（一）茶油与医药治疗

油茶是一种民间常用的医药材料，《本草纲目》记载：茶油性偏凉，有凉血、止血、清热化湿、杀虫解毒之功效，主治肝血亏损、驱虫、益肠胃、明目。《本草纲目》中记载“茶油性寒凉，味甘平，润肠通便，清热化湿，润肺祛痰，利头目”。《纲目拾遗》谓其“润肠清胃，杀虫解毒”。《农政全书》写到“疗疮疥，退湿热”。《中国药典》将茶油列为药用油脂，茶油可增强血管弹性和韧性，延缓动脉粥样硬化，增强肠胃吸收功能，促进内分泌腺体激素分泌，防治神经功能下降，提高人体免疫力。茶油中的特定生理活性物质茶多酚等可以降低胆固醇、抗癌，对肝炎、高血压、肥胖症、支气管炎等疾病有很好的治疗效果，长期食用茶油，可清胃润肠、可治疝气腹痛、习惯性便秘等。

茶油传统的制作过程是用油茶种子以物理方法去壳、晒干、粉碎、榨油、过滤而成，因此是真正纯天然绿色食用油。茶油虽然是食用油，但是现代研究发现，茶油有很大的药用价值。茶油对多种疾病有明显的改善作用，如高血压和肥胖症。冯翔等研究茶油、玉米油、鱼油各自对小鼠免疫功能及脂质过氧化物作用的影响，结果发现，由于单不饱和脂肪酸在茶油中的含量最多，所以茶油正向免疫调节作用最强。叶新民等2001年也发现茶油能有效清除自由基，抑制肝脂质过氧化反应。周斌等对梗阻性黄疸大鼠的研究发现，茶油能保持心肌细胞核膜、线粒体膜等结构的完整性，降低直接胆红素（DB）、血清总胆红素（TB）的含量，改善肝功能。其研究的结论是茶油不但能保护这类大鼠的心脏，而且能显著改善这类大鼠的营养状况。活性氧自由基能参与许多病理过程，其反应之一就是引起脂质过氧化进而损伤膜的结构和功能，而抗氧化酶能够清除这类活性氧，阻断脂质过氧化反应，维护细胞膜的结构和功能，保证组织细胞的正常生理功能。

民间常有服茶油驱蛔虫，涂抹被蜂、蚊、毒虫叮咬伤处解毒消肿的习惯，还有用茶油来治疗烧烫伤、痔疮以及慢性湿疹等皮肤病，中药上常用茶油制作各种药膏、药丸，少数民族用茶籽饼治疗烫伤、挫伤等。苗族等少数民族将油茶的嫩枝点燃后放在刀面上，得到的油状液体（俗称刀烟），用于治疗刀伤、烫伤、急性炎症、皮肤癌等。孕妇及婴幼儿食用，还有助于胎儿及婴幼儿的正常发育；老人经常服用，则可有效抑制衰老和预防高血压、心血管疾病、动脉硬化等老年疾病，且具有去火、明目和乌发的作用，现代医学也用茶油做注射用针剂脂溶性原料。

（二）茶油与婴幼儿健康

由于油茶油分子结构细腻，各营养素氨基酸模式与人体相似，故极易被肠道吸收，能提高肠胃、肝胆的功能，有效预防胆结石，同时对胃炎、胃溃疡有疗效，亦具通便作用。肠胃由此吸收功能增强，对钙的吸收能力也提高了，所以青少年时期骨骼发育及老年时期容易患骨质疏松症应多食用茶油以强化骨骼；茶油还能促进消化、使新陈代谢率升高，糖尿病患者也最好食用油茶油。最近的研究发现油茶油在预防产后肥胖，保证胎儿健康成长也有重要作用。调查研究表明我国有80%的女性产后肥胖，20%的女性产后永久性肥胖。科学研究证实，这与食用油选择不当、饱和脂肪酸含量摄入量过多有关。普通食用油进入人体后，其未消化部分会聚集在体内转化为脂肪，导致肥胖诱发其他疾病。茶油中的单不饱和脂肪酸，能与体内的分解酵素产生作用，被碳酸气分解转换为能量，阻断脂肪在内脏及皮下生成，因此能有效预防产后肥胖。

民间人们从传统饮食习惯中总结出，茶油还具有其他很多重要功能：现在人们常用的月子餐就是用茶油来做的，而且食用月子餐可以：

（1）快速消除妊娠纹，减少皱纹；

（2）促进产妇伤口愈合（特别是剖宫产效果明显）；

（3）每天清晨空腹生食一匙山茶油，轻松解决孕妇便秘；

（4）孕妇产后期皮肤拉伸，易出现瘙痒和干裂现象，每天清晨用山茶油涂抹，可预防缓解；

（5）孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。

（6）孕妇产后食用茶油不仅可提高人体酶的活性，还可提高生育酚的分泌，改善体质，增加母体免疫力机能；

（7）产妇分娩后食用，又可让伤口早日愈合。孕产妇食用野生茶油可以促进胎儿发育，增加母乳，恢复产后体型；婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化、促进骨骼发育；老年人可去火、明目、抑制衰老、长寿健康。茶油还可用于防治感冒、支气管炎、扭伤、毒虫叮咬引起疮疹、割伤、擦伤、牙龈炎等，且可增强人体免疫功能。

（三）茶油中的茶皂素

在油茶籽榨取茶油后的枯饼中含有氮、磷、钾和皂素，可用来提取茶皂素、制刨光粉并且去毒后可作为饲料。茶皂素是一种非离子型表面活性剂，具有高效的乳化、分散、润湿等表面活性，有抗渗、消炎、镇痛等药理作用，并有杀虫和刺激某些植物生长的功能，在工农业、日用化工和医药等部门有着重要用途。以其为主体精制而成的环保型农药助剂可广泛用于杀虫剂、杀菌剂、除草剂，同时由于茶皂素的驱避和生物激素作用，其本身也是一种很好的生物农药，可作为农药添加剂，提高药效，还能刺激作物生长，不会造成土壤污染，有利于环境保护。茶皂素的抗渗漏与抗炎症特征，在医药上具有消炎、镇痛、抗菌、止咳化痰之功效。茶皂素水溶性好，泡沫丰富，去污力强，是洗涤用品工业、乳化剂工业的极佳选料，用以生产洗发香波、洗发剂，不仅洗发护发，而且消炎止痒，去头屑效果好。在对虾和螃蟹养殖方面，利用茶皂素的溶血作用和鱼毒作用，可作为清池剂，杀死有害鱼类，而对虾和螃蟹无毒害作用。茶皂素的表面活性现在已应用于洗涤剂或洗发香波。茶皂素石蜡乳化剂（TS-80石蜡乳化剂）应用到纤维板制造业，解决了“纤维板含水率偏高”的难题。以茶皂素为主的TS-861稳泡剂在加气混凝土生产中保证了浇注的稳定性和成功率，剩下的果壳、种壳可制活性炭、糖醛、皂素、栲胶和硫酸钾等原料。(www.daowen.com)

（四）新型化妆品——茶油

目前，我国的茶油加工业主要以生产食用油为主，随着对茶油营养保健价值、经济价值的进一步认识和茶油系列产品的深度研究，开发生产高附加值的化妆品和医疗系列产品具有很大潜力。茶油由于其性质温和，对皮肤的刺激性小，从而成为一种理想原料，可用于生产护肤和护发等产品。茶油不易氧化变质，在精制过程能抑制酸价的上升，是最适合做化妆品的油。

茶油具有良好的防晒、滋养等美容功效。日光中的紫外线对皮肤有不良影响，有研究显示，茶油可强烈吸收短波紫外线，防止皮肤表皮细胞核酸和蛋白质的变性，可防止和减少晒斑、黄褐斑，并对暗疮有辅助治疗之效，是一种天然优质的防晒护肤品，对于晒后皮肤红痛发痒，涂上少许茶油，便可止疼去红，并减少黑色素沉着。茶油中的油酸易被头发和皮肤吸收，可供给营养，同时补足油分，还有一定的杀菌效果，此皆因茶油可吸收紫外线之故。

茶油可以润肤。茶油的组成部分70%～80%与人体的皮肤一样，且与皮肤具有良好的亲和性，易于皮肤吸收，可维持皮肤细胞正常生理功能和代谢活动，气候干燥时，用茶油保湿，可防皮肤干裂，使皮肤有光泽，润滑并富有弹性。在面部或眼角稍加茶油，缓慢按摩，可去除眼角细纹，滋养面部肌肤，于妊娠纹处涂抹茶油，久后可去之。此外，不饱和脂肪酸供应充足，人的皮肤会细嫩润泽；反之，就会变得皮肤粗糙。因此，茶油中的不饱和脂肪酸有“美容酸”之称。

茶油可以防衰老。茶油中含有丰富的维生素E，可改善皮肤的弹性，使皮肤光彩发亮。更重要的是，维生素可减少皮肤细胞中一种被称作“脂褐质”的物质。这种物质是组织细胞衰老的标志，并随年岁的增大而增多。维生素可减少“脂褐质”的形成，对预防衰老有极重要的意义。

茶油治疗婴儿湿疹。澡后宝宝身上红疹处使用茶籽油，并轻轻抚摸，可治疗婴儿湿疹。茶油还被医生常用于治疗重度的烧烫伤，帮助患者消炎消肿，迅速修复和再生皮肤。宝宝碰伤、跌伤、烧烫伤、蚊虫咬后也适用。

另外，茶油中的油酸甘油酯，能跟人体皮肤融合，易被皮肤吸收且无刺激。综上所述，茶油是一种可作为油分补给剂的优质油脂。茶油还具有防辐射的功效，可用来制作航天、深海食品，年轻人食用可以保持青春，老年人食用更能健康长寿。

（五）茶油中的维生素

现代医学研究已经证实，茶油中含有某些微量物质对人体健康有益，如维生素E，即生育酚，含量丰富，为669.25μg/g，是一种重要的生理抗氧化剂，组织生物膜及细胞中多不饱和脂肪酸的氧化，防止过氧化物的产生。过氧化物对细胞的酶是有毒性的，是导致冠心病、癌变及衰老的原因之一。因此，维生素E对于防止细胞早衰、延长细胞生命，使心肌与肌肉的毛细血管保持良好的状态，提高动脉血流量，预防冠心病和癌症的诱发都有一定的意义。同时，其抗氧化作用还能消除脂肪和脂肪酸自动氧化过程中产生的自由基，清除这类活性氧，阻断脂质过氧化反应，维护细胞膜的结构和功能，保证组织细胞的正常生理功能，维持机体正常新陈代谢，增强机体免疫力。又如胡萝卜素，它具有抗氧化、提高免疫力、抑制癌细胞增值等功能。β-胡萝卜素还是维生素A的前体，缺乏维生素A会患夜盲症，严重缺乏会导致失明，也会影响骨骼的正常生长以及牙齿和皮肤的健康。可知茶油具有防辐射、抗衰老的功效，可用来制作航天食品，年轻人食用可以保持青春，老年人食用更能健康长寿。

（六）茶油养发新功能

现代社会由于工作压力大，不少学术人、中老年人甚至年轻女孩子，受到掉发、秃头、白头发等困扰，茶油有生发功效，并使头发长期保持乌黑亮泽，因为茶油各组成成分的分子结构很细小，橄榄油都不及它细，这点区别于日常的普通食用油，所以，使用时不会有油腻感。茶油护发一般有两种做法：洗头后直接在头发上涂抹茶油，然后用毛巾包裹；可掺到护发素里使用，帮助护发素渗透，使头发和头皮吸收养分，促进头皮血液循环和新陈代谢，达到防止脱发和养护的效果。

（七）茶油其他保健功效

地中海沿岸7国公民的冠心病及肿瘤导致的死亡率很低，即使这些国家脂肪供给占总能量的40%，这种现象可能与食用富含油酸的橄榄油有关。据统计，爱斯基摩人大量摄取必需脂肪酸，他们很少发生癌症，而我国山茶油中的必需脂肪酸含量很高，同时兼有微量元素和茶多酚，因此它在防止乳腺癌、结肠癌、子宫癌等癌变中意义重大。有关专家预测：茶油在未来新的医药应用和康养保健中具广阔的发展前景。

茶油含有或可能含有生物活性物质，因此，其药用价值具体发挥效果的成分研究及其如何提取是今后茶油在医药保健方面研究的一个重要方向之一。目前对茶油的脂肪酸含量测定研究较多，而综合测定茶油功能、成分含量的报道还没有，因而综合测定茶油中所有功能成分的方法也是今后研究方向之一。我国是中药发源国，追根溯源，从中国古代医书记载的茶油医疗功能和使用方法中进一步开发以茶油为偏方、效果良好的中药也是一个重要的研究方向。