（一）几种粮食作物的生产情况

1.水稻的生产情况

水稻是中国主要的粮食作物，稻米是中国的主食之一。新中国成立以来，中国水稻生产得到快速发展，种植面积由2.31亿亩上升到4.71亿亩，稻谷总产占粮食作物总产的40%左右，同时，中国是世界上的水稻生产大国，种植面积仅次于印度，为世界第二，总产量居世界第一。

我国水稻生产成本的总体趋势是加速上升的。从1997年到2014年，我国水稻生产的每亩总成本从437.28元增长到1176.55元，增长了1.69倍；物质和服务成本从210.96元增长到469.77元，增长了1.23倍；人工成本从185.20元增长到500.71元，增长了1.7倍；土地成本从41.12元增长到206.08元，增长了4倍。由于农业生产资料价格不断攀升，劳动力价格不断上涨，土地租金不断增长，水稻生产所要投入的要素成本也在不断上升。

在水稻种子投入方面，按单价13元/千克、1亩使用0.27kg计算，需花费3.46元/亩；肥料方面，底肥、本田追施尿素和钾肥，累计投入13.8元/亩；药剂方面，秧田用药以及本田病虫防治药共需54.9元/亩；水稻育苗期需建大棚和购置秧盘，这部分累计成本91.10元/亩。整地及收获所需费用约为480元/亩。而在用工成本方面，秧田及本田约需133.3元的劳务支出；水费1亩需投入约33.3元；上述投资成本合计809.83元。

稻谷种植面积2006年为2894万公顷，2007年下降2万公顷；从2008年开始到2013年每年持续增长；2014年与2015年面积保持不变；2015年稻谷种植面积为3022万公顷，2016年减少6万公顷。

图2-1 2006～2016年中国稻谷播种面积（万公顷）

2.玉米生产情况

玉米是我国重要的粮食作物，也是重要的饲料作物之一，在我国农业生产中占有相当大的比重。它的种植面积和产量在主要粮食作物中位居第三，仅次于水稻和小麦，单位产量位居第一。根据国家发展改革委“全国农产品成本收益”调查数据，从2006年开始，国内农户玉米种植收益水平出现了比较明显的增加，2011年国内农户玉米种植净利润为263.09元/亩，成本利润率为34.43%。

因土地肥力、农田设施、自然气候条件、耕作方式等因素，单位面积产量很不平衡。平原玉米种植区还有较大面积的中低产田，山区、丘陵地区的玉米单位面积产量更低，我国又是多旱涝灾害的国家，不同地区常年受到相应的不同影响，因而我国的玉米平均单位面积产量较低，同世界上玉米生产发达的国家相比，还有相当大的差距。1989～2014年中国玉米产量及种植面积见图2-2。

玉米种植单位面积总成本由单位面积生产成本和单位面积土地成本构成，生产成本在总成本中占的比例较大，约为80%。我国玉米种植单位面积生产成本从1998年306.48元/亩下降到2003年的298.72元/亩，从2004年开始我国玉米种植单位面积生产成本开始快速增长，2012年增加到742.98元/亩，2004～2012年共增加了428.72元，年增长11.91%。我国玉米种植单位面积土地成本在总成本中的比重逐渐提高，从1998年的13.72%提高到19.61%，共提高了5.89个百分点，我国玉米种植单位面积土地成本的绝对数在经历了小幅度的下降后，从2001年开始逐渐增加，2012年增加到181.24元，共增加了142.12元，年增长率为14.96%。土地成本对总成本上升的推动作用很小，主要是生产成本的增加推动了总成本的上升。

从图2-2可以看出，全国玉米播种面积从2006年开始到2015年每年持续增长；2015年为3812万公顷，2016年下降136万公顷。

图2-2 2006～2016年中国玉米播种面积（万公顷）(www.daowen.com)

3.小麦生产情况

小麦是我国一年一熟或两熟的一大主要粮食作物，北方旱区是我国小麦的主产区，其小麦产量直接关系到我国粮食供需平衡程度。中国是世界小麦播种面积第二、产量第一的国家。国家统计局统计数据显示，2014年中国小麦播种面积3.61亿亩、总产量1.26亿吨，分别占世界总播种面积、总产量的11.02%和17.70%。

据国家统计局相关数据显示，我国2015年小麦种植总面积为2.41万公顷，年产量高达13018万t，同比增长3.3%。2017年全国夏粮播种面积4.11亿亩，比2016年减少334万亩，减少0.8%。其中小麦播种面积3.47亿亩，比上年减少354万亩，减少1.0%。2017年全国夏粮单位面积产量342千克/亩，比上年增加6千克/亩，增长1.8%。其中谷物中小麦单位面积产量367千克/亩，增加7千克/亩，增长1.9%。

图2-3 2006～2016年中国小麦播种面积（万公顷）

图2-4 2006～2016年中国小麦产量（万吨）

4.红薯的生产情况

我国红薯资源十分丰富，由于其具有高产、稳产、适应性广和抗灾性强的特点，全国85%以上的省份都有栽培。目前我国已成为世界上最大的红薯主产国，红薯种植面积和总产量均居世界第一位。据联合国粮农组织2002年统计，我国红薯年种植面积9000万亩，总产量1.2亿吨，分别占世界红薯种植总面积和总产量的65.4%和85.9%。我国红薯种植面积较大的省份有四川、河南、山东、安徽、广东、湖南、福建、湖北、河北等省和广西壮族自治区及重庆市。进入21世纪以来，我国红薯单位面积产量稳定在每公顷20t以上，相当于世界红薯平均单位面积产量的1.4倍。从图2-5可以看出，从2011年到2016年中国红薯产量持续增长；2011年红薯产量为8683.8万t，2016年红薯产量为18300万t，增长9616.2万t。

图2-5 2007～2016年中国红薯产量

（二）油茶与几种粮食作物相关指标比较

表2-2为油茶与主要粮食作物之间的比较，油茶属多年生作物，一次种植，收益长达80年，其他粮食作物都是一年一次，因此，油茶不但收益高，而且收益稳定，单价是其他粮食作物的5～8倍。

表2-2 不同粮食作物与油茶的比较

注：油茶参考李红波，曹万新，焦玉海，刘日平等的研究数据；水稻参考中稻宣的研究数据。玉米、小麦参考李少昆，邵飞等的研究数据。