理论教育 这家50平米小餐馆如何实现年收入120万元?

这家50平米小餐馆如何实现年收入120万元?

时间:2023-05-29 理论教育 版权反馈
【摘要】:在江苏省泰州市姜堰区的一个农贸市场中有一家小餐馆,餐馆面积只有50多平方米,可是年收入却达到了惊人120万元左右。就是通过以下三点使其餐厅年入百万。

这家50平米小餐馆如何实现年收入120万元?

在江苏省泰州市姜堰区的一个农贸市场中有一家小餐馆,餐馆面积只有50多平方米,可是年收入却达到了惊人120万元左右。究竟是什么“锦囊妙计”让其收入“爆棚”?其实答案很简单,那就是本书中多次提到的“互联网思维”。就是通过以下三点使其餐厅年入百万。

1.少即是多

在这家餐馆的周围有十几家小餐馆,每家菜品都在50道以上,而他家却仅仅只有25道。这25种菜基本覆盖了周边消费者平常80%的点菜种类,这样一来,把菜品缩小可以集中一次性采购,买菜价格也低。而且炒菜也更轻松,只炒这25道菜,炒出来的味道更好,上菜的速度也更快。同时,由于这25道菜都属于同一个阶层的菜,且菜品比其他小店更便宜,因此这种“档次划一”让每一位进店的客人都没有任何压力

2.数字化管理客户

为了增加营业收入,这家小餐馆从一开始就有外卖送餐服务,只要点够30元,在方圆2千米都可以免费送餐。(www.daowen.com)

小地方订餐的人虽然不算多,但是频率却比较高,为了提升送餐的速度,按照顾客消费的频次和金额,把顾客按照1~N的方式进行了编号,每一个编号对应着这个顾客的姓名、电话和常用的送餐地址。与此同时,菜品也进行了1~25的编号,米饭则默认一道菜配一碗饭。

微信取代了电话成为了店里叫餐的主要工具。顾客只要加入该微信群后在群里说,“16号,订餐3、9。”店里的员工就知道是要送给谁,送到哪里去,以及要的是3号菜西红柿鸡蛋和9号菜木须肉

3.增值服务

餐馆旁边有一个幼儿园,幼儿园一般下午4点就放学了,但是家长5点才下班,这成为不少家长的烦恼。为此,这家小餐馆在二层客厅开辟出一块地方来,以类似“儿童游乐园”的形式进行布置,可以让那些小朋友在里面玩闹,但又不会摔伤。店长的热情,受到了许多家长的欢迎,如今不少周边的居民,有事时经常会把小孩搁在店里一两个小时的。很多家长来接孩子的时候就顺便把晚饭也吃了,或者直接打包。哪怕有些家长即使不想在外吃饭,但是时间久了,都对店长有一种感激之情,从而会多多少少消费一些。

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