100年来，世界茶叶消费增长了3倍。前50年，年均增长不到1%，后50年增长率达到3.89%。进口量年均增长率，前50年为0.38%，后50年为4%，20世纪90年代增长缓慢。1992年，我国饮茶人口比例才20%，有的地区茶消费市场及青少年是空白。但城市饮茶人口比例较高，1983年有1/3的人饮茶；1995年，一项对中等收入城市上万人的调查显示，常饮茶的人为61.4%，喝饮料的为26.5%，其他饮料的为12.9%。

1976—1986年，我国主要茶类品种的销售趋势是绿茶平稳下降，花茶年递增24.6%。1990年，全国仅花茶增长4.3%，其余茶类均下降。这一时期，是花茶行业的黄金时期，造就了“猴王”“京华”等一大批花茶名牌。

20世纪90年代以后，绿茶的销售年递增10%左右，茶叶的总消费量每年递增3%左右。这一时期，是绿茶发展的黄金时期，造就了浙江新昌、云南思茅、湖北五峰、河南信阳等一大批名优绿茶之乡。(www.daowen.com)

2006年1—11月我国茶叶共向115个国家和地区出口，出口数量26.30万吨，同比下降1.31%，出口金额4.99亿美元，同比增长12.14%，均价同比增长13.63%。2006年全年我国茶叶出口量将与2005年基本持平，但出口金额将再创新高，历史性的第一次突破5亿美元大关已成定局。

据预测，到21世纪中叶，全球茶叶消费量将达到480万吨，年均增长率为1.8%，这是一个低水平的增长率，实际可能要大大超过此数。产品将向方便、健康、经济、多样化发展，但仍将以传统茶为主体，其中特种茶的增长率2010年为10%、2050年为15%。