（一）从生产来看，以小农户为主体的生产模式正在向企业化与产业化转变。品牌化步伐加快，茶业发展区域化，产品创新加快，区域产业优势正在形成。

（二）从市场来看，国内茶叶消费规律主要表现以下一些特点：

1.影响因素：

总体来说，影响茶叶消费的六大因素是：习惯、收入、人口、网点、茶文化及茶产品的功能。销售业态如网购、微信平台、茶文化体验店及茶旅体验消费。

2.主要特点：

（1）城市大于农村。人均分别为0.5千克和0.3千克，在农村，有的地方空白。从区域来看，茶叶消费主要在城市。时间上主要是节庆消费为主体。随着城镇化加快，农村空心化趋势，传统的农村区域消费在减少。

（2）习惯主导，产茶区市场是本土性的区域市场。生活方式对茶叶消费影响力加大。各地都有自己的主销茶类。如浙江海盐县2013年人均消费量达0.78千克，茶馆消费占1/3。大小茶馆160家，大部分茶客几十年如一日，天天上茶馆。广州人对茶情有独钟，分早茶、午茶、夜茶，有“泡茶”之说。打招呼用语为“饮共未？”“得闲饮茶再倾（谈）”。所以2015年，广州人均饮茶1.76千克，广东省人均0.66千克。国内茶叶的消费以传统的饮茶方式为主；有的以散茶为主；有的以小包装茶为主；有的袋泡茶销售增长很快。各地还有各地偏好的品牌，如联合利华买下“京华”牌花茶后，投入2000万元广告以求扩大市场份额，但收效甚微。

（3）消费量与人口、收入正相关。北京、上海茶叶消费量明显高于其他城市。北京是Y=-0.075＋11.730×1（人口，万人）＋31.259×2（工资总额，亿元）。1988年河北调查例外，蒿城县65万人，人均收入800元，年销茶叶1000担，人均0.15千克；宁晋县60万人，人均收入480元，年销茶叶3000担，人均0.5千克，为前者3倍多，这是习惯主导型。(www.daowen.com)

（4）差距大。山东省7000万人，年销茶叶2万吨；河南省7000万人，年销量仅0.225万吨，为前者的1/10。城市饮茶量大档次高，而农村则量小档次低。大城市高于中小城市。

（5）经济好，档次高。北京、上海、西安主销包装茶、礼品茶、功能性花草茶等，高档茶销量大；贵州、太原、南京主销散装茶，以低档茶为主。

（6）网点越多，销量越大。2006年前后，茶叶销售网点北京15000家，上海12000家，成都5000家，天津5000家，广州18000家。中等城市5万—10万人10个茶店。销量大的城市，其网点也多。

（7）茶文化活跃，销量大。上海市，1964年人均10克，总销量共688吨；1982年，18克；1983年，14.5克；1984年，13克，减少28%。近几年，连续举办茶文化节，培养2万名少儿茶艺人，形成了“送礼送名茶”的风尚。2015年人均消费量达0.95千克，为1982年的65.5倍。随着各地茶馆增多，茶文化活动丰富多彩，茶叶的消费增长很快，货真价实的名优茶消费增长最快。

（8）中老年人大于青年人。但老年人以传统泡茶为主，青年人以现代型茶类如袋泡茶、人参茶、果味茶、香味茶、泡沫红茶及各类花草茶等为主。

（9）不同人群，不同区域、不同时间呈现不同的饮茶特点。家庭饮茶以散茶为主体，春夏秋冬不同季节，不同时间也不一样。年轻人向方便、时尚、功能化方向发展。中老年人由传统茶与功能化养生化相结合的趋势正在成为新的消费趋势。