油茶林作为一种经济林，经济效益是最重要的一个功能，因此，经济指标是直接反应油茶林健康与否的关键指标，要衡量油茶经济效益好坏，由油茶的产量与质量以及投入产出比来衡量。油茶林作为人工林，俗话说：“三分种七分管”，要使油茶林达到高产、稳产、丰产，必须集约经营加强管理，营造好的环境，营造技术是发展优质高产油茶，提高其经济效益的保障。

油茶种子含油率25.22%～33.50%，种仁含油率37.96%～52.52%。茶油的理化常数是：折光率（25℃）1.4688，皂化价191，碘价81～84.83，酯价5.8，醋质186.1，比重0.90118～0.91890。油茶籽加工出的初端产品——茶油，色泽金黄，通透亮泽，香味独特，营养丰富，不饱和脂肪酸一般在90%以上，易于人体消化吸收，具有软化血管、抑制肝脂质过氧化、促进骨骼发育和利气、通便、驱虫、祛火、养颜、明目、乌发等健体延年功能，符合现代消费取向。国内市场上十分走俏，每千克茶油100～200元不等，高于菜籽油3倍以上；国际市场上供不应求，精品茶油出口价每千克高达25～32美元。茶油是一种不干性油，耐贮藏，不含难以消化吸收或者有害的芥酸、山俞酸和胆固醇，是易消化耐贮藏的优质食用植物油；茶油适于调制罐头，是罐头工业上最理想的油脂之一，在国际市场上是畅销商品，是战备的重要物资。茶油还可制作机器润滑油，铁器防锈油，还可制人造奶油、微胶囊、凡士林、生发油、肥皂、蜡烛、燃油和医药等。

油茶的副产品用途广，价值高。油茶果实提取物还具有抗菌、消炎、抗凝血、抗血栓的作用。总之，榨油后的剩余物广泛用于日用化工、制染、造纸、化学纤维、纺织、农药等领域，可用来制造生物肥料和生物农药，提取茶皂素、茶多糖等活性物质开发前景相当广阔。深加工可制高级护肤化妆品、精油、皂素和茶粕等系列产品。

油茶籽蛋白经过酶解可获得茶籽多肽，茶多肽具有易消化吸收、抗氧化及降低胆固醇等功能；茶籽还可提取油茶枯多糖、茶皂素、膳食纤维等，是化工、轻工、食品、医药、饲料工业产品等原料。

油茶果壳中单宁含量达50%左右，含糠醛率达18%以上，是很重要的工业原料。茶果壳、种壳可以提取糠醛、皂素、鞣质，可制作优质活性炭、栲胶和制碱等。

茶籽榨油后的茶粕，可炼汽油，沤制沼气点灯，可提取皂素、制抛光粉、复合饲料、有机肥、有机农药以及工业栲胶等。据分析：含氮1.1%～1.6%，含磷0.32%～0.61%，含钾1.06%～1.99%，在农田中施用茶粕后，不仅能提高农作物产量，而且能改良土壤的理化性质，提高土壤的保温保水能力，还兼有防治地下害虫的作用。群众用茶粕作基肥，种红薯、花生，可以防治蝼蛄、蚂蚁、地老虎。茶粕杀虫效果较好，是制造各种土农药的主要原料，还有灭杀血吸虫中间寄主钉螺的作用。(www.daowen.com)

茶粕中的茶皂素是一种溶血性毒素，能使鱼的红细胞溶化，故能杀死野杂鱼类、泥鳅、螺蛳、河蚌、蛙卵、蝌蚪和一部分水生昆虫。茶麸中含有皂素和糖苷，其水浸出液呈碱性，对害虫有很好的胃毒和触杀作用。（1）将捣碎成粉状的茶麸、沸水按1∶5的比例浸泡一昼夜，用其淋浇防治蜗牛有较好的作用。也可制成茶麸喷洒液（用1kg茶麸，加工成粉，加入10～15kg清水，充分搅拌混合均匀，浸泡8～12h，取澄清液），当发现有蜗牛在蔬菜茎叶和瓜肉、果肉上危害时，喷洒在茎叶上或树冠上，即可杀死蜗牛。（2）用茶麸水喷洒植株，对蚜虫和红蜘蛛的防治效果很好，可达90%以上。（3）茶麸水还可杀灭蚯蚓。用茶麸水浇透土壤，稍过片刻，蚯蚓便会钻出土表，蚯蚓的活动能起疏松土壤的作用，功大于过，不必杀之。孰是孰非，有待朋友们根据自己的实践观察，权衡利弊，加以判断利用。（4）清塘消毒。每亩池塘要用50kg茶麸浸泡一日一夜后，再加上50～75kg的生石灰化水溶化混合泼洒全塘，7～8天毒性消失后可放种养鱼；也可培养浮游生物为鱼种或成鱼落塘提供大量饵料，7～10天后便可以养鱼。

木材可作小型农具、家具和燃料等。因此，油茶全身都是宝，经济价值很高。

油茶由于在人类的生产和生活中具有重大的利用价值，特别是油茶果实具有较高的经济开发价值，因而备受重视。我国油茶资源丰富，随着市场对油茶深加工产品需求量的日益增加，油茶栽植面积也不断扩大。近几年，我国油茶产业发展已经具备了良好的发展条件和难得的机遇。一是茶油市场看好，茶油及相关产品供不应求；二是茶油加工能力迅速扩张；三是科研人员成功选育出了一大批高产稳产油茶良种；四是近几年国家和有关地区对油茶产业发展给予足够的重视，出台了许多优惠、扶持政策。

发展油茶生产，变资源优势为经济优势，不仅可以改善我国生态环境、分流农村剩余劳力、增加农民收入、加快农村群众脱贫致富步伐，实现农业增产、农民增收，而且对解决“三农”问题，促进林业产业结构调整，发展壮大林业经济具有十分重要的意义。