［飞跃期的特点］

①卖场面积略增至33坪。

②选品理念转变为“即刻解决顾客眼下之不便”，商品卖场飞跃式发展。

③常温商品卖场为135尺（69.4%）。

④冷藏商品卖场为39.5尺（20.3%）。

⑤冷冻商品卖场为20尺（10.3%）。

在飞跃期，便利店的选品原则转变为“即刻解决顾客眼下之不便”，商品数量快速增加，卖场面积也比之前略增至33坪（110平方米）。

日配商品、副食、甜品卖场倍增，并引进冷藏柜。冷藏柜由原来注重冷藏效果的开门式冷柜，换成开放式冷柜，更加方便顾客拿取商品。

以前，饮料、酒水陈列在开门式冷柜中，虽然拿取不方便，但是可以大量摆放。但由于饮料、酒水的销量大，补货时为了做到先进先出要浪费大量的人力。为此，专门在冷柜后面设置了可进入式（Walk-in）冷柜，方便直接从冷柜后面补货。(www.daowen.com)

飞跃期的卖场布局之图解

笔者制作

在配备可进入式冷柜前，便利店都是从常温仓库取出商品向冷柜进行补货的，在客流高峰时甚至不得不出售非冰镇饮料。配备了可进入式冷藏设备后，无论何时，冷柜中的饮料都是冰的，可以即买即喝。

1999年，便利店引进保健饮料，并摆放在识别度较高的门店入口处货架岛的端架上销售，客人一进门就能看见。

作为甜品的冰激凌销路不错，在撤掉货架岛后，重新配备了比以前的冰激凌冰箱大两圈的冷冻卧柜。

除此之外，还将原来的4个杂志陈列架增设为6个，使之成为便利店的主力商品。

服务型商品除复印机外，还引进了售票终端机、ATM机等设备。

选品的大幅变动，导致不同温度带卖场的构成比降至69.4%。“即刻解决顾客眼下之不便”商品较多的冷藏卖场的构成比增至20.3%。由于岛型冰激凌陈列冷柜的引进，冷冻卖场的构成比增至10.3%。