建立科学的组织机构，是保证客房部顺利开展各项工作，确保部门正常、高效运转的基本条件。客房部的组织机构应根据本酒店的实际状况进行设计，并随着情况的改变而调整。

1.客房部组织机构设置的原则

（1）从实际出发。客房部组织机构设置应该从酒店的规模、档次、设施与设备、管理思想及服务项目等实际状况出发，切忌生搬硬套。作为一个优秀的企业，一定要有自己独特的管理模式。

（2）精简原则。防止机构臃肿和人浮于事的现象，特别注意要“因事设人”，而不能“因人设事”或“因人设岗”；另外，还要注意“机构精简”并不意味着机构的过分简单化，以致出现职能空缺的现象。

（3）分工明确。应明确各岗位人员的职责和任务、上下级隶属关系，以及信息传达的渠道和途径。

2.客房部的组织机构设置

客房部组织机构应是专业分工明确、统一指挥、沟通顺畅的有机整体。因为各酒店规模、档次、业务范围、经营管理方式不同，所以在客房组织机构的设置上是有所区别的。常见的大中型、小型酒店客房部组织结构如图1-5和图1-6所示。

图1-5　大中型酒店客房部组织结构(www.daowen.com)

图1-6　小型酒店客房部组织结构

3.客房部下属各机构职能

（1）客房中心：一般位于客房部办公室区域。它既是客房部的信息中心，也是对客服务中心，负责统一调度对客服务工作，掌握和控制客房状况，同时负责失物招领、发放客房用品、管理楼层钥匙以及与其他部门联络与协调等。

（2）客房楼层：客房楼层由各种类型的客房组成，是客人休息的场所。每层楼都设有供服务员使用的工作间。楼面人员负责全部客房与楼层走廊的清洁卫生，以及客房内用品的替换、设备的简易维修和保养等，并为住客和来访客人提供必要的服务。

（3）公共区域：公共区域通常被称为PA组，在一些酒店也被称为厅堂组，负责宾馆酒店各部门办公室、餐厅、公共洗手间、衣帽间、大堂、电梯厅、各通道、楼梯、花园和门窗等公共区域的清洁卫生工作，同时为酒店提供绿色植物和花卉的布置，负责庭院绿化。

（4）制服与布草房：负责宾馆酒店所有工作人员的制服以及餐厅和客房所有布草收发、分类与保管，对有损坏的制服和布草及时修补，并储备足够的制服和布草以供周转使用。

（5）洗衣房：负责收洗客衣，洗涤员工制服和对客服务的所有布草与布件。

洗衣房的归属，在不同的酒店有不同的管理模式。大部分酒店将洗衣房归客房部管理，但有的大型酒店则将洗衣房独立为一个部门，并且对外服务。而小型宾馆酒店则可不设洗衣房，其洗涤业务可委托社会上的洗衣店代理。