相对于工业而言，农业是自然再生产和经济再生产交织在一起的再生产过程，农产品的生产、流通存在着非人力能控制的风险，再加上许多农产品是人们生活的必需品，需求弹性小，这些特殊性使农产品物流表现出明显不同于工业品的特征。

（一）农产品物流运作的相对独立性

不同地区的气候、土壤、降水等存在差异，各地适宜种植的品种不同，农产品生产呈现出明显的季节性和区域性特征，而农产品的消费则是全年性的，这就决定了农产品物流过程中需要较大量的库存和较大范围的调度或运输；不论是原材料还是食品成品，其营养性成分较丰富，容易感染微生物而腐败变质，从而对物流设备和工作人员提出了较高的要求；安全卫生性，对其生产和储运提出了更高要求，如加工中要求无菌，产品配送过程中不能和有其他气味的商品混运，以免串味，还应注意配送中微生物和重金属的交叉污染等问题，对温度和湿度做出严格的规定等；产品的交货时间有非常严格的期限性，即前置期有严格的标准；鲜食品和冷链食品在食品消费中占有很大的比重，所以食品物流必须有合适的冷链、保鲜链，甚至是气调链；绿色食品、绿色消费的日渐盛行，对绿色物流提出了更高的要求。

（二）农产品物流量大

农产品的生产基地在农村，而广大的农产品消费者生活在远离乡村的城市之中，为满足农产品消费在不同时空的需求，就必须将农产品从农村转移到城市，准确、快捷地传送到消费者手中，以实现农产品的最终价值。因此，农产品物流面临数量和质量上的巨大挑战。2016 年，我国粮食产量6.16 亿吨，糖料900 万吨，棉花534.4 万吨，油料3 613 万吨，蔬菜77 403 万吨。这些商品除部分农民自用外，大多成为商品，需要进行商品流通，其数量之大、品种之多都是世界罕见的，发展农村物流是服务“三农”、服务新农村的重要内容。然而，目前我国农村货运的特点是货源分散、运力分散、经营分散、管理粗放，这些极大地制约着农村物流的发展。如何打破“瓶颈”，形成巨大的农产品物流，这是需要解决的问题。

（三）农产品物流技术要求高、专业性强、难度大

农产品自身的生化特性和特殊重要性，使得农产品流通过程中的保鲜、储存、加工等环节具有重要的地位并具有很强的生产性。而且，有些农产品为了方便运输和储存，在进入流通领域之后，还需要进行分类、加工、整理等。例如，粮食储存在仓库中，必须定期进行通风、烘干，以控制粮食水分，使粮食的使用价值得到保证；活猪、活牛、活鸡等进入流通，必须进行喂养、防疫，如果收购后进行屠宰，还需要进行冷冻、冷藏处理，这就要求有特殊的加工技术和相应的冷藏设施。可见，农产品在运输、储存过程中，其所要求的输送设备、运输工具、装卸设备、质量控制标准各有不同，使得农产品物流比工业品物流更具生产性，且要求根据农产品各自的物理化学性质安排合适的运输工具，从而保证农产品的性质和状态稳定，以确保农产品品质、质量达到规定要求。

（四）加工增值是发展农产品物流的重要环节(www.daowen.com)

农产品不同于工业品的最大特点是农产品的加工增值和副产品的综合利用。这部分价值是在农产品离开生产领域后，通过深加工和精加工，延长产品链而实现的增值，如粮食深加工和精加工、水果加工、畜牧产品加工及海洋水产品加工等。一般来说，其增值环节主要包括以下几个方面：一是农产品的分类与包装增值服务；二是农产品适度加工增值服务，如通过对粮食的研磨、色选、细分或者规格化等生产加工工序，以一定的商品组合开展农产品促销，能够促使农产品流通顺利进行；三是农产品社区配送增值服务；四是特种农产品运输、仓储与管理增值服务。

（五）农产品物流风险大

农产品生产的分散性、季节性，使得农产品物流的风险增大。农产品生产点多面广，消费地点分散，市场信息更加分散，使得人们难以全面把握市场信息，容易造成供给不适应需求的状况。而且，农作物有生长过程，牲畜亦需经过发育成长期，故农产品生产受季节性限制明显，难以连续不断地生产，无法依农产品价格的高低短期内有所增减，难以在短时间内对供给进行有效的调节，导致市场价格波动大。过大的流通风险会降低物流经营者的预期利润，往往会使经营者更多地采取短期的机会主义行为，不利于形成有序的市场竞争和培育市场主体。

（六）分散—集中—分散的物流节点特征突出

我国农业生产中最为突出的矛盾是小规模经营与大市场、大流通之间的矛盾。小规模是指农产品生产、经营、流通普遍零碎化，没有规模效益；大市场是指参加农业生产的主体众多，离散性强，缺少联合，组织化程度低，导致生产盲目性，容易造成农产品买难和卖难的交替出现。这种农产品的“小生产”和“大市场”的矛盾决定了农产品流通过程呈现出由分散到集中，再由集中到分散的基本特点。一家一户就其农业生产的单体资源配置、生产能力、生产规模、农产品的产出量和商品量等而言，其水平都是较低的。这就决定了农产品生产的“小生产”的基本特征，而农产品的消费却遍布全国城乡。这种“小生产”和“大市场”的矛盾还会存在一段时期。这种情况决定了农产品物流会在较长时期呈现出由分散到集中，再由集中到分散的基本特点。

（七）政治含义的商品特征尤为明显

农产品作为附带社会政治含义的商品，使得各国政府在其生产与流通中都有不同程度的介入。一是农产品的需求收入弹性通常小于1，这意味着随着经济增长和人均收入的提高，就占总消费的份额而言，农产品需求的增长趋于下降，不利于农民收入的增加。二是农产品需求价格弹性也小于1，农产品价格下降所产生的追加需求只能带来比以前更少的收入，这两个因素对发展中国家农民的收入有突出影响，因此，许多国家都不同程度地采取干预政策以保护农民的利益。三是从食品供给安全的角度考虑，政府的干预更是无可避免。