在这个快节奏的现代生活中，人们通过互联网实现高效率和高时间价值，为了满足消费者的需求、提高自身的利润空间，各行各业都在与互联网进行不同程度的融合。在这样的背景下，新的餐饮方式开始涌现，包括线上支付线下体验、线上下单线下配送等越来越多的O2O模式逐渐兴起，其中最有发展前景也是与行业契合度最高的项目之一就是快餐外卖这一新兴餐饮服务。

快餐是一种特殊的餐饮产品，它是由餐饮企业通过快速简洁的方式为客户制作的即时可食、营养全面、用餐快捷且价格相对较低的商品，往往具有标准化、便利化、可复制性强等特点，正在受到以白领为代表的青年人群的追捧。从2010年网络外卖订餐出现以来，快餐外卖在餐饮业中的比重逐步增大，成为餐饮业发展的新生力量。在经历过萌芽期、发展期、扩张期的市场竞争之后，目前快餐外卖正在进入相对稳定的成熟期。

我国外卖市场经过数十年的发展，已经形成了较为成熟的市场与较为稳定的竞争格局。根据网经社监测数据显示，2018年我国在线外卖行业交易规模达2480亿元，较2017年的2096亿元同比增长18.3%；我国在线外卖行业用户规模达到4.06亿人，相比2017年的3.1亿人增长31%。

根据移动互联网大数据研究机构Trustdata监测，截至2019年上半年，我国外卖市场上64.8%的用户来自一二线城市，已经超过移动互联网用户在一二线城市47.5%的比例，外卖行业在一二线市场上达到了超强渗透。

与外卖市场增长迅速相对的是，为外卖点餐提供配送的骑手数量也呈现增长态势。据相关资料显示，骑手从业人员超过1000万，日活跃骑手超过100万人，已经成为蓝领群体的重要职业之一。庞大的从业人员数量以及和人们生活的亲密关系，使得骑手群体逐渐成为公众关注的焦点。

2018年12月29日，阿里本地生活服务公司旗下饿了么蜂鸟配送发布《2018外卖骑手群体洞察报告》，报告显示，近20%骑手为大学本科或专科生，而此类骑手中以辽宁省、河南省拥有大学学历占比全国领先。

图1-1　外卖骑手的学历结构

数据来源：《2018外卖骑手群体洞察报告》

报告统计，蜂鸟骑手月收入主要集中在4000～8000元（包含兼职与专职骑手）。

图1-2　外卖骑手的地域结构

数据来源：《2018外卖骑手群体洞察报告》

图1-3　外卖骑手的收入分布

数据来源：《2018外卖骑手群体洞察报告》(www.daowen.com)

之所以这么多人愿意来做骑手，主要还是因为自由。超过60%的骑手最看重自由的工作时间，另外有将近30%的人表示喜欢骑行穿梭在城市中的感觉。

图1-4　外卖骑手的职业吸引要素

数据来源：《2018外卖骑手群体洞察报告》，基于蜂鸟配送5.2万份问卷调查

报告显示，蜂鸟配送注册骑手超过300万人，其中77%的蜂鸟骑手来自农村，平均年龄约为29岁。

图1-5　外卖骑手年龄分布

数据来源：蜂鸟配送

受益于本地生活服务市场高速发展，即时配送体量越来越大，据统计，2019年即时配送订单量突破200亿单。行业发展带动就业人数增长，从2013年到2018年，广东省东莞市蜂鸟骑手数量增长31倍，越来越多人开始涌入到骑手这个新职业中。

虽然骑手从事的是日常的生活服务型工作，但他们心中的志向却远不止于此。他们在楼宇中穿梭，内心也在不断成长。随着城市熟悉程度的增长，城市中的人在不断影响着这群青年骑手。当然，外卖骑手也在深刻影响着城市，通过辛苦地跑单获得收入，撑起一个家庭的同时，他们也为城市发展贡献力量，实现着自己的社会价值。