补货前

补货后

笔者制作

补货时，将货架上已有商品放在前面、后补商品放在后面，这即是先进先出陈列。这样，日期旧的商品陈列在货架的最前端，日期新的商品陈列在货架的里端，如此一来可以首先售卖前者，避免出现损耗。

创业期，为保证先进先出陈列，店员必须先将日期旧的商品从货架上全部取下，然后依次摆上日期新的商品。最后，将之前取出的旧商品摆在新商品的前面。这样的补货方法非常浪费时间。

后来，为提高饮料、酒水等高周转率商品的补货效率，在冷柜（Reachin）的后面加装了同时兼具贮存、冷藏作用的后补式冷柜（Walk-in）。通过这样的设计，可以从冷柜后面的冷库中，直接将待补商品推送至货架上，大大提高了先进先出陈列的工作效率。另外，冷柜的货架上还安装有一个小型旋转推手，冷柜的货架缓缓向身前倾斜，取出前面的商品后，后面的待补商品会自动滑出。这样一来，商品的前置式陈列变成了自动化，大幅缩短了作业时间。(www.daowen.com)

另外，为了提高周转快的米饭、面、面包、冷饮、冷藏甜品的先进先出陈列效率，便利店采用了推拉式滑动陈列架。摆放商品时，可以拉出陈列架，将最里面的商品直接推至最前面，然后将后补商品放到最里面，非常简单、方便。

饮料的后补式冷藏库

冷藏饮料的推拉式陈列架

可取下的挂钩式陈列

现在，便利店冷冻食品、货架岛上的常温食品的陈列架全部换成了推拉式的滑动陈列架。另外，挂钩式陈列也改成取下挂钩、从最里面补货的方法，大大缩短了先进先出陈列的补货时间。