鹅是草食家禽，以吃草为主，吃粮为辅。鹅对青粗饲料的粗纤维消化能力可达50%左右，在饲料中，青粗饲料占日粮60%～70%即能满足其生长发育、产肉、产蛋的需要。油茶林地茶树密度小，空气质量好，利用林地间种青绿饲料，可给鹅群创造良好的生长环境；鹅不啃树皮，对油茶树的生长发育不会造成影响，而鹅粪又是优质的有机肥料，能增加土壤中有机质含量，提高土壤肥力，促进油茶树体生长，提高茶籽产量。

1.选址与建舍

选择距村庄有一定距离、有干净水源、坡度在25度以下的油茶林地，覆盖率在50%左右，新造林地，需设置荫棚供鹅乘凉休息。

鹅舍应建在地势较高，排水良好，通风透光的林间空地上。棚舍面积根据空地面积和鹅多少分栋建设，每棚以饲养1000只为宜，每平方米6～7只；棚舍方向最好坐北朝南，南北两边用砖砌墙或围竹篱笆，高度以60～80cm为宜，墙上部围绕活动的塑料薄膜或架设挡风板，每间留一活动小门，舍内地面垫沙土15～20cm，使其高于四周，有利于排水。

2.种植养鹅牧草

养殖户可根据发展养殖的规模和自然条件，合理确立不同牧草的种植面积和品种，种养结合。牧草可放牧利用也可刈割饲喂。

（1）草种选择：选择的草种以一年生牧草和多年生牧草或蔬菜类品种相结合，提高单位面积载禽量；适宜养鹅的牧草主要有黑麦草、白三叶、苜蓿、菊苣、苦卖菜等。蔬菜有生菜、白菜、萝卜、胡萝卜、莴笋、青菜等。

（2）种草养鹅茬口安排模式

①牧草茬口衔接。可选择的牧草品种有白三叶、苜蓿和黑麦草、鸭茅混播，比例一般为7∶3，即70%豆科和30%的禾本科牧草，播种期可分为春播3～5月，秋播8～10月。但不宜满播，应留出20%～30%的地块播种叶类蔬菜，以解决前期雏鹅饲料问题。

②蔬菜类饲料品种茬口衔接。一般萝卜、胡萝卜8月播种，可利用到1～2月；生菜、莴笋等蔬菜9月育苗，10月移栽，12月可劈叶利用，直到次年3月再接青菜、苦买菜等，可利用到6月。

③蔬菜、牧草分期分批播种茬口衔接。规模化养鹅，大面积种植青饲料，一般将种草地按3∶7比例划分，即30%种植蔬菜类饲料，70%种植牧草，同时分批分期播种。萝卜、胡萝卜8月播种；生菜、莴笋9月播种，10月移栽；苦买菜、小白菜2月下旬至3月上旬播种；秋季牧草8月、9月、10月三个月播种，春播牧草3月、4月、5月三个月播种，每期间隔一个月。

3.品种选择与育雏(www.daowen.com)

（1）选择抗病、品质好、育肥快、适应性强的地方优良品种。

（2）选苗鹅：苗鹅应来自健康无病、高产的种鹅。雏鹅应体重适中，站立平稳，同时叫声要响亮，行动要活泼，眼大有神，反应灵敏；卵黄收缩良好，手摸腹部要柔软，肛门要清洁；绒毛看上去要蓬松洁净，毛干后能站稳。用手握住颈部提起来时，双脚迅速收缩。对腹大、歪头等弱雏要淘汰。

（3）鹅的育雏。雏鹅是指孵化出壳后4周龄或1月龄内的鹅，又叫小鹅。

4.中鹅的饲养管理

中鹅是指4～10周龄的青年鹅，此阶段以放牧为主，补饲为辅。

放牧的场地要由近到远，实行分区轮牧，轮牧间隔时间15天以上。放牧时间逐渐延长，每天要吃五六成饱，以适应鹅多吃多拉的特点，如放牧吃不饱，应给予补饲。放牧人员放牧时以相应的信号使鹅建立条件反射，养成良好的生活规律，便于管理。

5.肥仔鹅的饲养管理

中鹅经过充分的放牧饲养以后，完成了第一次换羽，具有一定的膘度，除选留一部分作后备种鹅外，其余的则育肥出售。用于育肥的仔鹅叫育肥仔鹅，通常指10周龄以上的商品性仔鹅。饲养上要充分喂养，快速育肥；管理上要限制活动，保持安静，控制光照。仔鹅放牧育肥，放牧场地除了有充足的青绿饲料外，还要有较多的谷实饲料，如谷实类饲料较少，则必须酌情补饲。

6.防病

雏鹅抗病力弱，圈舍要常清扫，垫草要勤换勤晒，保持舍内干燥。平时每周消毒1次，料槽每周用碱水刷1次。鹅场内要经常保持清洁卫生，防止虫、鼠、蝇的繁殖和蔓延，对出入养殖区的人员及车辆应做好消毒工作。同时做好防疫工作，1日龄注射抗小鹅瘟血清，春天每只0.5m L，夏天每只1m L；15日龄注射鹅副黏病毒疫苗，每只0.5mL。育雏期间在饲料中添加0.05%的复方敌菌净或0.05%～0.1%的土霉素，可有效预防禽出败、胃肠炎的发生。