我们都遇到过这种情形，人们都喜欢去那家人多的餐馆就餐。还有一个现象，就是如果一家新开的餐馆刚开始没有人喜欢，那么这家餐馆可能始终都要处于这种没有客流的窘境，持续一段时间之后必然关闭（周期通常为6个月到1年）。此外，如果一个男生去追一个女生，刚开始这个女生就对他看不上眼，那么很可能这个女生一直都对他看不上眼，即便是男生把这位女生追到手她也依然对他看不上眼。这就是笔者所说的品牌要从裂变传播开始的理论。为什么？答案就是我们后文将要讲到的自溢情感。

几乎所有的店铺开业、新品上市都希望通过强大的营销宣传造成人气很旺的样子，中国的餐馆尤其是如此，这样会给外界的人一种受追捧的印象。但是不管你最初的营销势头有多么猛，决定一个品牌能不能坐上裂变传播“快车”的最终因素还是自溢情感。即便你最初的营销手段很高明，如果你的产品不能让消费者产生自溢情感，消费者也很有可能会永远离开你。如果最初没有获得稳定的消费群体，以后再想扩大发展是很难的。在已有的比较成功的品牌中，雕爷牛腩和薛藩烤串是最懂得这一道理的品牌。

在开张之前，雕爷牛腩进行了长达6个月的封测试吃。这种封测试吃也就是通常所说的试错，封测试吃跟传统的试错又不完全一样。传统的试错目的只是为了找出运行过程中可能存在的问题，并改正。但雕爷牛腩的试错不仅是对产品服务上的试错，也在通过试错进行营销和自我身份的提升。

传统的试错大多是一种封闭性的试错，试出错误立马自行改正。雕爷牛腩CEO孟醒却将试错做成一种公开的形式，邀请不少名人和顾客去试吃，将试错的活动公开化，通过试吃活动形成宣传攻势。这种公开化试错的第一个好处就是宣传，在开业之前就把品牌的知名度传播扩散出去；第二个好处就在于提升自我的身份和品牌价值。

通过试错来做宣传，这不是一般的餐馆可以做到的。在开业之前餐馆通过一种最真诚的方式向你征求意见，只要去试吃的顾客没有一个会觉得这餐馆不值得赞赏。将试错做成一种营销活动，这已经是试错的最高境界了。(www.daowen.com)

试错的另外一个意义在于，提高自我的身份和品牌价值。如果试错可以笼络一部分顾客对产品本身进行宣传和赞扬，那么对自我身份和品牌价值的提高就是试错的另外一种意义。试错是一种敢于发现自我错误并改正错误的品质，如果将这种品质公开化，没有人会觉得这是一家不以顾客为中心的店铺。几乎所有的顾客都可以通过这一点来快速建立对试错品牌的形象感知。与其说试错在不断地改进产品，不如说试错是在提升自我在顾客心目中的身份价值和品牌价值。

试错的意义在于以上几点，这以上几点是基于哪种目的出发的呢？如果说是为了提升知名度、提高身份形象而出发，没有错儿，但不全面。试错的最大意义在于，让品牌传播从一开始就能从裂变传播开始。

相信雕爷牛腩CEO孟醒一定很明白，如果一家餐馆刚开始不温不火那么可能就一辈子不温不火了，如果不能在最开始做到裂变传播那么就永远也别想再翻身了。试错的最大意义在于，让品牌从一开始就能受人追捧，而不是冷寂。敢于试错就是要发现问题然后改掉这些问题，顺便让这些问题成为自我提升的垫脚石，所以雕爷牛腩宁愿耗费上千万元的资金也要在产品推出之前进行封测试吃。薛藩烤串也采用了同样的方法，通过试错让产品还没有诞生就具备了裂变传播的基因，而不是在顾客不断流失的过程中埋头去找问题。