勇心酒造株式会社（位于香川县绫歌郡绫川町）认为“酿造文化是宝库”，公司不断在新领域里寻找企业出路。尽管行业状况都不理想，但该企业还是立志打造拯救日本酿造业的最高规格产品，希望引起更多人关注。

创立于1854年的勇心酒造一开始就是从事造酒业务的，1972年第5代社长德山孝上任，接手的时候公司规模与战前相比，战前拥有的70多处造酒坊减少了一半，留存下来的造酒坊经营状况也不佳。

德山孝在东京大学大学院研究过发酵，又在国税厅酿造所工作过以后才接手的家业。他发现大米在发酵过程中产生的阿米诺化合物对健康非常有利，有着很大的发挥空间。他意识到发酵技术除了用于造酒，一定还有更多的用途。他想“离我们最近的生物有可能成为人类的救世主”。出于对技术进化的期待，就任社长2年后他在酿造所设置了一间很小的实验室，把自己1亿日元年收入的一半用作研究经费。

经过9年的反复研究和实验，1987年终于开发出了用“米饭能量精华素”制造的第一号产品沐浴露，之后陆续开发了含有肌肤保湿功能的“NO.11”、预防胃溃疡的“NO.101”等36种产品，其中有10种大量生产，现在每年40亿日元（2017年6月统计数据）的年收入里和大米能量精华素有关的产品占据了99%。

发挥大米能量精华素的功效而生产出来的化妆品以及外用药剂等受到非常火热的追捧。知名化妆品公司株式会社高斯在2004年用同样的成分生产出了药用化妆品后一年时间里销售超过100万瓶，成为抢手货。勇心酒造也生产过自主品牌的化妆品，但最近主要是根据客户需求做OEM加工。

大米能量精华素还有其他功效，比如具有治疗皮肤病牛皮癣、预防幽门螺杆菌、缓和精神压力等作用，这些也备受关注，现在公司和东京大学等11所大学正在共同研究和开发。勇心酒造还准备进军健康食品业，多领域拓宽业务范围。日本国民的饮食以大米为主，大米也是一个有无限发挥可能的未知领域，用适合日本风土的酿造技术制造的清酒正是日本生物科技的原点。(www.daowen.com)

大米能量精华素的制造过程和清酒的酿造非常相似。发酵产生的菌群组合和发酵时间的几千种不同变化能够产生预想不到的效果。德山社长认为，和变换遗传基因（DNA）组合而产生的西洋生物科技相比，大米能量精华素是立足日本文化原点的创意，也是得益于自然能量的智慧结晶，应该称之为“日本的生物科技”，所以德山社长坚定地认为酿造文化是个宝库。

德山社长25年前就开始倾注心血投入大米能量项目中，一开始简直可以说是一个接着一个地失败，都可以拍成失败的连续剧了。公司业绩也下滑到了谷底，虽然变卖私有财产度过了困境，但是公司的经营也依然是在谷底挣扎。这种情况下依然坚持把家业维持下来，应该说德山社长心中有个坚强的支柱，那就是家训里“积善之家必有余庆”和“不义不富”这样的教诲。

大米能量这个命名，与以人为主的西洋科学形成鲜明对比。普及“与自然共生存”这个理念，也正是德山社长的心愿。

清酒业务在整个公司的销售额里已经缩减为1%，但这其实是德山社长事业的起点，他非常重视这个业务，认为不能在自己手上失传。从父辈那里继承过来的清酒“勇心”如今仍然在生产销售，2006年公司用一种被称为黑米的古代米开发酿造了低酒精的“Recenoir”，为此公司还专门投入精力栽培黑米，热心地为家乡宇多津町的农业发展做贡献。

在新领域开辟出路，创造性地破坏，毫不畏惧地积极挑战，第5代德山社长甚至还想设立“米文化研究所”这样的专门机构，追求更高的发展，这令我们非常期待。