灶课，是灶民使用的官拨荡地和亭场的地租，同时也有盐丁承担的各种徭役（人头费）在内。

1.明代分盐课和田粮两项征收

（1）弘治十二年（1499），大丰境各场纳课情况如下：

白驹场盐课：岁办大引盐11 245引，折小引22 490引，存积8996引，常股13 494引。田粮，官民田地125顷18亩，夏粮税小麦64石1斗7升2合，秋粮税674石8斗2合，黄豆47石7斗4升2合。

刘庄场盐课：岁办大引盐14 348引，因临洪等场灶丁逃亡，增盐1800引。成化十五年（1479），巡按御史刘魁奏准添盐1620引，通旧额共大引盐17 768引。田粮，有官民田地648顷78亩，夏粮税小麦462石4斗4升6合，秋粮税米豆共3440石2斗2升2合。

丁溪场盐课：岁办大引盐12 294引，折小引盐24 588引，存积9835引40斤，常股14 752引160斤。田粮，有官民田地51顷87亩，夏粮税小麦170石1斗8升2合，秋粮税143石2斗1升3合，黄豆219石。

草堰场盐课：岁办大引盐9234引，折小引盐18 468引，存积7387引40斤，常股11 080引160斤。田粮，有官民田地13顷29亩，夏税小麦51石3斗8升9合。秋税黄豆78石6斗另8合。

小海场盐课：岁办大引盐4313引，折小引盐8626引，存积3450引80斤，常股5175引120斤。田粮，有官民田地16顷82亩，夏税小麦94石1斗，秋税米5石5斗4升8合，黄豆120石9斗6升7合。

（2）嘉靖十三年（1534），大丰境各场盐课、田粮亦有变化，分述如下：

丁溪场盐课：额盐24 588引，水乡400引，征银80两，常股9017引196斤，存积15 170引4斤。征田赋：麦78石另7升6合，豆113石8斗5升6合，米284石8斗1升3合。

草堰场盐课：额盐18 468引，水乡110引，征银22两，常股6844引77斤，存积11 513引123斤。征田赋：麦51石3斗8升9合，豆78石6斗另8合，米无。

小海场盐课：额盐8626引，水乡280引，征银56两，常股3111引125斤，存积5234引75斤。征田赋：麦94石1斗，豆120石9斗6升7合，米5石5斗4升8合。

白驹场盐课：额盐22 490引，水乡140引，征银28两，常股8332引143斤，存积14 017引57斤。征田赋：麦64石1斗7升2合，豆47石7斗4升2合，米674石8斗8升2合。

刘庄场盐课：额盐35 536引，水乡261引100斤，征银52两3钱，常股13 151引67斤，存积22 123引33斤。征田赋：麦462石4斗4升6合，米豆共3440石2斗2升2合。

2.清代灶课名目繁多，有新淤沙荡升科、荡地倾亩计算应办盐额折征银两等(www.daowen.com)

（1）因沙荡新淤升课等原因，增加较多。顺治十四年（1657），巡盐御史白尚登题复场灶故籍一案，“查前朝沿海草荡分给灶户烧盐，荡皆有课，丁皆有引，岁煎交仓，听商支领。至万历四十五年（1617），因盐壅商困，灶有逃亡，始改征折价，责灶户照引输纳”。顺治十六年（1659），巡盐御史高尔位题准通州分司查出新淤沙荡463顷64亩（1顷等于100亩，下同），泰州分司查出新淤沙荡1360顷39亩，淮安分司查出新淤沙荡731顷88亩。自顺治十六年（1659）起，共升课2781两4钱1分5厘。乾隆二十四年（1759）4月，盐政高恒呈准户部议复，泰属丁溪、小海、刘庄、新兴4场，共新升从前抵办水乡荡地153顷71亩，共应升折价银159两3钱1分。其时，丁溪场余荡35顷21.8亩，升银45两5分3厘；小海场余荡59顷50亩，升银56两；刘庄场余荡16顷99.7亩，升银8两4钱9分。乾隆二十六年（1761）12月，户部议复江苏巡抚陈宏谋等令题范公堤外，乾隆十年（1745）以前，旧垦熟地6404顷5亩，内除伍佑一场全行放荒，仍照本额报完折价外，其余熟地悉照梁垛场折价起科，每亩征银2.5分。自乾隆二十七年（1762）为始，按年照数征收，造入奏销册内，具题核查，如遇潮涨卤浸不堪耕种之年，仍准其报明委勘放荒，除粮照本场科则完纳折价，倘嗣后敢有后垦者，即照例分别究处，其丁溪等七场堤外夹杂民田，既经一概令其放荒，仍照原粮完办。经运司查明丁溪、草堰、小海、刘庄等11场实计熟地6391顷52亩6分，除梁垛仍照原额征收，其余各场除原额外，实共加升银8131两，取具各册结详送盐政咨部。

（2）清代淮南通、泰灶课，先按各场荡地顷亩计算，每年应办盐额，然后按应办盐额折征银两。各场计征标准不尽一致，一场之中不同地亩计征标准也不一样。丁溪、小海、草堰、白驹、刘庄、何垛、伍佑7场计征标准都不相同，每引盐配煎草荡，上下悬殊甚大。各场每引配煎草荡，最多的小海场27.96亩，而最少的白驹、刘庄场只有6.5亩。灶课以引不以亩计征，每引征折银0.2两。沙荡配引各场也不相同，一般为10～20亩供盐1引，每引征沙荡银0.2两。

如光绪三十年（1904），大丰境各场灶课征榷情况分述如下：

何垛场灶课：原额草荡每15.68亩，供盐1引，实办本色盐13 406引79斤，每引征折价银2钱，共银2681两2钱7分9厘，内古熟地258顷75.5亩，每亩照梁垛场折价2.5分升课，共银646两，除原额折银价331两，应加升课银316两，又每引加增部缺银3毫8。沙荡每23.52亩，供盐1引，共办盐1971引151斤，每引征沙荡银2钱，共银394两3钱。续升沙荡，共办盐426引142斤，每引征沙荡银2钱，共银85两3钱4分。又续升沙荡，共办盐371引133斤，每引征沙荡银2钱，共银74两3钱。仓基每亩征银1钱，共银3两1钱7分。新淤沙荡每亩征折价银8.5厘，共银218两2钱1分9厘。何垛场总计征银3778两7钱3分。

丁溪场（小海并入）灶课：原额草荡每15.634亩，供盐1引，实办本色盐18 480引73斤，每引征折价银2钱，共银3681两，内古熟地614顷74亩，每亩折价2.5分升课，共银1536两8钱，除原额折价银786两4钱，应加升课银754两，又每引加增部缺银3毫8，共银7两1钱5分。以上共银4439两2钱。沙荡每12.65亩，供盐1引，共办盐2915引86斤，每引征沙荡银2钱，共银583两另8分。续升沙荡每12.65亩，供盐1引，每引征折价银2钱，共银269两6钱5分。续升荡地毗连草荡则例，每荡15.63亩，配盐1引，纳折价银2钱，共银45两另5分3厘。新淤沙荡每亩征折价银1.58分，共银215两5钱8分。原丁溪场总计征银5552两6钱4分。

又小海并场灶课：原额草荡每27.968亩，供盐1引，实办本色盐6326引172斤，每引征折价银2钱，共银1265两3钱7分，内古熟地73顷87.2亩，每亩折价2.5分升课，共银184两6钱8分，除原额折价银52两，应加升课银138两8钱，又每引加增部缺银3毫8，共银2两4钱5分。以上共银1399两6钱8分。沙荡每21.25亩，供盐1引，共办盐1758引196斤，每引征沙荡银2钱，共银351两7钱9分6厘。续升沙荡每21.25亩，供盐1引，共办盐32引64.5斤，每引征沙荡银2钱，共银6两4钱6分5厘。仓基每亩征银1钱，共银1两3钱3分。又续升沙荡，每21.25亩，供盐1引，每引征折银2钱，共银455两，又续升荡地照毗连沙荡则例，每荡21.25亩，配盐1引，纳折价银2钱，共银56两。新淤沙荡每亩征折价银9厘，共银620两另6分2厘。原小海场共征银2890两3钱4分9厘。

丁溪合小海共征银8442两9钱8分9厘。

草堰场（白驹场并入）灶课：原额草荡，每15.67亩，供盐1引，实办本色盐13 985引173斤，每引征折价银2钱，共银2797两1钱7分。内古熟地71顷7.9亩，每亩照2.5分折价升课，共银177两6钱9分7厘，除原额折价银90两7钱，应加升课银86两9钱，又每引加增部缺银3毫8，共银5两4钱3分。以上共银2889两6钱。沙荡每11.94亩，供盐1引，共办盐1271引135斤，每引征沙荡银2钱，共银254两3钱3分。续升沙荡，每11.94亩，供盐1引，又续涨淤荡，每20亩，供盐1引，两项共办盐390引97.5斤，每引征沙荡银2钱，共银78两另9分7厘，又续升沙荡，每11.94亩，供盐1引，共办盐21引，每引征沙荡银2钱，共银4两3钱1分7厘。仓基每亩征银1钱，共银2两3钱4分3厘。又续升沙荡，每28亩，供盐1引，每引征折价银2钱，共银139两8钱9分1厘。新升港西淤荡按照归并白驹场科则，每亩征银5厘，共应升折价银754两。新升港东淤荡，每亩征银5厘，共应升折价银77两9钱4分。原草堰场计共征银4200两9钱4分。

又白驹场归并灶课：原额草荡每6.5亩，供盐1引，实办本色盐18 765引134斤，每引征折价银5分9丝9忽，共银940两。内古熟地125顷18亩，每亩照2.5分升课，共银312两9钱，除原额折价银96两，应加升课银216两，以上共银1156两。沙荡每亩征银5厘，共银5两6钱。仓基每亩征银2.5分，共银2钱。原白驹场计共征银1162两5钱1分。

草堰合白驹共征银5363两4钱5分9厘。

刘庄场灶课：原额草荡，每6.5亩，供盐1引，实办本色盐35 275引，每引征折银1钱5分3厘，共银5305两2钱。内古熟地166顷31亩，每亩照2.5分折价升课，共银415两7钱8分，除原额折价银384两7钱9分8厘，应加升课银30两9钱8分4厘，以上共银5336两。沙荡每亩征银5厘，共银294两6钱7分。续升沙荡每亩征银5厘，共银20两1钱5分。又续升沙荡每亩征银5厘，共银2两7钱8分。仓基每亩征银2.5分，共银4钱3分2厘。又续升沙荡，每亩征折价银5厘，共银86两7钱。续升荡地照毗连沙荡则例，每亩纳折价银5厘，共银8两4钱9分8厘。刘庄场计共征银5749两2钱4分9厘。

伍佑场灶课：原额草荡，每12.91亩，供盐1引，实办本色盐21 473引，每引征折价银1钱5分4厘6毫，共银3321两2钱5分9厘。沙荡每亩征银5厘，共银40两6钱2分7厘。续升沙荡，每亩征银5厘，共银16两9钱1分5厘。又续升沙荡，每亩征银5厘，共银18两5钱5分。又续升沙荡，共银13两6钱5分。又续升沙荡，共银21两另6分。又续升沙荡，共银4两2钱6分。仓基每亩征银2.5分，共银2钱4分。又续升沙荡，每亩征折价银5厘，共银593两另4分。又摊升公樵地，每亩征折价银5厘，共银161两。新淤沙荡，每亩征折价银5厘，共银475两4钱7分。又新淤沙荡，每亩征银5厘，共银425两6钱。伍佑场计共征银5091两6钱8分4厘。

灶课，由唐末至明万历年间，淮南灶户纳课皆缴盐货，谓之“本色”。万历四十五年（1617）以后，改征银两，谓之“仓盐折价”。清康熙年间（1662—1722）盐课的名目繁多，一是实行“摊丁入亩”，将灶户应缴代役丁银（人头税）并入地租征收，固定税额，以荡地面积为征收对象。荡地例分数类，承袭明代旧额者称原额荡地，所征灶课称“折价银”；清代堪升者称沙荡，所征灶课称“沙荡银”；各场明代遗留废置的盐仓基地，亦清仓征银，名曰“仓基银”；又有灶户居属场境而离荡窎远，或外来人户流寓盐场，二者不谙煎盐，均依灶户派盐例而征其折价，名曰“水乡银”。此外尚有“续升”“续拨”“续复”“新升”荡地种种名色，一概按亩派盐，按盐起科征银。另外，境内的古熟地也要征税，每亩同样按2.5分计征。总之，税种频多、税率又高，国家是增收了，灶民却苦不堪言。