全球人均消费量稳步增长，消费结构在发生变化。全球饮茶人口约占总人口的50%，人均茶叶年消费0.46千克。近30年来，全球茶叶人均增加1倍。随着生活水平的提高及茶叶有利健康观念的快速传播，未来50年将再增长1倍。各国人均茶叶年消费量和全球茶叶年消费总量见表1-3和表1-4。

表1-3　1997年各国人均消费量　（单位：千克/人年）

表1-4　1940-2005年全球茶叶消费总量

每10年增加10万吨。以2002年世界茶叶进口统计，1436573吨五大进口依次是：俄罗斯联邦165313吨，沙特114490吨，巴基斯坦106822吨，阿拉伯联合酋长国102000吨，美国96668吨。其中，欧美主要消费红茶，中国、日本、非洲主要消费绿茶。各国消费水平不一，茶叶十大消费大国人均年消费量分别如下：爱尔兰2.69千克，土耳其2.56千克，利比亚2.44千克，科威特2.43千克，英国2.33千克，卡塔尔2.21千克，伊拉克2.03千克，摩洛哥1.40千克，斯里兰卡1.28千克，突尼斯1.25千克。(www.daowen.com)

我国人均消费量和各省人均消费量见表1-5和表1-6。

表1-5　我国年人均消费　（单位：千克）

表1-6　2005年我国部分省市区人均消费量、总量　（单位：千克、万吨）