（一）畜牧废弃物对土壤的污染

废弃物对土壤环境造成很重压力。土壤的基本机能是具有肥力，可以生长植物和分解物质，这两方面构成了自然循环的主要环节，因而土壤是地球上生命活动不可缺少的场所，是自然界物质循环的主要承载者，它的机能健全与否直接影响作物的生长和产品质量，并通过产品影响人畜健康。畜牧粪便是土壤的主要污染源。据研究，中国畜禽粪便的总体土地负荷警戒值已经达到0.49（＜0.4为宜），达到较严重的环境压力水平。按照实际生产水平，畜禽的粪便排放量每头牛为55～65千克/天，每头猪为3.5～11千克/天，每只鸡为0.10～0.15千克/天，每只羊为2.66千克/天，全国畜禽粪便的年产量高达18.84亿吨。据德国、比利时、美国和中国规模化养猪生产线粪便污水产生情况综合分析表明，每生产1头育肥猪（180天，100千克）约产生4吨粪便污水，约含120～150千克的总固体（TS）。在规模化畜禽生产中，畜禽粪便的排放量大且相对比较集中，如果不及时处理，必将造成污染。此外，随着种植业结构发生根本性的变化，现代化农业化肥被大量使用，在广大农村取代了以畜禽粪便为基础的有机肥，畜禽粪便失去了还田利用的主要出路，从资源转变成污染源。虽然畜禽废弃物中的家畜粪便易被分解，可提供有机物，使土壤维持其原有的机能，但超过了土壤的自净分解能力也会使土壤有机物质过多，影响作物生长，造成土壤污染。

病原菌微生物对土壤的污染。土壤本身含有许多微生物，这些微生物构成了土壤的有机生物环境，对土壤的理化性质起到保护作用。如果粪肥不经处理或处理不当，其所含的病原微生物，特别是大量病原微生物和寄生虫卵，可在土壤中长期存在或继续繁殖，保存或扩大了传染源，这不仅破坏了土壤微生物平衡，使种群结构失调，还导致大量蚊虫滋生造成疫病传播，影响人类和畜禽健康。据报道，猪场的粪污施入周围农田后，在耕作层土壤中检出了变形菌群落、病原硫化大肠杆菌0.75和0.27，寄生虫卵达20个/千克土壤。常见的此类病原微生物主要有大肠杆菌、沙门氏菌、粪链球菌等，引起的介水性传染病主要有猪丹毒、猪瘟、副伤寒、炭疽病和钩端螺旋体病等。张淮（1988年）在科技日报上提出，中国南方的养殖模式是容易产生新的流感病毒的场所。许多的疾病已成为人畜共患。世界卫生组织和联合国粮农组织的资料报道，由动物传染给人的人畜共患的传染病至少有90余种，其中可由猪传染的有25种，由禽类传染的有24种，由牛传染的有26种，由羊传染的有25种，由马传染的有13种，这些人畜共患疾病的载体主要是家畜粪便及排泄物，因此保证畜禽健康也是保证人类自身健康的一个重要环节。

大量的化学元素的富集污染。氮、磷、钾等元素是作物生长必不可少的营养元素。畜禽废弃物中含有丰富的氮、磷、钾、氯等元素，如果不加限制地还田，不仅起不到肥田的效应，反而会导致作物“疯长”，产品质量下降，产量减少。胡凤娇等研究发现畜禽对饲料中植酸消化率低，有70%以上的磷会排出体外，磷与土壤中的钙、铝等元素合成不溶性复合物，造成土壤板结，影响农作物的生长。同时，为了促进畜禽生长，提高饲料利用率，抑制有害菌，往往在饲料中添加大量的微量元素，如铜的含量高于250毫克/千克，其他还有镉、锌、铅等金属元素。据统计，全国每年使用微量元素添加剂约为15～18万吨，其中约有10万吨未能被动物利用而随粪便排出体外，而这些无机元素在畜体内的消化吸收利用极低，在排放的粪便中含量相当髙。林春野报道，当土壤中可给态铜、锌分别达到100～200毫克/千克和100毫克/千克时即可造成植物中毒。因此长期使用此类添加剂会造成土壤污染，而且被作物吸收后，这些元素的浓度超过标准时就会影响人类的健康。如日本发生的“水俣病”，就是因为人食用汞超标产品。

此外，畜禽粪便还会造成农田土壤次生盐渍化。据王辉调查发现，江苏省目前干畜禽粪便中盐分含量较高，介于1.8～24.2克/千克之间，平均为9.7克/千克。如果在盐分含量环境背景值较高的地区，规模化养殖畜禽粪便还会导致农田土壤次生盐渍化。同时规模化畜牧业中还普遍使用大量的抗生素而导致药物残留，这方面的因素对生态环境也造成一定影响。(www.daowen.com)

（二）畜牧业废弃物对水体的污染

当前，面源污染已成为当今世界普遍存在的一个严重的环境问题，并成为水体保护的主要障碍因子，而农业面源污染是造成水体环境隐患的最主要的面源污染形式。规模化养殖的畜禽粪便、畜产品加工业污水的任意排放极易造成水体的富营养化。福建省环保局的调查证明，2004年闽江流域畜禽养殖废水排放量30.17万吨/天、化学需氧量排放量760.57万吨/天，氨氮排放量76.57万吨/天，其中猪场废水占80%。杨国义报道，市郊畜禽粪便的流失率为30%～40%。按流失率为30%计算，2001年广东省畜禽粪便的流失污染负荷为：粪便量4203.04万吨，是工业固体废弃物（1990.30万吨）的2.1倍，生化需氧量131.14万吨，化学需氧量151.67万吨，NH3-N 15.53万吨。由此可见，大量的有机物不经处理排入水流缓慢的水体，如水库、湖泊、稻田、内海等水域，将导致水中的水生生物如藻类等获得丰富的营养后大量繁殖，大量消耗水中氧，威胁鱼类生存；在稻田使禾苗徒长、倒伏，稻谷晚熟或不熟；在内海由于藻类大量繁殖，水变浅，影响捕捞业。另外，由于水生生物大量发育生长，溶解氧耗尽，导致植物根系腐烂，鱼虾死亡，在水底层厌氧分解，产生硫化氢、氨气、硫醇等恶臭物质，使水呈黑色，这种现象称为水体的“富营养化”。水体富营养化是家畜粪便污染水体的一个重要标志。江苏省太湖“蓝藻”的爆发就是一个很深刻的教训。此外，粪便未经无害化处理排入水中易造成传染病的介水流行，最常见的有猪丹毒、猪瘟、副伤寒、布氏杆菌、钩端螺旋体、炭疽等。

（三）畜牧业废弃物对空气的污染

在畜牧养殖生产过程中会产生大量的有害气体、粉尘和微生物等。以年出栏5000头的猪场为例，其每天通过粪便向空气排放的氨气达67千克以上，饲料粉尘近20千克。同时猪粪便中含有大量降解的或未降解的有机物，主要是碳水化合物，这些物质排出体外后会迅速腐败发酵，分解产生的恶臭物质，如氨气、硫化氢、甲硫醇、硫化甲基、苯乙烯、乙醛和粪臭素等。据测定，猪粪中含有75种之多的臭味化合物，在畜禽舍内采样测定，畜舍内氨气含量一般为6～35毫克/升，高者可达150～500毫克/升，鸡舍内硫化物浓度为0.4～3.4毫克/升。除此之外，猪场每小时还向大气排放约1.5亿个菌体。如此多的有害气体、粉尘及病原菌存在于空气中，严重影响空气质量，并通过空气气流弥散与尘埃结合悬浮在空气中，形成微生物气溶胶，在风的作用下到处传播，使得其危害范围扩大。处于其中的人们和动物，吸入空气，将会损害肝脏、肾脏，刺激呼吸道、眼黏膜，降低黏膜抗病力，改变神经内分泌功能，降低代谢机能和免疫功能，使生产力下降，发病率和死亡率升高。此外，氨气中的氮可被氧化为二氧化氮而溶于水变成硝酸，使周围环境pH值下降，从而影响土壤的机能。