（一）鲜活商品购进的程序

经营鲜活商品的零售企业，主要是向批发企业购进商品，也可以直接向生产商或农户采购，鲜活商品的采购一般都是同城采购，但随着物流业和保鲜技术的发展，鲜活商品的异地购进也越来越多。

（1）交接方式：提货制、送货制或发货制。

（2）货款结算方式：转账支票和现金结算。

（3）购进的业务流程：由购货单位委派采购员到供货单位采购商品，由供货单位填制专用发票。在采用提货制的情况下，采购员取得专用发票后，当场验收商品。商品运回后，由实物负责人（或柜组）根据采购员带回的专用发票，对商品进行复验。在采用送货制的情况下，则由采购员取回专用发票，直接交与实物负责人（或柜组），由其负责验收。在采用发货制的情况下，专用发票与商品由供货方一并发运，采购员或实物负责人（或柜组）收到后，负责验收。

（二）鲜活商品购进的业务核算(www.daowen.com)

鲜活商品流通无论采用何种交接方式和货款结算方式，各实物负责人或柜组（门市部）验收商品后，都要填制收货单一式数联，将其中一联连同供货单位的专用发票一并送交财务部门进行账务处理。财务部门审核无误后，借记“在途物资”和“应交税费”账户，贷记“银行存款”等账户；根据收货单，借记“库存商品”账户，贷记“在途物资”账户，库存商品的明细账一般按经营类别划分的实物负责人设置。

【例5-23】东华副食品商厦是一家专门经营鲜活商品的零售企业，根据其经营商品的特点，采用进价金额核算法进行核算。1月3日，从肉联厂购入鲜牛肉一批，货款10000元，增值税1300元，牛肉由肉食柜验收后，已将收货单及有关结算凭证转交财务部门，货款签发转账支票付讫。会计处理如下：

（1）根据供货单位的专用发票和转账支票存根做购进处理：

（2）根据肉食柜转来的收货单做入库处理：

财务部门要按照实物负责人以进价金额登记库存商品明细分类账，对于购进过程中发生的溢余或短缺，应及时查明原因，并按规定进行账务处理。