被访谈者

姓名：王涛

年龄：29岁

性别：男

受教育程度：大学本科

由于提前已经联系好，我们与王先生约定在创业园咖啡厅见面。初见王先生，觉得他长得非常秀气，有一双非常漂亮的眼睛，中等微胖身材，看上去十分和善，像一位温文尔雅的书生，让人感到十分亲切，不太像创业大军中的弄潮儿。

“十分感谢您抽时间接受我们的采访，咱们就开门见山，先简单介绍一下您吧。”

“我叫王涛，家里排行老二，所以家人经常叫我二涛，我2011年大学毕业，学的是石油化工。我高中学的是理科，我的数学、物理特别好，但是对化学一窍不通。高考考上了我们这边的东营石油大学，学石油化工专业。毕业之后我就做牛肉行业，直接就进了工厂。当时这个工厂是我们本地的一家股份制上市公司，是个比较不错的公司，我自己投简历去的。一开始是在办公室打杂，后来觉得做这个和当初自己想的有些出入，经过一系列的考虑，最后我就去了车间。那时候年轻，也比较爱干净，但是车间血淋淋的很恐怖，而且有味道。宰牛的时候，每天接触的除了肉就是血。虽然我年龄不大，但在这儿待了半年之后就去做销售，一些干过二三十年的人都很佩服我，因为哪个部位的清晰度，哪个部位一称大体量我都知道。”王先生的声音雄浑有力，从他的话里，我可以感受到他工作多年的辛苦和认真。

“我们知道在半年内掌握如此熟练的技术不是件容易的事，那您是如何做到的呢？”看到王先生对自己职业的掌握度如此之高，我不禁问道。

“我在工厂待了半年。肉牛有108个部位，每个部位都要去学习，学习如何分割，如何使用，如何保存。”说到这里，王先生神采奕奕，“不想当将军的士兵不是好士兵，我有一个理想是做中国牛肉龙头，把它做大做强，要做中华第一牛，像牛奶中的‘蒙牛’‘伊利’，火腿肠中的‘双汇’‘金锣’。现在中国的牛肉就是缺少一个顶尖的企业。我们找了个车间，包括所有的设备，还有各种手续，办证下来总共花了260万，不过这只是固定资产，并不包含货源。那时候我们有个团队，大家集资入股再加上贷款，现在当地政府对于我们这种微型企业的支持力度还是挺大的。刚开始我们用的是信用贷款，但去年我们的贷款就已经还清了，用了一年时间还清了100万的贷款。”说到这里，王先生还补充道：“公司从2015年正式成立到现在有两年了。以前我们是做这个的，对盈利多少有些了解，再加上牛肉行业确实是一年比一年的销售好，百姓的消费习惯都在改变，这个行业前景很好。”

谈到生意经，王先生可谓头头是道，也提起了我的兴趣，我追问道：“现在销售初加工牛肉分几种渠道？”

“送超市的牛肉和门店专卖的牛肉。包装是我设计的，代表着高青的文化底蕴。”王先生侃侃而谈：“现在很多事情都离不开文化，公司成立后我们也在考虑企业文化。你知道姜太公吗？我们这边正好是太公受封之地，所以我们当时觉得太公挺好，高青代表着淄博，所以我说就叫太公坊吧，这个商标我们已经注册下来啦。”

“那您是和别人一起创业的吗？”

“对，我们公司现在的核心人物就是我们以前那个公司的总经理。我们一起来干这个，然后他又去接管以前的团队，他们都是精英。其实我们这个企业很小，主要办公人员就只有几个人，分别负责生产、采购、营销、销售、办公专职。我是做销售的，但是说实话，我们没怎么宣传，因为宣传费用太高了。我们现在的宣传就是把价格降到最低，利润也做到最低，省去的这些钱就相当于广告费，也让消费者觉得实惠健康，相当于压缩利润占领市场。”王先生想了想，继续说：“知道G20峰会吗？就是用的咱山东黑牛，高青黑牛又是山东黑牛的发源地，我们现在也在做黑牛，高青黑牛已经成为一种地理特色。正宗的高青黑牛是日本神户肉牛和鲁西黄牛杂交而成的，这个牛的品种还是非常不错的。它的营养价值要高于咱们国内的黄牛、战牛、西门塔尔牛。日本的神户和牛是世界上最好的肉牛，他们的牛很少，中国进口不到真正的日本和牛。我们这山东黑牛的种牛就是从澳大利亚引进的，但是之前日本的神户和牛是从中国传过去的。”说到这里，王先生似乎很是失落。

我接着问道：“那您有没有和工友讨论过为什么咱们研发不出像日本神户和牛一样的牛？”

“讨论过，第一个是因为环境不行，主要就是环境，真正养牛的话，环境一定要优美，要山清水秀。养牛要和环境、水源、甚至牛的心情都有关系。现在讲究养黑牛要听音乐、睡软床、喝啤酒呢。”说到这一点，王先生哈哈大笑，“这都是真实的。否则牛达不到那种天然的状态。日本能达到那种天然状态，但是我们只能人工创造。比如喝啤酒是为了让牛的脂肪分裂，做按摩也是为了让它的脂肪分散得更好。这种牛肉做出来入口即化，口感很香，在市场上销售的话，像北上广这样的大城市能卖到两千块钱一斤。牛肉也是分级别的，我们现在做的黑牛，那是A1到A5级别。中国叫A1到A5，澳大利亚叫M1到M7。咱们现在达不到A5这个级别，A3、A4就很不错了，口感和价值都比咱们普通的黄牛要好。黄牛其实也是分级别的，有A 级、B级、S级。A 级是餐饮店或者是高档的低级消费品，S级的就主要销在了高档店，像黑牛产品主要都去了北上广。”

“做牛肉有技术吗？你们的技术是从哪里得来的？”我不禁好奇道。

“有啊，饲养者肯定是要有技术的，并不是所有黑毛的牛就是黑牛。我们的技术是通过学习得来的，以前山东农业科技大学的教授定期来给我们做调研。在我们以前的公司，那个大平台，员工都接受了很高水平的教育。不是说他们学历有多高，而是他们在这个专业领域里有很高的技术。”(www.daowen.com)

“这个公司是自己养殖牛来供应牛肉的吗？”我继续追问道。

“对，是我们自己养殖的肉牛。粗加工都是这样子的，然后再做深加工，就向牛肉酱这方面发展。我们结合山东本地的牛肉原材料，用内蒙古的工艺来做风干牛肉、休闲牛肉这些休闲食品。这些东西其实非常好，但是我们就是需要一个平台。现在淘宝网上有很多卖得很好的，并不是他们的成品好，而是他们宣传得好。”说到这里，王先生一脸的无奈。

“贵公司和其他公司相比有哪些优势呢？”

“我们的原材料优质，我们的团队非常年轻，地方政府也会给我们提供平台支持，这都是优势。优势归优势，但创业真的很难。比如说冷鲜牛肉配送是非常严谨的，一个是温度，一个是通风，如果有温差的话，留着就会亏损，时间一长，损耗就更大，并且保质时间就变短。依靠现在的条件，我们只能覆盖这附近。现在我们都有自己的屠宰车间、操作车间，都有温度计度量，一开始都要达到某个温度。等温度稳定了以后我们才操作加工，加工之后放到冷藏库，冷藏库需要保持恒定的温度。牛肉出了车间，到仓库的时间要短。运输的话到冷藏车内要提前打冷，到了0℃～4℃的时候我们才可以保持恒温。做冷鲜肉要严谨，不能有一丝的错误。操作环境要非常好，手套必须要戴，因为如果不干净就会滋生细菌，进而影响它的保质期。

说起产量，按头算的话，一个星期宰40多头牛，一个月宰100多头牛，在我们这边产量还算可以。因为现在大部分地区人口太多，土地太少。再说现在很多人做这个只追求利润。搞养殖这一块的，长期养殖的实在太少。咱们国家现在大量进口外国牛肉，因为我们国家现在的牛肉市场，如果不进口的话，牛肉可能卖得比黄金还贵，因为前期的时间太长。养一头牛要两年多，基本上是24～28个月，如果我杀了一头牛，还要等两年之后才可以再产出。但是牛肉属于快周期的消费品，如果不进口，就无法满足市场需求。其实现在牛已经没有可宰的了，我们都从内蒙古开鲁市场购买牛肉。”

王先生说起自己的牛肉之道来，真是滔滔不绝，“我们和别人有个合作社，但是出来的量太少了。中国直接引进国外的活牛，在天津有一个近几年刚成立的考察区，澳洲的牛先到天津的考察区，给活牛测定细菌是否超标，如果超标就屠宰了。我们国家现在的牛肉市场大部分被国外牛肉占领，但是现在许多有远见的人都在做中国牛肉，中国人还是得吃中国牛肉，我相信终有一天中国牛肉会翻身的。”

王先生喝了口茶，继续慢慢道来：“我们现在的问题，第一是经验不足，第二是缺少资金。企业文化的不足，现在还看不出来，但是以后可能会觉得公司的软实力不足。现在基本的运转还是可以的，因为毕竟人也少，只有四五十个人，所以还是需要人才的。现在有同城配送，我们在各大超市都进驻了自己的店。有一些合作的饭店从我们这里进原材料，我们也有自己经营的店，现在我们要发展自己的连锁店，就是用餐饮来带动连锁。不知道你们对潮汕牛肉火锅有没有了解，我们也想做成这种。但是他们还有一个地方做得不是很好，那就是他们的牛肉虽然确实是现屠宰的，吃火锅口感会比较好，但我觉得他们做的牛肉只能统称为牛肉，既没有分为哪种牛肉，也没有分牛的哪个部位。而我们的牛肉会分成108个部位，每一个部位的营养价值是不一样的，吃法也是不一样的。我的想法是今年年底先在本地开一家这样的店，用餐饮带动销售。”

“在工厂学习对您来说是怎样的一种体验呢，很苦很累吧？”

他笑了，“是很苦很累，但是我感觉那半年还是挺快的。为什么我能坚持下去呢？我听车间主任说我们老板曾经都在牛圈待过半年，就为了专门考察牛的习性，像什么样的牛才是健康的，牛有什么举动表明这牛生病了等。所以我觉得我比他好多了，待了半年之后就去做销售了，做销售是挺好的，因为当时的公司平台比较好。但是公司后期遇到一些情况，这也是对于我们的考验。我们睡天桥，睡马路，睡火车站，这些我们都经历过。曾经找厂子找了很久，到处求人，去县里、镇里找，但都没有合适的，后来又托朋友找一些比较粗糙的临时厂房。后来终于找到一个印刷厂，我们就去找印刷厂老板，他提的要求挺多的，要我们接手所有的厂房和设备，但是当时我们没有那么多资金，而且我们也没想要做那么大规模，所以我们就去和印刷厂的老板谈，看能不能先要两间，其实那个厂房也很不标准，一些条件也达不到。我们只能做一些初加工的东西，前期创办又需要钱，所以当然是想尽一切办法省钱，前期都很艰辛。”他喝口水，沉思了一会儿，重复道，“都是很艰辛的。”

采访到这里，我觉得王先生是个很有意思的人，不安于现状，有自己的想法。“其实我挺好奇您为什么对牛肉很感兴趣，而不是对猪肉、鸡肉什么的感兴趣？”

王先生笑了笑：“因为牛给我的感觉就是比较勤劳，比较诚恳。我感觉我这个人的性格还是跟牛比较相似的。”说着，王先生腼腆地笑了起来。

“您觉得创业最重要的是什么？”

“不泄气，不放弃，有创意，这是一种磨炼，不磨炼三五年是不会成功的。因为人不管是创业还是做其他事，我觉得是一样的，一个人真的成熟以后，就会把事业做得很好。创业不能急于求成，并不是每个人都适合创业。创业是很枯燥的，受不了的人肯定是不行的。”

“采访的最后，我想请问您对我们当代大学生是一种什么样的看法？对创业者有什么建议吗？”说到创业，我便继续追问道。

“我感觉当代的大学生呢，非常有想法，我们现在也在招聘一些大学生。但是现在很多大学生娇生惯养，缺乏勤奋和踏实的品质，比较懒惰，挑三拣四，傲气比较足。而对于创业，如果你觉得创业是为了赚取财富，你就永远都成功不了。钱永远只是工具，不是你的理想，也不是你最终的目标，因为不管是做人、做创业者或者做老板，都要有自己的人格魅力。如果一个人眼光太浅太小利的话，做什么事都是做不好的。”他说得很肯定。

采访结束了，但王先生坚定的理念和对生活不服输的“牛”劲儿深深地印刻在我的脑海当中。他是一位“80后”的创业小伙子，是一位有牛脾气、与牛较劲的创业者。从最开始怀揣梦想的打工仔，到如今拥有几百万身家的企业领导者，他敢于创新，敢于做梦，敢于拼搏，以自己充实而高效的工作向我们演绎了生活的真谛。严谨，认真，负责，他在工作中的点点滴滴感染着身边的每一个人。他用近十年青春的历练，成就了自己的事业，实现了自己的人生价值，塑造了一段艰辛而精彩的创业人生路。