“金钥匙”的全称为“国际酒店金钥匙组织”（UICH），是一个国际性的酒店服务专业组织。金钥匙服务，最早是法国于1929年率先提出的，将“客人委托、酒店代办”式的个性化服务上升为一种理念。1952年，在此基础上成立了酒店业委托代办的组织——金钥匙组织。1997年1月，在意大利首都罗马举行的第45届国际酒店金钥匙年会上，中国酒店金钥匙被接纳为国际酒店金钥匙组织第31个团体会员。经过70多年的发展，国际酒店金钥匙组织已有34个国家和地区的4 500多名成员。

“金钥匙”的英文为Concierge，词义为门房、守门人、钥匙看管人，其原型是19世纪初期欧洲酒店的“Concierge”（委托代办）。而古代的Concierge是指宫廷、城堡的“钥匙保管人”。关于“Concierge”一词的来源，一种说法是来源于拉丁文，语意为“保管”“管理”，或是仆人；另一种说法即古代法语的衍生意思，这个词为“The Comte Des Cierges”（蜡烛伯爵，即保管蜡烛的人），是负责满足一些到豪华场所娱乐的贵族们的奇想和渴望，以及其他需求的人。古时，遍布在那些荒无人烟的边境地区，照顾过往的旅行商队的人，被称为“Concierge”，这种职业最终在中世纪传到欧洲，在一些知名的政府建筑、宫廷和城堡中，“Concierge”变成“钥匙的保管人”。1800年，随着铁路和游轮的增加并初具规模，旅游业欣欣向荣，现代酒店的“Concierge”便由此诞生。费迪南德·吉列特先生是金钥匙组织的主要创始人，他为金钥匙事业呕心沥血，被尊称为“金钥匙之父”。

“金钥匙组织”是指全球酒店中专门为客人提供金钥匙服务并以个人身份加入国际金钥匙组织的职员的国际专业服务民间组织。Les Clefs D'or是法文，就是法语“金钥匙”的意思。1929年10月，来自法国巴黎Grand Hotel酒店的11个委托代办建立了金钥匙协会，协会章程允许“金钥匙们”通过提供服务而得到相应的小费，他们发现那样可以提高对客服务效率，随之还建立了城市内的联系网络。欧洲其他的国家也相继开始建立类似的协会。1952年4月25日，来自欧洲9个国家的代表在法国戛纳举行了首届年会，并创办了“欧洲金钥匙大酒店组织”（L’Union Europeene des Portiers des Grands Hotels，UEPGH）。1970年改名为UIPGH（Union International Portiers Grands Hotels），1994年改名为UICO（Union International Les Clefs D'or），1997年改为UICH（Union Internationale Des Concierges D'Hotels）。

金钥匙的含义应包含以下五方面内容。

（1）金钥匙是一种服务标志，两把金光闪闪的交叉钥匙代表酒店委托代办的两种主要职能：一把金钥匙用于开启酒店综合服务的大门；另一把金钥匙用于开启该城市综合服务的大门。也就是说，这是一种综合服务总代理的醒目标志。

（2）金钥匙代表酒店顶级的专业化服务，这种服务虽不是无所不能，但以“追求卓越、尽善尽美”为宗旨，涵盖宾客所需要的接、送、买、订、寄、取、租、代等广泛的服务内容，凡是不违背法律和社会道德的服务，都是金钥匙服务的业务范畴。

（3）“金钥匙”是对酒店中专门为宾客提供金钥匙服务的个人或群体的称谓，他们是酒店的形象大使和综合服务代言人，只有他们才有资格在由金钥匙组织指定的燕尾服上佩戴国际酒店金钥匙组织的交叉金钥匙徽章，为宾客提供金钥匙服务。(www.daowen.com)

（4）金钥匙是一个以友谊、协作为原则的合作网络，网络成员通过掌握丰富信息并使用共同的价值观和信息高速公路形成庞大的服务网络作为提供超常服务的强大保障。

（5）金钥匙是一个国际性专业化组织，该组织是全球酒店中专门为客人提供金钥匙服务并以个人身份加入组织而形成的国际专业服务民间组织。

从“委托代办”的含义可以看出，“金钥匙”的本质内涵就是酒店的委托代办服务机构，演变到今天，已经是对具有国际金钥匙组织会员资格的酒店的礼宾部职员的特殊称谓。“金钥匙”已成为世界各国高星级酒店服务水准的形象代表，一个酒店加入金钥匙组织，就等于在国际酒店行业获得了一席之地。一个酒店拥有了“金钥匙”这种首席礼宾司，就可显示不同凡响的身价。换言之，大酒店的礼宾人员若获得“金钥匙”资格，也会倍感自豪。因为其代表全酒店的服务质量水准，甚至代表酒店的整体形象。“金钥匙”也是现代酒店个性化服务的标志，是酒店内外综合服务的总代理。它的服务理念是在不违反当地法律和道德观的前提下，使客人获得“满意加惊喜”的服务，让客人从进入酒店到离开酒店，自始至终都感受到一种无微不至的关怀和照料。

“金钥匙”是酒店综合服务的总代理，被誉为“万能博士”，其佩戴的两把交叉的金钥匙，不仅意味着尽善尽美的服务，还象征着为客人解决一切难题。金钥匙的服务内容涉及面非常广泛，能够充分满足客人的各种个性化需求，包括计划安排在国外城市举办的正式晚宴；为一些大公司做旅程安排；照顾好那些外出旅行客人和在国外受训的客人的子女；可以向客人提供市内最新的各种信息，并为客人代购歌剧院和足球赛的入场券；甚至可以为客人把金鱼送到地球另一边的朋友手中。只要找到“金钥匙”，他会竭尽全力为客人安排好一切。

金钥匙的服务理念就是满意加惊喜，随着金钥匙服务理念在我国酒店业的普及，目前“金钥匙”已成为酒店服务档次的体现，高档酒店都以拥有“金钥匙”为荣。一个酒店的“金钥匙”是评定该酒店服务水准的一个标准，也将是酒店评报星级的考核内容。