酒文化产业在地方经济发展过程中对经济发展有着一定的推动作用，除此之外还具有巨大的社会与文化价值：① 酒文化产业发展与科学技术存在着不可分割的联系，其也随着数字化和信息化的发展而不断创新。② 文化产业在世界各国经济发展战略中越来越重要，酒文化将在我国经济发展过程中起着重要作用。③ 在当今全球化发展的今天，国际性的文化产业集团和国际文化组织的影响力在逐渐增大，甚至是世界文化市场变化的重要力量，酒文化企业建设在此过程重要加以重视。④ 世界各国关于文化市场准入，以及文化产业发展的相关行业规则，要求酒文化产业必须完善其市场体系。目前国内外研究已经进行的相当成熟，在研究角度上各有不同。

1.国内研究现状

我国现已形成了多样且博大的酒文化研究资源：一是高度重视文化产业建设的顶层设计工作，这就为酒文化产业发展提供了框架指导。在2009年《文化产业振兴规划》^[38]之后，《国家“十二五”时期文化改革发展规划纲要》^[39]提出了文化产业建设的总体指导性意见，党的十八大报告中指出文化产业发展的途径和手段，^[40]为酒文化产业发展提供了理论研究方向和实践开展手段的指导。二是对我国酒文化资源进行多角度且系统的研究与总结，如对中华葡萄酒文化的特点、表现方式等进行探讨（唐文龙等，2012）；^[41]从文学及文化学等角度对酒文化进行分析（唐康等，2010）；^[42]对中华酒文化的溯源、传说、典故等进行综述（外文出版社编委会，2010）；^[43]对酒礼、酒俗、酒令及酒典等进行总结与分析（王鲁地，2008）；^[44]从国酒文化的基本概念、研究内容和历史发展特征等角度编写酒文化教材（徐兴海主编，2010）；^[45]对湖南酒文化进行研究（蒋雁峰，2009）；^[46]把酒文化分为酿酒文化、酒器文化、酒礼文化等的研究（韩胜宝，2003）；^[47]对酒文化的定位、催生、推动、挽救等功能进行研究（郭五林，2011）。^[48]三是对酒文化资源开发进行了一定的研究，如研究通过酒文化建设来改善酒类企业形象以及酒类销售（张贵华，2005）。^[49]四是从发展编制规划、法规与政策制定等角度对酒文化产业深度开发及突破进行政策研究，如《宁夏文化产业发展“十二五”规划》提出，宁夏文化产业发展的战略定位建设成为“全国最大的葡萄酒文化产业走廊”，并提出了具体规划和建设手段。五是召开酒文化产业发展的研讨会探讨酒文化发展策略，如在北京举办的首届华夏酒文化论坛，倡导“培育具有中国特色、时代特征和国际影响力的酒文化品牌，打造文化创新发展区”（中广网，2012）。在上海举办的酒文化创意产业发展与共享论坛，“旨在进一步挖掘文化创意产业与酒产业融合发展渠道，加速推动酒文化创意产业的发展”（张锡平，2012）。六是酒文化产业建设与发展的理论研究与实践探索相结合已经取得了一定的进展，如2010年建立的广州一统国际酒文化产业园等，在酒文化产业建设与发展上逐渐做出了一些实践探索，已经为酒文化产业发展做出了贡献。

2.国外研究现状

从各国关于酒文化的相关政策到各国学者，都进行了比较系统的探索，呈现出一些基本特点：

第一，从酒、酒器、酒与诗歌等的历史溯源去研究中国酒文化，Michael R.Godley（1986）认为“葡萄酒在基督教文化开始以前就从大夏引入中国”。^[50]W.Watson（1957）对“公元前1世纪和1世纪之间的汉朝古墓当中出土的漆器酒杯”^[51]从图示、样式等方面进行了详细阐述和分析。MichaelFishlen（1994）从“酒、诗和历史”^[52]的关系去分析杜牧的诗歌。(www.daowen.com)

第二，从酒的分类、品酒、酒窖等角度去研究酒文化，Monty Lindstrom（1975）从“酒的分类学、酒的分类成分、酒的分类的语义学含义、被限制在一定范围内的才能成为酒”^[53]四个方面详细了论证加利福利亚酒的分类。Yizhar Hirschfeld（1983）就把Aijalon公园的酒窖分为四类，这一定程度上的代表了“巴勒斯坦酒窖发展的技术阶段”^[54]。

第三，从酒文化与社会、文化、管理、人类学等关系进行多学科交叉研究，James A.Gibson，Daniela Weinberg（1980）认为酒文化具有“地区文化保存与保护功能”^[55]。David G.Mandelbaum（1965）认为“饮酒文化也随着文化的变迁在逐渐的变迁”^[56]，酒类使用的相关文化研究对治疗酗酒具有重要价值。Dwight B.Heath（1987）认为“人类学研究的数据、方法和概念十分有助于理解酒和人类之间的关系”^[57]。

第四，从饮酒文化对饮酒问题影响去研究控酒政策，Won Kim Cook，Nina Mulia和Katherine Karriker-Jaffe（2012）认为“要通过酒精干预措施减少在移民中间的有害和危险饮酒，未来的研究需要探究影响移民群体饮酒的文化和社会过程”。^[58]

第五，个别国家的文化产业政策研究，Michael Dorland，et al.（1996）认为文化产业研究已经从“话语文化”转向“话语经济”，全球化而不是国家主义成了文化产业发展的动力。加拿大文化产业成功的经验主要是历史的连贯性和相对成功的创建一个国内市场，以及公共和私人角色坚持共同的国家政策目标。^[59]

纵观国内外研究现状，也明显存在着一些不足。一是酒文化的历史溯源与基本理论（概念、功能、特征等）、中西酒文化对比、酒文化资源保护与开发等研究较多，而酒文化产业构建与发展研究较少；二是酒文化产业发展的政策研究和实践总结较多，而酒文化产业的发展模式与系统理论研究较少；三是我国酒文化产业发展研究多集中于经济效益，而酒文化产业发展的社会、文化价值开发研究不足；四是国外酒文化资源开发研究涉及广泛，并为制定相关的政策提供理论依据，这是我国酒文化产业发展研究所欠缺和需要借鉴的。