咖啡吧的散座设在吧台正面和两侧，数量根据酒店规模和社会客人数量决定，一般可控制为客房数量的25%～35%，以两人座和四人座为主，以方桌为主。也可设置部分沙发座和沙发靠椅。桌椅应舒适、易洁、美观、有个性，可采用不同风格桌椅和沙发灵活组合，显得丰富多彩。

应注意咖啡吧的桌椅尺寸不同于餐厅，为低桌高靠背。咖啡桌的高度较低，一般以600为宜，如同时兼有自助餐功能时可将部分咖啡桌按自助餐厅桌椅设计，即桌高为760。咖啡椅应宽大、柔软，有扶手和高靠背。餐桌面宜采用高档硬木（面层有耐磨保护层），亦可采用优质花岗岩（不能使用大理石），餐椅面宜用皮质。

图1-38　拥有1300间（套）客房的北京万豪酒店，需要与此规模相适应的咖啡吧及其吧台（上左）
图1-39　上海外滩华尔道夫酒店咖啡吧恢复了原来上海总会亚洲第一长吧的风采，吧台总长26m（上中）
图1-40a　上海齐鲁万怡酒店咖啡吧吧台，为与挑高3层的大堂协调，空透的背景墙高达5m（上右）
图1-40b　背景墙下方的酒品展示台（下左）
图1-40c　POS 机在吧台一端（下中）
图1-41　吧台内部设施（下右）

表1-3　吧台的主要尺寸（适用于吧台内外地面同高时）

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图1-37　吧台剖面（摘自《建筑设计资料集4》，中国建筑工业出版社）

暖色灯光，幽暗宁静，整体照度不超过30～40lx，尽量采用可调节灯光（一般不少于4种），局部照度为80～100lx，有朦胧感，体现私密性。地面若有高差应加设地灯和安全警示。调光开关应设在吧台内，由服务员控制。局部照明的灯具接近客人，应注意造型设计，尤其要注意细部。台灯高度通常为700，底座要稳定，灯光不可直射客人眼睛。

应考虑钢琴和小乐队的位置，是否设置电视根据情况决定，至少不要在所有区域都设置，因为有些客人并不希望看电视。

点心柜（蛋糕柜）可设在散座一角。