3.1.1　调研区域

2020年在翁牛特旗、林西县、敖汉旗和松山区进行了荞麦生产调研。在这四个旗县区设立调研农户36个，荞麦固定收购商4家，对调研农户的荞麦种植面积、生产投入情况、荞麦生长情况、产量、市场行情等多方面内容进行一年的动态跟踪调查。

林西县：2020年荞麦平均播种面积60亩，低于2019年（104亩）；平均亩产95公斤，高于2019年（79.5公斤）；每公斤平均出售价格4.90元，高于2019年（3.37元）。

松山区：2020年荞麦平均播种面积22亩，高于2019年（9.75亩）；平均亩产131公斤，高于2019年（79.5公斤）；每公斤平均出售价格5.00元，高于2019年（3.20元）。

敖汉旗：2020年荞麦平均播种面积35亩，低于2019年（81亩）；平均亩产56公斤，低于2019年（96公斤）；每公斤平均出售价格4.94元，高于2019年（3.33元）。

翁牛特旗：2020年荞麦平均播种面积36亩，低于2019年（56.25亩）；平均亩产117公斤，高于2019年（86.88公斤）；每公斤平均出售价格4.85元，高于2019年（3.20元）。

通过调研得知，荞麦亩单产水平最高出现在松山区，达131公斤/亩；敖汉旗由于遭遇干旱天气，单产最低。

2020年11月在敖汉四棵树农民专业合作社进行详细调研，四棵树合作社共流转土地2000多亩，其中大部分土地都用来种植荞麦。虽然2020年荞麦收购价较高，但是由于周边地区天气较干旱，荞麦产量较低，平均产量水平仅为50公斤/亩，个体农民的收入较往年增长幅度并不明显。四棵树没有出售原粮，而是将周边地区农户的荞麦都收购回来加工成为荞麦米、荞麦面以及荞麦面条再进行出售，在单产普遍较低的情况下依然取得了较好的收入，充分体现了农民合作社在抵御天灾、保证收入方面的优势。据合作社负责人介绍，合作社一天可加工原粮5000～10000公斤，销售旺季平均一天毛利润可达4000～5000元。每公斤荞麦可出0.7公斤左右荞麦米或者荞麦面，一吨荞麦米或者荞麦面净利润可达1000元，按照2020年赤峰市周边地区调研种植户平均亩产100公斤计算，那么合作社每亩地可比种植户收益多100元左右，收益显著提高。

在调研过程中我们了解到，与普通种植户相比，合作社的优点体现在以下几个方面：①种植面积大，易于机械化作业。以收获为例，合作社2000亩荞麦地，用3～4台收割机4天就收割完毕，大大提高了工作效率，节约成本；②形成了生产、加工、销售一体化的经营模式，以特色产品为依托成立合作社，建立标准化生产基地，实施规模经营，发展特色产品生产，打造农产品品牌，加大盈利能力，增强抵御市场风险的能力。③延长产业链，增加产品附加值，提高收入。

3.1.2　种植品种(www.daowen.com)

甜荞：目前赤峰市主栽的荞麦为日本大粒、北海道、库伦大粒、赤甜荞1号、温莎、农家品种等。但目前这些品种都没有规范的来源渠道，只是农民自留或串换的种子，这也是目前赤峰市荞麦品种存在的主要问题，品种混杂、退化十分严重。

3.1.3　荞麦生长情况

2020年5月下旬赤峰市降水量高于历年平均数据，为荞麦的播种提供了充足的水分，但是由于荞麦在赤峰市大部分地区为填闲、救荒作物，在降水条件好的情况下，大部分种植户选择种植谷子、葵花等，导致今年荞麦的种植面积减少。

6月和7月敖汉旗部分地区出现干旱天气，对荞麦生长产生较大影响。

8月赤峰市降水量高于历年平均水平，为荞麦的灌浆、生长提供了充足的水分，这可能也是2020年荞麦普遍高产的原因。

9月荞麦成熟，由于2020年大部分地区的荞麦霜期较晚，所以大部分地区基本没有受到霜冻影响，但是9月赤峰市及周边地区刮了几场大风，造成了荞麦倒伏，对荞麦的产量也产生了一定程度的影响。

3.1.4　平均产量

图2-15　2012—2020年赤峰市荞麦平均产量图

2013年由于西伯利亚龟象甲的发生，荞麦产量仅为80公斤/亩，较上年下降了38.46%。2014年的持续干旱，又造成了荞麦减产，亩产仅为55公斤，较上一年减产达31.25%。到2015年、2016年荞麦产量相对稳定，2015年荞麦亩产比2014年增幅达106.53%。2017年7月赤峰市大部分地区遭受冰雹天气，9月天气冷凉且早霜提前，对荞麦产量产生了巨大影响，导致荞麦种植平均产量较低，平均产量仅为70.3公斤/亩，同比下降38.39%，下降幅度较大。2018年赤峰市大部分地区出现干旱天气，很多农户选择推迟荞麦种植时间，虽然后期有一段时间雨水较为充足，但是依然对荞麦的产量产生了一定的影响。2019年气候条件与2018年相似，荞麦单产水平略有提高，平均产量达到了80.81公斤/亩。2020年播种期、灌浆期雨水充足，虽然在个别种植区域收获期遭遇大风，对产量造成了一定的影响，但是平均产量依然达到了100公斤/亩。