客源分析是客流预测的基础,一般包括以下两个层次。
(一)酒店客源市场动向资料的收集和分析
酒店客源市场动向分析是在旅游市场分析的基础上进行的。旅游酒店的客源市场错综复杂,国际酒店业的竞争也异常激烈。同行业之间的激烈竞争,以及国际政治经济形势的变化等,都会使酒店的客源市场受到影响。因此,前厅部的工作人员有必要通过各种渠道和方法,掌握客源市场的变化情况,及时向酒店的决策管理部门提供必要的数据和统计资料,并采取相应的措施,以适应千变万化的市场行情。因此,需要进行收集和分析的资料主要包括以下几点。
(1)要明确客人的旅游动机和旅游目的是什么,要充分了解和分析他们为什么到中国旅游。
(2)应明确客人的性质,即是哪类旅游者?是商务旅游者,还是会议旅游者,抑或是家庭旅游者,等等,要有明确的认识。
(3)统计旅游者的来源,即来自哪些国家和地区,他们有何需求。
(4)明确销售目标,即本酒店以哪些客人为主要客源,哪些客人有可能成为潜在的客源,本酒店是否有相应的、配套的服务措施和服务项目等。(www.daowen.com)
(5)对于可能成为主要客源国的国家的基本情况的收集与分析,主要包括以下几点:该国家或地区的人民生活水平如何;人均收入水平如何;政治经济状况如何;消费水平如何;有哪些度假习惯;有何消费习惯;等等。
(6)统计国际上主要客源国的数目,并确定客源的主要流向,主要了解以下内容:每个客源国的年出游人数是多少;各类旅游者的数量及比例关系如何;众多旅游者中有多少人到中国旅游。通过查阅统计资料和本酒店历年的记载,统计来华旅游者中有多少抵达本地区和本酒店。通过查询和统计收集资料,确定本酒店的客源组成。
进行上述资料的收集和分析时,国际和国内的一些重大活动对客源情况的影响也不容忽视,要注意资料的收集。例如,客源性质有无变化;客人构成类型有无变化;各类客人的构成比例有无大的变化;需要哪些服务项目;团队客人和散客的比例是多少;会议等活动结束以后,本地区的客源情况又有何变化;有多少客人可能成为回头客;各国客人的来华途径是怎样的;等等。作为预测人员必须心中有数,并能及时准确地分析所收集的数据和其他资料,这样才能做出比较准确的咨询预测。
(二)对酒店内部资料的收集和分析
除了对旅游市场进行资料收集和分析外,也要对本酒店的资料和数据进行统计与收集整理,同时做好分析,这是做好本酒店客源分析和预测工作的基础。前厅部负责客源分析和预测的工作人员要总结与分析本酒店各部门的情报资料,包括前厅部、客房部、餐饮部、财务部等各部门的资料,找出某些规律性的信息。例如,某一时期共预订了多少房间;实际入住的客人有多少;客人结构如何;团队与散客比例如何;客人有何消费习惯和要求;取消订房的客人有多少;改变抵离店日期的客人有多少,所占百分比如何;客人的入住途径是何种方式;客人的信用程度如何,客人对客房的喜好程度如何,有无特殊要求;淡旺季价格变化对客源有何影响,程度如何;等等。通过上述资料的收集,可以分析出本酒店的主要客源、各类客人比例数、设备设施的利用程度、客房使用情况等,还可以分析出预订客人与临时散客的数量关系、淡旺季客房销售情况、客人对酒店商品的需求情况等,便于决策人员决定是否超额订房,是否进行房价调整,应通过什么渠道争取客源。
总之,不论是纵观国际旅游市场动向,还是分析酒店内部资料,都应了解客源的旅游动机、旅游目的、旅游者的心理活动,并根据旅游者的不同需求,有针对性地提供相适应的设备设施和服务项目,改善服务质量,完善服务环节,最大限度地争取客源。
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