理论教育 理想业态布局:附加值优化方案

理想业态布局:附加值优化方案

时间:2023-05-24 理论教育 版权反馈
【摘要】:所以,一个长足的运动业态考虑与场地可调节的划分关系十分紧密。但是,运动后的合理饮食也是现在餐饮业的一个风口。设置单次付费与提前购买或单次大数量购买的价格差异。

理想业态布局:附加值优化方案

(一)项目业态

对一个便民体育场馆的空间划分和业态布局进行规划,首先需要考虑的是场地的提供,从运动的需求以及频率的角度来讲,什么运动才是最被老百姓接受的,到底是篮球足球,还是羽毛球,这个主体业态决定着其他业态叠加的分布和功能。当然,有时业态的确定也与经营方的个人喜好或是国家的提倡有关。某些事件也可以改变全民运动风向。例如2002年中国队冲进世界杯后引发足球热,男篮打进世锦赛后兴起的全民篮球运动,长期以来在我国很受欢迎的乒乓球和羽毛球,这些都可能形成一个全新的爆发点。所以,一个长足的运动业态考虑与场地可调节的划分关系十分紧密。

(二)辅助配套功能

我们经过观察发现一个单一的体育场馆是无法满足全民运动锻炼的需求的。但是多元化似乎又相互干扰。所以,无论你运营的是哪类运动场地,都需要去尽可能地做运动多元化的考量。例如健身房,它既是又一个利润增长点,同时也是主体业态的配套,但是,业态之间的相互作用也不容忽视;运动理疗既是运动的必须配套,同时,从商业运营角度讲,健康大数据也可以指导人更清晰了解自己的身体机能。长期以来,这种健康数据的积累不受重视和关注,但是随着时代和技术的发展,更平民化的、以大数据为依据、更科学的运动与恢复过程势必被越来越多的百姓接受。毕竟运动也是为了健康,某种程度上,全民运动、全民健康也是国家发展的一个重要标志。

(三)健康导向

如果运动完还可以就近吃一份健康餐那就完美了。大多数民间运动场所会提供水、面包等辅助餐食。但是,运动后的合理饮食也是现在餐饮业的一个风口。我们可以合理地规划运动餐厅或是窗口,去与运动休息区域、更衣区域、等候区域结合,形成一个集餐饮休闲功能于一体的一个综合区域。在世界或国家重大体育赛事转播的时间节点,我们可以将人群从饭店和大排档、酒吧一类的地方吸引出来,到我们规划的这种综合运动空间共同收看比赛。当然,我们也可以参考国外俱乐部的运动场馆,设立单独的博物馆,我们会在下一章节具体讲述。

(四)学习、模仿、超越

1.学习影院的运作模式

(1)运动衍生品

把运动衍生品植入进来,让这种既不占空间又可以有附加值的产品类业态变成空间装修设计的一个配饰亮点;让用户可以有直接被带入的感觉。就像宜家动线把样板间放在第一环节一样,增强代入感,让群体感觉这里就是自己的家,我们也可以让前来运动的人感觉自己就是乔丹、梅西、C罗、詹姆斯等。

(2)便利的售票方式

便民运动场馆可以采取无人管理模式,大大降低人力资源成本。采用网络售票、手机扫码、人脸识别等技术,以闸机的形式进行出入管理和时间管理。推广团购等网络便民举措。设置单次付费与提前购买或单次大数量购买的价格差异。

(3)提高会员制服务

经济学中的玛特莱法则[12],即2/8定律表明,80%的营业额来自20%的用户。所以,要特别注重会员管理。要对客户数据进行采集及分析,对客户喜好和行为进行记录:他周几来做运动,都是什么时间来做运动,他运动的项目一般有哪些,会不会在健康餐厅吃饭,会不会去水吧买水,是否有其他消费行为,是否开车,等等。这样,通过大数据分析,即可得出会员客户的需求与喜好,可以通过数据来调整场馆空间的布局(我们会在后面提到如何调整场馆布局)以及经营模式。

2.模仿餐厅的运作模式

(1)个性化问题

现在的餐厅都力求在环境上做到使来到这里的顾客不仅仅可以吃,还可以拍照和娱乐欣赏,越来越贴近年轻消费群体(运动群体还是以年轻人为主,老年人为辅),而且全民手机拍照发朋友圈和微博也十分流行,似乎也打破了年龄层的界限,运动群体亦如此。

(2)气氛更重要

现在很多以音乐为主打的餐厅,我们统称为音乐餐厅,其实菜品没有什么变化,但是,在互动环节增加了小舞台和乐队歌手。我们也可以在场馆增加DJ,这样可以很好地调节气氛、渲染效果,按照人群和项目的变化来播放不同的音乐。

(3)增加亲子环节

2014年,国内儿童消费市场规模超过4 000亿元。何止餐厅,许多商场、影院、公共图书馆也都增加了儿童区域。当然这些公共场所里的儿童配套都是为了更方便家长进行正常的活动,给孩子一个可以自由玩耍的空间。在运动场馆里,也可以设立一个儿童活动或运动的区域,有监控和区域进出的管理,增加运营亮点和消费机会。这样就不会出现爸爸来运动,妈妈在家带孩子,妈妈来运动,爸爸在家带孩子,夫妻俩来运动,没人带孩子的现象了。家长可以选择带着孩子一起来运动,让他们从小感受运动的快乐。

3.尝试超越常态化运营(www.daowen.com)

(1)我们可以尝试明星模式,带动普通运动民众的热情

例如,我们可以请来当地篮球明星或足球明星坐镇,开见面会,进行现场指导,甚至举办与明星同场的比赛。这种模式在广告推广上经常会看到,我们可以加大专业体育运动走向民间的力度。我们也可以与场馆广告商合作来进行这项活动,因为广告的投放也取决于场馆的流量。尽力实现多方共赢,让老百姓得到实惠,增加运动热情,场馆知名度也得以提升。

(2)如果这个运动场很酷,完全可以变成广告、发布会、电影的拍摄地

增加场馆的曝光度,不仅可以提高场馆知名度,吸引更多百姓,同时,可以获得更优厚的回报从而回馈百姓,增加相关业态以及维护频率。

(3)可以在局部空间实行24小时运营模式

就像错峰上下班一样,运动也要在时间上打破传统。可以在一小部分健身区域实行24小时营业制,采用智能扫码计时,经营者无须特殊安排人员服务。这样,一些无法在正常开馆时间去锻炼的人群,也可以在自己方便的时间前来运动;长夜难眠的人也多了一份健康的归宿,可以选择去运动;喜欢单独运动和练习的人也能在非常规时间享受单独一人包场的服务。

4.具体问题具体分析,实事求是

增设运动用品商店是一个既满足用户需求同时也增添空间亮点的举措。虽然很少有用户带着强烈目的性来这里重复购买商品,但多元化的经营业态,可以从多种角度体现带入感,而且很容易产生群体效应。这里面的核心是经营方是否重视对于场地以外的多种经营方式的考量,还是一味地想着依靠门票这项盈利。这里面有几个方面可以在老厂房改造成为的体育场馆内体现:

(1)充分利用老厂房的文化特点

既要使老厂房改造成为便民体育场馆成为可能,也要提升场馆的差异化。老厂房的结构特征与其他普通场馆的构造并无太大不同,所以,就要挖掘老厂房的历史和文化的属性,再重新布局设计类似运动用品商店这样的业态。

(2)要打破体育用品商店的界限,充分考虑跨界的可能性

如,体育用品与文化的综合叠加。创建带有城市文化特色的自主品牌,跨界经营与运动相关的辅助器械,如心率表、体脂秤和运动恢复辅助器械。

(3)结合本地文化特色,加入艺术升华店面品质

我们可以把运动产品商店变为艺术品衍生店,加入艺术家元素(如adidas、NIKE、Y3等品牌与艺术家的合作),这样不仅仅提升产品价值(人们不在健身房购买这些产品的很大一部分原因,就是不仅种类很少,而且经常无故加价,一点附加值也没有),也可以提升空间的多元化和文化趣味。

(4)加入科技元素

体育场馆早就已经加入了科技元素,AR(增强现实)、 VR(虚拟现实)、 人工智能,这些科技成果在体育场馆中的应用,我们并不陌生,并似乎习以为常。但是,这些在平民化的体育场馆中却很少被应用。主要原因可能是投入成本问题,还有就是来此运动的市民对此不是太在乎,因为这些场馆只是刚刚满足市民们的一些基本需求。科技元素的加入,可以让人更好地融入空间,使科技切身服务于人。而这些科技成果所产生的附加值难以估量。

(5)广告设置(好爸爸好妈妈模式)

对于商业广告的投入就可以结合以上内容进行有效招商。把广告融入装修环境,形成一个不讨人厌同时又很时尚的景观。对于广告的投放也要有所选择,以运动、健康、体育配套、健康餐食为主的品牌式投放为佳。如果在一个运动场地周围看到一则关于“脱发”的广告宣传板,会令顾客感觉很尴尬。

广告应该以组的形式出现,应当进行重复视觉冲击,这样才能在大空间内产生效果,才能让受众群体记忆犹新。视觉冲击力需要依靠色彩的鲜明对比或是醒目高亢的广告语。要切实抓住用户群体年龄层以及喜好。可以有针对性地结合老厂房的文化内涵,跨界进行城市文化、老厂房历史与体育运动的互动,这样更增加定点投放的效果。甚至可以选择为每个不同地域的便民场馆进行专门的广告设计,力求达到更加抓住人心的效果。

增加儿童相关产品的广告布置,当然还是要以饮食、健康、运动为主。我们称之为“好爸爸好妈妈”模式。顾名思义就是让用户来运动的同时,看到广告提醒意识到孩子也应该参与进来。这在用户刚刚进行了一场酣畅淋漓的健康运动之后非常有效,因为他们刚刚在自我实践中获得了快乐,获得了健康和前所未有的舒爽,当然想让孩子也有同样的体会和行为,毕竟中国人讲,孩子才是父母的希望。

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