需求的概念反映了价格和需求量之间的一种关系，这种关系体现了价格和需求量之间的一种变动规律。即随着商品价格的上升，商品的需求量会下降；反之，商品价格下降，则需求量会上升。这一规律就是需求定理。

（一）需求定理的形成原因

一般而言，可以用替代效应和收入效应来解释需求定理的形成原因。

1．替代效应

替代效应指某种商品的价格发生变化而其他商品价格不变，则消费者所消费的商品的相对价格发生变化，消费者会增加对相对便宜商品的消费，减少相对昂贵商品的消费。即用相对便宜商品代替相对昂贵商品的消费。例如，苹果涨价而梨子价格不变，则梨子变得相对便宜了，消费者会增加梨子的购买，同时减少苹果的购买。即在消费中用梨子代替了一定数量的苹果，从而使苹果的需求量减少，这就是由于苹果价格变化引起的对苹果需求量的替代效应。

2．收入效应

收入效应指某种商品的价格发生变化使消费者的实际收入发生变化，并由于消费者实际收入的变化而引起的消费者对该商品需求量的变化。例如，如果苹果涨价了而其他因素不变，则消费者较以前变得更穷了，因此会减少所有商品包括苹果的需求量。这就是收入效应。

当商品的价格发生变化后，其需求量的变化可以分解为替代效应和收入效应。两者共同作用的结果就形成需求定理。如果价格提高，对正常商品而言，替代效应和收入效应均使该商品的需求量减少；反之，使需求量增加。所以，需求量和价格之间呈反方向变动。当然，要全面了解需求定理形成的原因，则需要对消费者的行为方式进行分析。这是下一章“消费者行为理论”的研究内容。

（二）需求定理的表示方法

需求定理除了直接用文字表述之外，通常有三种表述方法，即需求表、需求曲线和需求函数。

1．需求表

将需求量和价格之间一一对应的关系用表格的形式表现出来，就是需求表。例如将上文中提到的鸡蛋价格和其需求量的关系用表2-1表示出来，就是需求表。

表2-1　某市场鸡蛋的需求表

从表2-1中可以看出，鸡蛋的需求量与其价格之间呈现出反方向的变动关系，即价格上升，需求量下降。需求表实际上是用数字表格的形式来表述需求定理。

2．需求曲线

根据表2-1可以绘制图2-1。在图2-1中，横轴代表需求量，纵轴代表价格，把表2-1中所描述的需求量和价格的关系表示在坐标平面上而形成的一条向右下方倾斜的曲线就是需求曲线。需求曲线实际上是用图形的形式来表示需求定理。(www.daowen.com)

图2-1　某市场鸡蛋的需求图

3．需求函数

需求函数是用来表示需求量和影响需求量的所有因素之间的相互依存关系的函数。一般地，需求函数有广义和狭义之分，广义的需求函数是指需求量和影响需求量的所有因素之间的关系。即

Qd＝F(X1,X2,…,Xn)

式中，Qd代表某商品的需求量，X1，X2，…，Xn代表影响需求量的所有因素。

在影响需求量的所有因素中，商品本身的价格是最重要的因素，因此，经济学为了分析需求量和价格之间的关系，通常把影响需求量的其他因素假设为不变。这样，需求函数就成为

Qd＝F(p)

式中，Qd代表某商品的需求量，p代表商品本身的价格。这就是狭义的需求函数。狭义的需求函数表明了需求量和价格之间的一一对应的关系，实际上成为需求定理的表示方法，这和需求表及需求曲线是一样的。

（三）需求定理的例外

需求定理描述了大多数商品即正常商品的需求量和价格之间的变动规律，但并不是所有的商品都符合需求定理。需求定理的例外有如下几种。

1．炫耀性商品

炫耀性商品是用来显示和炫耀人的社会身份的商品。这种商品只有在价格比较高时才能起到显示人的身份和社会地位的作用，因此，价格下降时需求量反而减少。珠宝首饰、豪华轿车就是这类商品。这些商品的特点是：价格上升，需求量增加；价格下降，需求量减少。

2．吉芬商品

吉芬商品是低档的生活必需品，其价格上升，需求量反而增加。1845年，英国经济学家吉芬发现在爱尔兰发生大灾荒时，土豆的价格上升，需求量反而增加。这种违背需求定理的现象被称为“吉芬之谜”。

3．投机性商品

在投机性市场上，例如在证券市场和期货市场上，人们有一种“买涨不买跌”的投机心理，即在价格上涨时抢购，价格下跌时抛出。这与人们对未来价格的预期和投机的需要有关，也可以作为需求定理的一种例外。