前厅部组织机构设置因为其规模不同有很大区别，例如大型酒店前厅部组织机构因其客流量大、业务繁多、形成管理层次多，横向业务范围更广，分工更加细致。又例如大型酒店设置了专职收银员，而一般中型酒店收银员与总台接待员合二为一。小型酒店甚至把接待员、收银员、问讯员、预订员四者合并为接待员。

因此对比三种类型酒店前厅的组织机构图：从横向职能分工来看，规模越大，业务越繁多，分工越细致；从纵向管理层次来看，规模越大，管理层级越多。

大型饭店通常在饭店客房事务部又称房务部，下设前厅、客房、洗衣与公共卫生四个部门。在前厅部内部通常设有部门经理、主管、领班和服务员四个管理层次。这种管理模式将前厅部、客房部合二为一了，如图1.2所示。

图1.2　大型饭店前厅组织机构图

在中型饭店与一些小型饭店内，前厅部通常是一个与客房部并列的独立部门，直接向总经理负责。这种管理模式中前厅部下设部门经理、领班和服务员三个管理层次，如图1.3所示。

图1.3　中型与部分小型饭店前厅组织机构图(www.daowen.com)

在一些小型饭店内，前厅部不单独设立部门，其功能由总服务台来承担，总服务台作为一个班组隶属于客房部，只设领班或主管和总台服务员两个管理层次，如图1.4所示。但是，随着市场竞争的日益激烈，这些小型饭店也增设了前厅部，扩大了业务范围，以强化前厅部的推销和“枢纽”功能，发挥其参谋作用。

图1.4　部分小型饭店前厅组织机构图