俗话说“吃肉不如吃鱼，吃鱼不如吃虾”，随着消费能力的增长与消费观念的改变，大众餐饮消费已从传统的经济实惠型慢慢向时尚、养生型转变，于记香辣虾根据此观念不光创造出了即经济实惠又健康、时尚，可以一锅两吃的虾火锅，还开发了双层锅模式的香辣虾吃法，填补了香辣虾火锅市场空白。通过不断技术革新改良而成的，使于记香辣虾在达到“香浓味美、健康营养”的同时，完全适应了大江南北各类人群的食用感觉，仅仅两年时间就在全国拥有了500多家连锁店。据权威投资机构估值，目前于记香辣虾估值已经超过2亿元人民币，这可以称得上是虾火锅行业发展的一个奇迹。

1.填补市场空白：做以虾为材料的养生火锅

于记香辣虾起源于火锅之乡川渝地区，是最正宗的虾主题时尚养生火锅品牌，以虾为主材料，以营养、健康、养生为诉求，将海鲜火锅与药膳火锅完美结合，打造成火锅特色美食品牌。作为虾火锅引领者，于记香辣虾不断追求时尚品味、营养健康、网络营销与运营，以健康口味为核心主张，结合于记香辣虾秘制的酱料和独家配方将香辣的特色发挥到极致，考虑到现代人对健康的重视，在酱料中加入近50种名贵中草药，所有核心配料都由于记香辣虾总部研发、配送，让消费者食用放心的美食。

2.网络营销：为连锁加盟插上互联网+的翅膀

为了把于记香辣虾火锅的赢利模式无限地复制，让更多有创业梦想的人低成本创业致富，于记香辣虾努力开拓连锁加盟这种模式。2014年年初，于记坊餐饮公司斥巨资在北京建设6000平米培训基地总部，面向全国招商，采取统一质量标准、统一采购、统一配送、统一培训、统一宣传、统一价格等方式经营，这比个人自行开店创业更有竞争优势。

都说创业艰难百战多，于记香辣虾在刚开始全国招商时遇到很多的困难，首先是怎么让人知道于记香辣虾？最开始公司通过传统宣传渠道，如报刊、广播、电视、楼宇广告、车载LED等传统媒介宣传，但效果并不是很明显，咨询的人数以及发店速度都很慢。通过调查发现，人们每天除了离不开衣食住行外现在多了个手机，所以公司决定将宣传的主战场转移到移动互联网上，随着科技的进步，各种移动数据终端层层不穷，各样的科技软件也如雨后春笋般开始大量高速发展，于记香辣虾通过手机APP、移动终端客户端、各大网站网络推广以及网络优化，咨询的客户越来越多，加盟商也越来越多。于记香辣虾从最初的几家到了现在拥有数百家的大型餐饮连锁加盟企业，被国家商务部授予“特许加盟资质企业”，这其中，互联网大数据起到了非常重要的作用。

通过研究互联网大数据发现以下特点：首先是普及性广，中国社会科学院2015年统计上半年应用互联网的网民为8亿人，也就意味着有8亿的潜在客户，每个人一天的生活都离不开网络，只要有想加盟餐饮的都会关注到于记香辣虾的最新动态。其次，成本低廉，方便快捷。无论是微博或是论坛，还是各个独立的网页，都为企业产品宣传与推广提供免费的空间与途径，而网络实时化传播的特点使得其营销过程变得更加快捷方便，反馈更加快速。网络覆盖面广，无限的免费资源空间也为企业宣传和产品推广节约了成本。(www.daowen.com)

3.网络运营：实现运营的高效、快捷与低成本

于记香辣虾不仅重视网络营销，也很重视网络运营，通过网络数据建立了自己的独立网站和内部运营系统，加盟商只要登录网站或者下载于记专门研发的软件就可以第一时间了解到公司的相关情况，订货、发送日流水清单，新菜品技术学习、店面运营技术管理等，总部也可以第一时间回复加盟商的各种问题，做到第一时间发现并改正问题，这完全得益于“互联网+”时代的到来。

优质的餐饮产品加上互联网营销与运营，于记香辣虾加盟连锁取得了辉煌的成就，低廉的运营成本、广阔的市场空间以及高效便捷的运用方式再加上实时有效的资源信息，让更多的餐饮爱好者、投资者可以第一时间了解到最新的餐饮加盟咨询和创业致富途径。

于记香辣虾在全国的近500家加盟店，80%的加盟店都是80后、90后自己创业的年轻人，有的加盟店也是通过朋友间的社交媒体转介绍加盟于记的，同时在加盟店就餐的消费群体多数是通过各种外卖网站和就餐软件到店消费的。

于记香辣虾以互联网大数据为主体，加上完美的产品以及精准的品牌定位和营销方案，使得于记香辣虾市场前景巨大，“互联网+”时代的到来标志着餐饮也将会在新时代科技下有着华丽的转身，可见，餐饮行业依旧发展潜力巨大。