现如今旅游资源的开发过程中最为注重对非物质文化遗产的保护与开发，实现盐文化相关的非物质文化遗产的保护与开发也是进一步丰富川盐古道旅游资源最为重要的条件之一。目前与川盐运输或盐文化有密切关系的非物质文化遗产主要有饮食、劳动号子、民俗等多个方面。

川盐古道沿线与饮食相关的非物质文化遗产主要体现为自贡的盐帮菜、贵州茅台酒、重庆的涪陵榨菜；川南自贡、泸州所产的酱油和晒醋；宜宾、泸州所产的豆腐干等，这些饮食的出现都和当时川盐运销有着密切的关系。其中最为突出的则是自贡因食盐产销的兴盛而兴起的食物，如火边子牛肉、牛佛烘肘、豇豆牛肉等。^[15]另因盐业兴盛，大量盐商汇聚，自贡盐帮菜也因盐业贸易而获得繁荣，其中最为出名的盐帮菜为水煮牛肉。以食物生产为代表的盐业相关非物质文化遗产可以为沿线旅游经济创造价值。

盐运相关的船工号子、背盐歌、民歌、竹枝词、诗词、山歌等长久流传保存下来，这些非物质文化遗产生动地展现出历史上食盐运销的场景，是盐文化相关的重要组成部分，也是川盐运销必不可少的活态文化。以盐文化的视角来扫描不同区域的历史文化，可以看出，盐业生产历史悠久的盐区，其文化因盐业的发展、盐业经济的繁荣而形成了独具风情的盐文化。^[16]因此地区差异和盐业水运的环境不尽相同，川盐运输中拉纤工人所创作的船工号子也各具地方特色，沿线各地的号子以乌江船工号子、釜溪河盐工号子、赤水河船工号子、永宁河船工号子等最具代表性。这些船工号子得以保存下来，正是川盐运销盛极一时的写照，也反映出广大盐工不屈不挠的精神品质。作为文学创作的古代诗词也有不少书写川盐运销的内容，它们也是非物质文化遗产的组成部分。有关书写川盐运销的诗文中，明代著名的文人杨慎在游历三峡创作的《竹枝词九首》反映出三峡地区盐运的艰险^[17]，清代诗人刘慎知创作的《富荣场景诗·盐船》对历史上釜溪河盐运的盛景进行了记载，郑珍创作的诗歌《吴公岭》记录了吴公岭和赤水河的险峻，同时也反映了川盐在贵州境内运输的艰险和船工们艰苦的工作条件。文学作品对川盐古道上盐业运销的记述，正是对历史上川盐运销的场景重现，也作为重要的文字资料得以很好地保存下来。(www.daowen.com)

除了以上这些与盐业运销相关的非物质文化遗产外，川盐古道沿线各城市也保留着其他的非物质文化遗产，如自贡的龚扇、扎染等技艺，泸州的古蔺花灯、江阳油纸伞，宜宾、泸州、赤水的酿酒工艺等众多技艺。川盐古道沿线现存的大量非物质文化遗产更加丰富了古道的历史文化内涵，也成为多元文化之下的重要旅游资源，对盐文化旅游的全面打造起到积极作用。

川盐古道作为古代历史上井盐运销的重要交通线路，其独具特色的历史文化价值和极具潜力的旅游开发价值，可以成为沿线各城市旅游打造的亮点。把盐文化遗产的原真性、不可移动性和非复制性等作为发展旅游业和开发旅游产品的核心主题，兼顾文化价值、生态价值和隐性价值，实施复合目标和多元功能的盐文化旅游市场。^[18]城市盐文化的旅游开发中，一方面将现存的与盐运相关的物质文化遗产在保护基础上进行适度的旅游开发，另一方面对沿线各地现存的非物质文化遗产进行进一步挖掘，物质文化遗产与非物质文化遗产合理结合，依托盐文化旅游资源创造更大的价值。