民以食为天，食以安为先。食品安全是一项关系民生的“民心工程”，直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济发展和社会稳定。

千喜鹤公司从创建伊始就将食品安全放在头等重要的位置，以“确保食品、设备、人身安全无事故”为核心价值观，投入巨资导入TQC（全面质量管理）、OEC（日清管理法）、SST（市场链）、6S现场管理等管理体系，借鉴GE、TOYOTA、Haier等世界顶尖公司的管理经验，打造出独具特色的《千喜鹤精益管理系统》，引领团餐行业发展管理模式。

在这一管理系统的打造过程中，刘延云亲自带领团队，深入研究，并在多个单位进行试点和再推广，总计出版17本书，共计30万字，至今依旧是我国团餐行业运营的标准和依据。正是这一套完善的精益管理系统，保证了千喜鹤公司20多年来从未发生过食品安全事故，成为行业标杆。

图4　千喜鹤精益管理系列手册(www.daowen.com)

在组织建设上，千喜鹤公司设立了三级联防机制：第一级为集团公司质检部，董事会成立了食品安全专业考核委员会，由刘延云亲自领导；第二级为分公司质监总队；第三级为餐饮中心质监员，每一位质监员都经过专业培训。

“打造中国权威食品安全第三方服务机构，为百万餐饮创业者的食品安全保驾护航。”刘延云不仅重视自身企业的食品安全管理工作，还致力于通过禧云国际旗下的禧云食安版块赋能整个团餐行业的食品安全管理建设，为众多中小微团餐企业提供系统的食品安全培训、食品安全监管、食品快速检测以及食品安全体系的搭建。

身为全国政协委员，刘延云每年都会提交关于食品安全方面的提案建议。作为全国工商联餐饮业委员会主席团执行主席，他一直致力于推动食品安全标准化、产业流程信息化的进程。“确保食品、设备、人身安全无事故。”这不仅是千喜鹤公司的核心价值观，也是刘延云对中国餐饮业的殷切期盼。