多功能厅是酒店特有的集宴会、会议、观演、展览等功能于一身的大空间（图4-1~图4-3），可使用活动隔断灵活分隔，以适应不同功能、不同规模的活动，或可同时进行多种不同功能的活动。不具备上述多种功能的空间实际上不能称为多功能厅，只能称宴会厅或会议厅。尽管很多客人不知道“多功能厅”这个词，习惯将其称为“宴会厅”，但从专业词汇角度讲，宴会毕竟只是多功能厅的主要功能之一，还是将两者加以理论上的区分为好。

多功能厅的使用对象不完全是住店客人，还包括大量社会客人。

多功能厅是酒店的重要区域，和大堂一样，集中体现了酒店的档次和服务水平。无论是国内还是境外的酒店管理公司，从自身经营特长和利益考虑，多功能厅一定会由酒店自己经营，因为它既是酒店的标志性区域之一，也能给酒店带来大量商机。

首先是会议。有多大的多功能厅，就意味着能承接多大规模的会议，而会议能带来住宿、餐饮等收入。其次是宴会，包括工作宴会、婚宴及其他宴会，这是酒店餐饮收入中利润较高的一块。商务散客当然是商务型酒店的基本客源，但此外如能做好会议服务，客房入住率就会进一步提升，加上大量宴会所带来的人气和丰厚利润，酒店业绩会更好。

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图4-1a　多功能厅的会议（上左）；图4-1b　按会议布置的多功能厅（上右）；图4-2　多功能厅的婚宴（下左）；图4-3　在多功能厅的一个隔间布置小型宴会

表4-1　多功能厅及序厅的面积和层高

一些酒店有可能经常接待规模较大的会议和宴会，要求设置面积超过1000m2的多功能厅。但面积超大的多功能厅设计较复杂，除了要增加相应的配套设施，还有一系列消防、机电和其他方面问题需要解决。因此，多功能厅面积要根据酒店定位和市场需求确定，不要为偶尔才出现一次的需求盲目扩大规模，以免利用率太低浪费资源。

有条件的酒店根据需要可同时设置接待规模相当的多功能厅和宴会厅两个大空间，此时，多功能厅主要用作会议，而宴会厅主要用于餐饮和宴会。由于每个宴会客人所需面积（约2.2~2.5m2）远大于会议客人（1m2左右），宴会厅面积往往要比多功能厅大得多。其优点是能配套解决会议的餐饮问题，不需频繁和紧张地翻台，必要时还可同时接待两场宴会。