农产品批发市场成为我国农产品流通的主流渠道、主要业态，是以粮油、畜禽肉、禽蛋、水产、蔬菜、水果、茶叶、香辛料、花卉、棉花、天然橡胶等农产品及其加工品为交易对象，为买卖双方提供长期、固定、公开的批发交易设施设备，并具备商品集散、信息公示、结算、价格形成等服务功能的交易场所。

按交易商品的种类范围，农产品批发市场可分为综合型批发市场和专业型批发市场两种。综合型批发市场日常交易的农产品在三大类以上，如北京新发地农副产品批发市场日常交易的品种有蔬菜、水果、肉类、水产品、调味品等。专业型批发市场日常交易的农产品在两类以下（含两类），如粮油批发市场、果菜批发市场、副食品批发市场等，还有只交易一个品类的如蔬菜批发市场、水产批发市场、水果批发市场、花卉批发市场、调味品批发市场、食用菌批发市场、山草药材批发市场、活禽批发市场、活畜批发市场、观赏鱼批发市场、禽蛋批发市场、种子批发市场等。某批发市场缩影如图8-3所示。

图8-3 批发市场缩影

按农产品市场的城乡区位分布，农产品批发市场可分为产地农产品批发市场、销地农产品批发市场和集散地农产品批发市场三种类型。产地农产品批发市场是建在靠近农产品产地，以一种或多种农产品为交易对象的批发市场。销地农产品批发市场是建在城市近郊甚至市区，以多种农产品为交易对象的批发市场。集散地农产品批发市场是建在农产品产地和销地之间的便于农产品集散的地方，以一种或多种农产品为交易对象的批发市场。(www.daowen.com)

按农产品批发环节关系，农产品批发市场分为一级批发市场、二级批发市场和三级批发市场。一级批发市场是直接从产地收购农产品、向中间批发商或代理商销售的批发市场；二级批发市场，其批发商从一级批发市场采购农产品，再销给中间商或零售商；三级批发市场，其批发商从二级批发市场采购农产品，再销给零售商，这类批发市场多从事进口农产品批发。

自2000年以来我国商贸批发市场进入规划、整合、升级与改造阶段，这一时期，多数的商贸批发市场开始重整规划，按照不同门类和功能重新规划市场，并伴随着硬件设施的升级与改造。一方面，一批交易规模大、辐射能力强的现代化大型商贸批发市场逐渐形成，促进了我国商贸批发市场的规范化、法制化发展。如山东寿光蔬菜批发市场，其辐射范围达全国20多个省市，是全国最大的蔬菜批发集散地、价格形成中心和信息枢纽。另一方面，许多中小型的传统批发市场陷入经营困境，并寻找转型机遇。伴随着消费者不断增强的品牌意识，许多品牌商开始自建渠道、自开网点或者直接与大型零售商合作。传统商贸批发市场失去了一批强有力的品牌支持，市场逐步萎缩、功能逐步弱化，它们或者被现代化大型流通组织所取代，或者通过转型升级获得新的发展空间。

从农产品供给角度看，我国幅员辽阔，地区自然条件差异大，农产品生产具有分散化、小规模特征，批发市场能够有效将小生产与大市场对接；从农产品需求角度看，消费者对农产品的需求是多品种的、偏好是多样性的，对生鲜度要求也很高，批发市场已经被证明是解决此问题的重要途径；从宏观经济角度看，农产品批发市场已经在我国农业产业化和城市“菜篮子”工程中承担了重要角色；从农产品批发市场自身看，市场管理水平不断提高、交易方式不断创新、物流配送等配套设施平台不断完善。尽管在单品种上，不能排除大型综合超市通过第三方物流向生产基地直接采购农产品的可能，但是从总体来看，大型综合超市直接从产地进行多品种采购具有很大的局限性，而从中心批发市场采购生鲜农产品仍将是未来相当长一段时期内的主流趋势。

进入21世纪以来，以物流配送、连锁经营和电子商务为标志的现代流通组织形式与经营方式日渐兴起，且呈现快速发展的趋势，对传统农产品批发市场造成了冲击。与此同时，我国农产品市场的全面放开也对目前仍占据流通主导地位的传统农产品批发市场提出了更高的要求。目前，我国多数农产品批发市场基础设施差，装备水平低，经营秩序不规范，服务功能不健全，经营模式传统粗放的问题仍十分突出。