长寿企业都有类似“专心家业”的家训。这是指认真经营家业，而不是禁止多元化发展。在调查了很多家训内容后，我发现提倡顺应时代变化而灵活调整经营战略的事例非常多。这是因为家族企业的不断顺势而生才是其持续发展的动力源泉。

株式会社龟屋位于埼玉县川越市，主要经营和式点心，店铺还是江户时代的样子，留下6栋建筑成为川越市的有形文化财产，名副其实是该城市保护古老文化成绩斐然的象征。

第8代继承人山崎嘉正社长介绍说：“龟屋创业于1783年，初代创始人山崎嘉七就是在今天的这个地方开始的，家史上留有记录。”

从信州中野出来闯荡的第1代、第2代和第3代将事业展开，从第3代继承人嘉七开始被川越藩批准允许作为御用商人出入。第4代继承人山崎嘉七被誉为“中兴之祖”，在当时江户时代非常有名的“壶屋”进修学习过，他把学习的心得体会都记录下来，足足写了五本本子，作为“点心的雏形笔记”保留了下来。山崎嘉七学习了最新流行的点心，回来后把店铺装修成深黑漆的浓厚江户风格，放上最新的商品，点心店实现了一次大的革新。

明治以后，山崎嘉七参加了国立第八十五银行（即后来的埼玉县理索纳银行川越支店）以及川越商业会议所（现商工会议所）的创立等事业，积极为地区经济活动做贡献。在文化方面也积极参与。明治时代日本画家桥本雅邦被称为“近代日本画之父”，和川越市有很深的缘分，山崎嘉七就收集了他的作品在旁边的山崎美术馆作为常设作品展出。

这些老铺企业能存活到今天，都是经历了好几次的灾难，龟屋也不例外，它也是几次三番陷入险境。首先是幕府末期，作为川越藩的御用商人承担了巨额的负债，高达数百万两，可以说是焦虑重重夜不成寐。第二次是“二战”时期直至1950年长达8年的时间因为无法获得砂糖资源，作为家业的点心店无奈只好停业，为了渡过难关，转而销售缝纫机以勉强维持，到了现在，在始于美国的那一场袭击全球的金融危机爆发后面临新的难关。(www.daowen.com)

那么这一次又如何面对呢？第8代主人说1985年上一代主人去世时他才28岁，不得不接手家业重担，那个时候是泡沫经济的最顶峰。他曾听从上一代主人的建议去美国留学，在点心制作学校学习技艺。开始接手公司经营重担的时候店铺有17家左右，于是他开始在全国拓展事业，北到札幌南至冈山，把店铺增加到48家，就在这个时候泡沫经济崩溃，销售业绩恶化，很多店铺的经营入不敷出，公司不得不对扩大业务的战略路线进行调整。结果将店铺数量缩减到24家，而且基本都集中在川越。

动荡的岁月里要想生存就必须要增强自身的实力，安全性比成长性更为重要，于是公司将经营战略切换为平衡发展。商圈集中，市场占有就有了优势，实现了销售点集中压制竞争对手的优势，这对重视新鲜度的生果点心尤其有利。这一点和1852年创业的薄皮馒头株式会社柏屋（位于福岛县郡山市）有相同之处。

龟屋还积极投入新产品的研发，各个时期都有新产品诞生。川越著名点心“初雁烧”就是距今130年前第5代继承人山崎嘉七提供构思，由当时的主要师傅山田寅吉经过反复研究制作出来的山芋煎饼。

第8代继承人也根据现代人的口味发明了糖分较少的“川越山芋”——乌龟形状的铜铁烧“龟虎”，以及和风薯条“福龟”等，品种丰富的新产品被陈列在店铺里很吸引人眼球。第8代继承人山崎社长一方面不断执着地开发新产品，非常挑剔和考究，一方面还是坚持以“最中”为主要商品。他这样讲道：“顺应时代变化发展商业是非常重要的。如果固守传统一成不变，那么家业势必会被摧毁。要坚守真正的原点传承下去，朝着革新目标，将家业传承给下一代。”