甘蔗和槟榔均为典型的亚热带和热带作物，其生产对气候的要求较高。华南地区的自然条件适合甘蔗和槟榔的生产，加之华南地区对槟榔和蔗糖有着较大的消费需求，明清时期，华南地区的海南、广东、台湾等地逐渐成为商品甘蔗和槟榔的主产区，不仅提供本地消费，还销往外地，出口至越南、柬埔寨等东南亚国家。

（一）商品甘蔗集中产地

明清时期商品甘蔗产地以广东和台湾为主。虽然在明代广东和福建甘蔗产量最大，“他方合并得其十一而已”，但至清代，由于福建烟草和茶叶种植与甘蔗争地，广东的甘蔗生产已超过福建，成为首要产区。明代广东已经形成了若干蔗糖的生产中心。《广东新语》记载“糖之利甚厚，粤人开糖房者多以致富。盖番禺、东莞、增城糖房者十之四，阳春糖居十之六”。可见，广东的阳春、番禺、东莞、增城已成蔗糖生产中心。清代前期，粤东甘蔗种植和制糖发展迅速，潮州府成为新的蔗糖生产中心，并超过阳春成为广东蔗糖生产之首，“粤东产糖，以潮州为盛”。此外，清代福建烟草和茶叶种植与甘蔗争地，福建甘蔗种植已经落后于广东。乾隆年间“按粤东蔗糖行四方，始于闽人，今则利于闽矣”。清代前期，台湾也发展成为蔗糖主产区。清初康熙平定台湾之后，台湾甘蔗种植发展迅速。康熙三十年台湾“旧岁种蔗已三倍于往昔，今岁种蔗竟十倍于旧年”。乾嘉年间，台湾也形成了三大蔗糖生产中心。台湾、凤山、诸罗产糖最多，“及至乾嘉之际，贸易绝盛。北至京津，东贩日本，几为独揽”[51]。(www.daowen.com)

（二）商品槟榔集中产地

槟榔在魏晋南北朝时期已经成功引种至我国海南、广州等地，逐渐成为我国南方地区一种重要的嗜好作物。槟榔是典型的热带作物，适宜生长在热带地区。《齐民要术》中便记载槟榔“性不耐霜，不得北植，必当遐树海南”。明清时期海南、台湾成为我国槟榔的主产区。海南岛是槟榔的传统种植区，唐宋元时期，槟榔集中于海南东部，明清以后扩展至中西部。清代雍正年间，海南岛内形成了“东部槟榔西边米”的作物布局，槟榔种植集中于海南东部地区。清代海南安定县南部的岭门、船埠、石壁以及乐会县出产槟榔最多。时人已经对海南各地所产槟榔进行质量区分，以会同为最佳。《广东新语》记载“槟榔产琼州，以会同为上，乐会次之，儋、崖、万、文昌、澄迈、安定、临高、陵水又次之。”明清海南槟榔种植业发达，商人往来贩运获利，槟榔税收成为地方政府重要的财政收入。明《岭外代答》记载“海商贩之，琼管收其征，岁计居什之五。广州税务收槟榔税，岁数万缗”。清代海南槟榔种植进一步发展，槟榔种植成为东部各县主导产业。据《广东新语》记载海南农民“多种槟榔以资输纳”，“诸州县亦皆以槟榔为业”。清代海南槟榔已经出口至越南、柬埔寨等国，销量甚至超过了国内市场。“岁售于东西两粤者十之三，于交趾、扶南十之七”。明末清初，台湾居民已广泛嚼食槟榔，槟榔业已种植。清初，台湾槟榔种植发展迅速，成为槟榔的一大主产区。康熙年间，诸罗县“舍前后左右多植槟榔，新港、萧垅、麻豆、目加溜湾四社为最”。至乾隆年间，台湾府属三县“园中多种槟榔。新港、萧垅、麻豆、目加溜湾最多，尤佳”。清初，台湾北部槟榔产量远胜于南部，“槟榔之产，盛于北路，次于南路，邑所产者十之一耳”。台中槟榔产量虽小，但消费量较大，成为台湾槟榔交易中心，“但南北路之槟榔，皆鬻于邑中”。