1.产量评估

受气候、地貌等自然条件的影响，全国油茶种植面积以湖南、江西、广西3省（区）最大。湖南现有油茶林面积2100万亩，占全国油茶总面积的40%，年产油约23万t，江西现有油茶林面积约1434.7万亩，占全国油茶总面积的27.3%，年产油约13万t，广西现有油茶林面积649.5万亩，占全国油茶总面积的11.8%，年产油约5万t。以上三省油茶栽培面积占全国油茶总面积的75.8%左右，茶油产量占全国总产量的80%。

江西省油茶种植面积1434.7万亩，其中高产油茶林面积434.7万亩，年产茶油11万t以上，2016年总产值达到236亿元。种植面积和产量位居全国前列。全省规模以上油茶加工企业50多家，年茶油生产能力21.2万t。其中，年精炼茶油产能5000t以上的企业有19家，年综合产值5000万元以上的有14家。截至2016年底，江西省有重点扶持攻坚特困县38个、贫困村3400个，贫困人口276万，且绝大部分分布在山区。而油茶在江西山区种植历史悠久，各地均有分布，是山区特别赣南原中央苏区最具特色的经济林资源。油茶作为江西省山区重要乡土树种之一，具有栽植范围广、适应性强、收益期长等特点，是实现山区群众脱贫的理想产业。

广东省曾经是油茶主产区之一，20世纪50年代和70年代，曾经历了两次发展高潮，全省油茶栽培面积曾经达到750万亩左右。截至2010年，全省已选鉴出200多个优良无性系，这些优良无性系大部分是从中心产区选鉴出的。现在有关油茶良种的选育除了常规选育外，在杂交育种、抗性选育、光合生理测定以及现代分子育种等方面都已开展了深入的研究。据统计，到2014年底，广东已有300万亩油茶林，但由于本土油茶选育工作滞后，区域适生良种较缺乏。为了能在较短时间内筛选出适宜广东栽培的油茶良种，广东正从外省引进油茶优良无性系进行栽培试验。

广西壮族自治区油茶示范林基地新植3～4年的油茶林，亩产鲜果高的超过500kg，卖果收入逾千元。专家测算，2009年以来，广西累计新造油茶林75万亩，已有10万亩开始挂果，按亩产茶油20kg计，可年产茶油2000t。广西林科院组织科技人员对高峰林场和横县油茶示范林基地实施现场测产，结果显示：2009年造林的高峰林场示范林基地开花结果率为95%，平均单株鲜果产量5.2kg，亩产鲜果572kg。按每千克收购价2元计，卖果收入1144元；每亩果实可加工茶油34.3kg，附加值增加1倍以上。2010年造林的横县油茶示范林基地开花结果率30%，结果树平均单株鲜果产量4.4kg，折合亩产鲜果145kg，可加工茶油8.7kg。近年来，广西突出抓好良种繁育、新造林和低产林改造，共新造油茶原料林75万亩，同期改造低产油茶林70万亩。今年前三季度，全区新造油茶林36万亩，超2012年全年总和1万亩。2009年、2010年新造和改造的油茶示范林已进入投产期。

2009年以来，按照国家关于加快油茶产业发展的部署，广西油茶产业步入发展快车道。“十二五”以来，广西壮族自治区党委、政府对油茶产业高度重视，把它作为全区九大农业产业和五大林业优势产业之一。2015年，全区油茶面积达650万亩，约占全国油茶总面积的10%。年产油茶籽19.4万t，茶油4万多吨，油茶一二三产业总产值达85亿元。

2016年11月1日，第二届全国油茶学术大会暨广西油茶产业发展高峰论坛在南宁召开，从油茶学术大会上了解到，截至2016年10月底，广西油茶产业实现总产值85亿元，达到去年全年水平。与2009年同期相比，增幅超过1000%。

浙江常山县有棵清末的“油茶大王”，株高5.5m，占地64m2，年产茶籽最高可达250多千克，产茶油约17kg。除油茶树外，茶叶树种子也含有油脂，其仁含油率约16%，其毛油味苦涩且有异味，色褐黄，精炼后可以食用。

在充分利用现有宜林荒山的基础上，未来全国油茶主产区种植面积可超过9900万亩，油茶果年产量4000万t，油茶籽和茶油分别为1200万t、300万t。从未来全国油茶主产区的供给潜力看，湖南省茶油产量可达到50万t，供给总量居全国首位。

表2-1 不同省份油茶种植面积和茶油产量（2016年）

2.投入测算

根据油茶的生长规律，生产过程中主要的要素投入包括：林地投入、管理用工投入以及肥料、农药等其他物质投入。从福建省调查情况看，在油茶林经营过程中用工投入最普遍，农户对进入衰产期的老油茶林也会定期投工，但肥料和农药使用情况较少；而新造油茶林从造林开始的每个环节都有较丰富的用工投入和物质投入。根据初步调查数据和前人研究成果判断，用工、肥料等投入对单产有正向影响。(www.daowen.com)

在油茶的造林、抚育过程中对技术的要求相对于其他树种而言较高，但调查中普遍出现的现象是很多农户对油茶林采取了最低的投入，如定期投工劈山锄草，而对于良种选用、施肥、病虫害防治等环节的投入很少，这在很大程度上导致油茶的单位面积产量很低，收益也相对较低。而比较收益的低下进一步制约了农户采纳技术和增加投入的积极性，形成了恶性的循环。究其原因，油茶技术的可获得性差是重要的因素。农户反映出对油茶经营技术获取困难主要体现为良种优苗的供给不足以及生产经营过程中缺乏技术指导。此外，农户加工油茶产品的主要途径是采用农村小作坊压榨油茶籽毛油，油茶加工技术水平不高不仅造成了茶油质量差、出油率低等问题，而且影响了茶油的市场接受度。

在财政资金投入上，2008～2015年，湖南省财政每年安排一定资金对发展油茶产业给予一定补贴和奖励，重点支持油茶林基地造林良种苗木、低产林垦复、油茶良种繁育及新品种新技术示范与推广培训、油茶科研项目建设以及加工技术提升和专用机具、肥料、农药的研发等方面。同时，湖南省各市州、县区财政每年从新增财政收入中提取一定的比例用于油茶产业发展，如浏阳市自1995年以来投入3800多万元发展油茶，到2010年油茶年总产值突破了1亿元；常德市财政每年安排1000万元用于扶植油茶产业发展，对新造油茶林连片50亩以上的无偿供应种苗，前3年每年给予60元的肥料补助，垦复50亩以上的每亩给予50元的奖励。此外，引导林权合理流转，鼓励油茶规模化经营，为农户投入油茶产业经营提供制度保障。

3.价格分析

从茶油来看，近年农副产品价格普遍上涨，茶油已涨至每千克100～120元，沿海地区的售价每千克高达200～300元，并呈逐渐上升的趋势，且供不应求。海南的茶油当地称为“山柚油”，价格比内陆高2倍，达600～800元/千克，鲜茶果也能卖到16～18元/千克。据有关资料介绍，目前国际市场上橄榄油的最高售价为35美元/千克，单是从橄榄油枯饼中提炼的橄榄油，国际市场价折合人民币也高达75元/千克。茶油的品质与橄榄油相当，专家预测，如果茶油以精品形式打向国际市场，其在国际市场上的售价可超过300元/千克。

据分析海南山柚油脂肪酸组成与普通油茶及其近缘种的脂肪酸组成十分接近，其不饱和脂肪酸总量达88.04%，高于橄榄油的83.7%，属于脂肪酸结构合理的优质食用油。因此，海南“山柚油”生产也能为当地群众带来显著的经济收入，直接采收的油茶鲜果可销售12～16元/千克。20世纪80～90年代由于其经济效益不高，被大面积砍伐用于种植橡胶、槟榔等其他经济效益相对较高的经济作物。据调查当时保留面积约3500亩，很多幸存于其他种植园边或林下。2000年后，随着生活水平的提高和对茶油的重新认识，海南当地的山柚油（油茶籽油）的价格快速提升，从40～60元/千克很快增加到600～1000元/千克，增加了15倍，极大地调动了当地群众的积极性，近十多年油茶林增加面积约4万亩。通过推广新品种的新技术，产量和收益同步上升。阳江镇加里坡农民卢传海2008年开始种植10亩山柚树，学会标准化种植、管理后，一年摘鲜山柚果1.2万kg，比往年多摘5000kg，增收14万元。目前已初步形成了具有一定的市场潜力和品牌影响力的“山柚油”。

4.投产期

油茶具有秋末冬初开花、一年四季花果不断的生物学特性，叶的生长主要集中在春夏两季。油茶寿命可达几十年，甚至100多年，嫁接苗第三年开始挂果，第四年开始有收益，七八年进入盛产期，进入盛产期后，每年产油茶果600～1500千克/亩，产茶油30～75千克/亩，产值3000元/亩以上，经济效益可观，具有很好的发展前景。湖南衡东县一株100多年的油茶大树，2014～2016年连续测产单株产鲜果140～190kg，产油8～10kg，相当于普通管理水平的亩产量。

5.生产管理成本

油茶的经济效益直接影响农民对其种植的积极性，以及后期资金投入的力度。

在不同地区，其适生品种和当地条件的管理成本会有不同。如在福建地区南部，普遍栽植的“龙眼茶”品种，属小果油茶。以普通油茶、小果油茶和红花油茶为例，普通油茶的利润最低，仅3090元，分别比小果油茶和红花油茶低790元和470元，但普通油茶的种植成本较高，达760元，比小果油茶高140元，只比红花油茶低50元；种植利润最高的是小果油茶，但其种植面积仅375亩，分别比普通油茶和红花油茶少了165亩和195亩。主要原因有4个方面：首先，传统种植油茶均采用实生非良种苗，且管理落后，造成大部分油茶林的产量仅7.5kg左右；其次，小果油茶种植需要8年才能达产，5年后的收入才能与投入持平，其见效慢，故很多农户不愿意把资金长期投入其中；第三，小果价格波动较大，价格低迷时，许多油茶林被其他树种侵占。油茶种植，良种是关键，然而小果油茶能从根本上提高产量；推广科学栽培技术，保证油茶产量，才能提高油茶林的经济效益。综上所述，小果油茶是油茶种植较为适宜的品种。