消费理念都在不断变化，对食品消费的要求也会越来越高。在消费模式和经营模式发生重大变化的当下，焙烤食品糖制品行业挑战与机遇并存，相信行业会与时俱进，稳步发展。

四、政策建议

（一）相关政策、法规、标准等制修订时，应给企业充分的准备和过渡时间

由于相关政策、法规和标准等制修订的变化，致使相关企业被迫对产品包装进行改版和更换，但企业在法规、标准等实施前不能提前执行，只能在实施日更换包装，这对相关企业造成了较大的损失。希望相关部门在发布和实施相关政策、法规和标准时，应给予企业充分的准备和过渡时间，以避免人为造成不必要的经济损失和资源浪费。

（二）继续加强网上销售食品的安全监管工作

近年来，随着网络科技的发展，在网上购买食品逐渐成为人们生活消费的又一重要方式，但由于网上销售食品渠道的特殊性，对其进货、贮存和加工等环节的全面监管难度较大。网上违法销售自制食品、进口食品、假冒伪劣食品的现象依然较多，存在较大食品安全风险隐患，建议有关部门继续加强和完善网上销售食品的安全监管工作。

中国焙烤食品糖制品工业协会