6.7.1　民宿经营策略

（1）有主人

“有主人”是民宿与传统酒店最大的区别。民宿最早的概念，是一个可以提供住宿和早餐的“家庭式招待”。它和酒店最大的区别，是有“主人”，有沟通，有温情，能够让客人享受到“回家”的感觉。民宿姓农、为农、靠农，属于乡村旅游，以村民为主人翁。居住在这里，不仅是客人，也是主人的朋友。

（2）有山水

“仁者乐山，智者乐水。”“有山水”是民宿最大的优势。只有发挥山水之胜，画好“山居图”，念好“山水经”，将民宿与山水形成浑然有机的统一，才能让游客回归田园，回归山水，回归自然。

（3）有业态

当前，我国经济发展进入新常态，民宿也涌现出了许多让人眼睛一亮的新业态。不同于传统的“进农家院、吃农家饭、干农家活、住农家房、买农家货、享农家乐”，而是“土洋结合”“古今相宜”。比如桐庐的“牛栏咖啡”“猪圈茶吧”，临安的“太阳公社”等，不断实现从单一吃住向多元经营转变。

（4）有乡愁

乡愁是民宿最美好的记忆。一万个游子，有一万种乡愁。乡愁是一种浓浓的故土情结，是一种独特的心灵景观，是一种难以抵挡的诱惑。发展民宿要强化经营乡愁、经营文化的理念，深入挖掘历史文化村落、历史街区以及民间小吃、民俗节庆、民间传说中的乡愁元素、乡愁文化。

（5）有创意

民宿既要有卖点又要有创意，要做到主题突出、个性鲜明。成都之所以成为“世界乡村旅游目的地”，靠的是“五朵金花”“宽窄巷子”等一系列精彩创意，德清的“裸心谷”“洋家乐”，桐庐的“牛栏咖啡”，靠的也是创意。

（6）有体验

乡村民宿最大的卖点在于“乡”，乡村田园、乡下生活、乡愁记忆、乡村民俗。所以民宿要做足“体验”文章，比如可以让客人体验林果采摘、花卉鉴赏、开心农场或者参与农耕劳作、民间技艺、时令民俗、节庆活动等。

（7）有故事

一部《云上五天》的微电影，吸引了多少游客前往梅源梯田的同名农家乐民宿。游客总是跟着故事走，农家乐民宿要善于“讲故事”，讲“大众故事”，做“大众情人”，满足人们求开心、图放松、找乐子的目的。用“好故事”激活“好资源”，用“好故事”赢得“好口碑”，让游客找到乡愁的回音，享受精神的愉悦。

（8）有智慧

“有智慧”是乡村民宿的最大利器，民宿要插上“互联网＋”的翅膀。我们要深度整合开发景点、住宿、交通、娱乐、购物等多种资源，利用微博、微信等渠道实现多方分享互动，让游客动一动手指就能实现“私人订制”的乡村之旅，促进民宿与农村电子商务协同发展。

（9）有口碑

在互联网时代，民宿经济也是粉丝经济、口碑经济。赢得粉丝，要做到极致，超乎想象，做出让游客尖叫的口碑产品。

民宿开发形式可分为四种类型。

自发型。如丽江古城民宿，利用自有或租用民宅独立经营，吸引自发到访的游客。

协会型。如桐庐民宿，客房由村民自行管理，协会成立民宿经济服务公司，村民以服务入股，统一管理，开办网站宣传推介，提供技能培训、卫生管理、客房调度等服务。

政府主导型。如北戴河民宿，由政府引导当地居民改造自家房屋开发民宿，政府出公共建设上的资金。

开发商主导型。如篁岭民宿，由一家开发公司独立收购（租用）整个村落，解决民居的使用权问题，对村落与民居进行整体改造包装，然后重新招商。

6.7.2　民宿餐饮

民宿餐饮设计要去酒店化，在食材、餐具、做法上结合当地特色，形成自己的饮食风格，对设计土味、绿色的餐饮文化进行指导。

6.7.3　乡村商品设计

（1）产品的便携化、礼品化

发掘当地土特产、手工技艺、地域文化中的亮点，设计时要注重产品的纪念性、实用性、便携性和礼品性等。如台湾“草莓伴手礼”，有可供游客尝试体验草莓种植、草莓酒生产、品尝购买草莓酒、草莓冷饮和草莓伴手礼的知名旅游景点，并开发了风情一条街和草莓酒庄，每年吸引游客150多万人次。

（2）设计包装

通过影像讲品牌与农人的故事，展现农民劳作情形、农作物生长状况。以台湾“掌生谷粒”为例，其核心产品就是大米。环保牛皮纸包装，加上全黑色的繁体字文案故事，以礼品的方式切入消费市场，显得既时尚又不失传统韵味，既可表现掌生谷粒原生态的定位诉求，又将大米的产品属性结合其中。

（3）设计营销特色

人人都想推销自己的产品，很多时候不是自己的东西不够好，而是包装不够好，没有找到合适的营销渠道。互联网时代一定要利用互联网进行网络营销。(www.daowen.com)

6.7.4　民宿活动

从体验农村生活、感受自然环境、融入乡村文化等三个角度出发进行策划。

（1）体验农村生活

让人走出来，去乡间田野找到乐趣才会让人流连忘返，让人感受到蔬菜瓜果的新鲜，才有可能产生购物欲望，带动民宿周边的消费。民宿主人需要为游客配备合适的劳动工具，如精致的提篮、斗笠、围裙等，便于体验过程中留下难忘的影像，可以开展种菜、磨豆腐、采摘、采茶、挖笋等体验活动。

（2）感受自然环境

单车骑行：设计一条串联全部景点的骑游路线，骑游路线上印刷单车标志指引方向，方便游客在稻田、树木、果园和花田中自由切换、随意停留，享受骑游在农田中带来的自在和畅快。

（3）感受自然环境

利用农田中的田间空地，用绳网、木头、铁链等常见道具搭建各种简单的游戏设施：秋干、绳网、独木桥、滑梯等。除了露天电影、音乐会、骑马之外，游客可以参与手工制作融入乡村文化。传统节日、民间信仰、地方曲艺、手工制作、特色酿造等多姿多彩的乡村文化是重要的人文旅游资源，民宿的经营要与乡村文化相融合，丰富乡村旅游的产品内涵。

6.7.5　民宿管理

在民宿，客人一般都希望能获得自由、亲切、尊重、友好、被理解的气氛和良好的人际关系。民宿的各项设施要适应客人的生活需求和习惯，概括起来就是舒适、方便、整洁、美观和有序。

（1）卫生意识

客人退房后要及时打扫房间，注意清扫垃圾，更换床单被套，开门通风换气，茶具、拖鞋等公共物品做到一客一消毒；尤其需要注意卫生间的整洁，留意是否有头发散落在角落，毛巾、洗漱用品是否摆放整齐，卫生洁具要使用消毒水清洗。民宿公共空间每日都需要清扫打理，时刻保持整洁的状态，边边角角容易积灰，特别是装饰品、装饰画等；配备急救箱；有防蚊蝇、蟑螂等设施。

（2）服务意识

①客人上门时，要主动出门迎候，帮助客人提行李。

②必须对每一位住店客人的身份证信息进行登记。

③热情回答客人的问题，介绍家里的生活设施和周边可玩的、可走的景点。如有必要，可以充当向导告诉客人安全事项，注意山体坡度、溪水深度等。

④询问客人用餐时间和喜欢的口味，不经营国家保护的野生动物或者其制品，餐具要一客一消毒。

⑤保持安静，与客人交流时不可太大声。

⑥产品销售和服务明码标价。如果与客人出现纠纷，尽量让客人满意而归，一次恶言相向损失的是民宿的声誉与口碑。

⑦提供雨伞、充电器出借、公用电话、信息查询、小物件品寄存等综合服务，备有游客常用、应急的非处方药。

⑧客人离店时，要热情送别，最好赠送一点当地的小礼品，给客人留下美好的记忆。

⑨记录每位客人的手机号或微信号，每逢过节适时送上问候，培育忠实的客户群。

⑩网络营销途径。由于民宿位置一般比较分散，或者说都在非主要人流必经地，客房销售基本上要靠提前预订，直接上门的客户相对较少，因此尤其需要在网络营销意识上重视，准备好民宿各个角度的照片和基本情况介绍，联系专门的订房网站帮助销售。开设民宿的微信号或开设民宿主人的个人微信号，及时发布民宿的相关信息，民宿的四季风光，以及活动内容。开设民宿的微博账号，设立支付宝账号，便于网络订房的在线支付。有条件、有规模的民宿企业，可委托专业公司建立自己的民宿网站。

（3）拟定标准

建立民宿分级与认证制度，提升民宿经营管理品质。民宿质量可从以下几个标准进行评价：

①经营特色（主题特色、民宿经营）。

②服务质量（经营者素质、用餐质量、与客互动、文体活动设置）。

③社区参与（对当地乡村生态旅游发展的促进、认同当地文化特色）。

（4）交流体系

①定期举办民宿业者交流大会。

②与周边地区或国内外等知名民宿业者的交流。

③民宿装饰创意评比大赛。