油茶生产经营技术首先体现为高产、高含油油茶良种的培育和推广，包括良种选育、基地生产能力以及示范推广效应。在我国油茶主产区14个省（区、市）中，湖南、江西、广西、浙江、安徽、湖北、福建、云南和重庆9省（区、市）通过国家或省级审（认）定的油茶良种有174个，其中通过国家级审（认）定的良种54个，省级审（认）定的良种120个，主要种植的油茶品种有普通油茶、小果油茶、越南油茶、浙江红花油茶、攸县油茶等20余种，其中以普通油茶为主，这些良种的产量为每亩35～50kg，有的亩产茶油已达到75kg。

近年来油茶产品市场逐渐升温，油茶无性系品种高产优质特性逐步为社会所认识，但油茶生产仍处于较粗放的层面。

（1）当前科研机构在油茶的良种认定、繁育、丰产栽培技术、深加工利用技术等方面的系统研究还不够深入，尤其是良种的丰产示范、推广环节与科研环节的脱节使油茶的高产优良品种并未得到大面积的推广应用，我国油茶林总面积中，进入衰退期的老油茶林比重很大，而且多为低产的油茶品种，直接影响了油茶的丰产和品质的提高。

（2）早实丰产优质的油茶生产实用技术未能普及推广，也是影响农户发展油茶产业的重要因素。从调研情况看，很多农户在长期经营中形成了“人种天养”的落后生产观念，视油茶等木本粮油为天赐之物，不抚不育，完全依靠自然生产力。(www.daowen.com)

（3）油茶抚育管理技术相对于用材林树种而言较复杂，而由于经营技术培训不足和科技服务支撑体系不完善等原因，很多农户未能有效掌握油茶优质早实丰产的实用技术。绝大部分农户的油茶林经营管理十分粗放，通常只进行一年一次的锄草或劈草，很少采取修剪、深翻和施肥等抚育管理措施，导致油茶林林相混乱、树龄老化、生长衰退、大小年现象明显、产量低、经济效益低下。

（4）油茶生产经营技术和服务体系的落后一定程度上影响了农户种植和经营油茶的意愿，是当前油茶产业规模化效应难以实现的重要原因之一。