任务目标

●能根据走姿基本要求和要领，进行不同走姿的展示；

●能体现走姿的规范、标准，走姿优雅、稳健。

任务安全与其他注意事项

●身体状态良好，精神面貌饱满；

●选择适合饭店职场岗位要求的服饰和鞋子。

任务导入

在某饭店西餐厅的过道里，一位餐厅服务人员托着托盘准备将物品送到客人餐桌上，此时迎面走来一位客人，在这狭窄的过道里，二人“狭路相逢”。服务员见此情景本能地想后退让客人先过，但发现退回过道口还有段距离。此时，服务人员采用侧身步，两肩一前一后，将胸部转向客人，给客人让出一条道，让客人先过，并向客人微笑问候。客人满意地通过了过道，服务人员也顺利地将物品送到了餐桌上。

作为饭店服务人员，在对客服务过程中经常会用到走姿，走姿是服务人员的仪态中重要内容之一，也会给客人留下深刻印象，反映酒店水准和人员风貌。服务人员在服务过程中经常会用到三种走姿：正方向的行走、后退步行走、侧身步行走。在不同的对客服务场景下服务人员会选择不同的走姿，只有将其加以灵活运用才能为客人提供更优质的服务。那么，正确的走姿应如何展现呢？让我们带着这个问题一起学习走姿吧。

相关知识

行走是人的基本动作之一，最能体现出一个人的精神面貌。行走姿态的好坏可反映人的内心境界和文化素养的高低，能够展现出一个人的风度、风采和韵味。

一、走姿的基本要领

（一）走姿是站姿的延续动作。行走时，除手和脚以外，必须保持站姿中其他要领。

（二）上体正直，收腹挺胸，立腰（图1-18）。

图1-18　走姿准备

（三）两眼平视前方。

（四）步幅适中，两步的间距以自己一只脚的长度为宜。

（五）出脚和落脚时，脚尖脚跟应与前进方向近乎一条直线，避免“内八字”或“外八字”。

（六）两手前后自然协调摆动，手臂与身体的夹角一般在10°～15°，由大臂带动小臂摆动，肘关节只可微曲。

（七）要求走姿轻盈而稳健，男士走姿展现阳刚之美，女士走姿显示阴柔之美。

二、走姿的基本种类

（一）正方向行走（图1-19）

图1-19　正方向行走

（1）根据自己的习惯迈脚，用胯部的力量带动腿朝前迈进。

（2）步位成一条直线。

（3）步幅大小适中。

（4）步速平稳。

（5）两手随身体自然摆动，摆动幅度为30度。

（6）两眼目视前方，面带微笑。

（二）后退步行走（图1-20）

（1）适用于变向时的行走。

（2）向他人告辞时，应先向后退两三步，再转身离去。

（3）退步时，脚要轻擦地面，不可高抬小腿，后退的步幅要小。

（4）转体时要先转身体，头稍候再转。

（三）侧身步行走（图1-21）

（1）适用于变向行走。

（2）当走在前面引导来宾时，应尽量走在宾客的左前方。

（3）髋部朝向前行的方向，上身稍向右转体，左肩稍前，右肩稍后，侧身向着来宾，与来宾保持两三步的距离。

（4）当走在较窄的路面或楼道中与人相遇时，也要采用侧身步行走，两肩一前一后，并将胸部转向他人，不可将后背转向他人。(www.daowen.com)

图1-20　后退步行走

图1-21　侧身步行走

三、不良走姿（图1-22）

图1-22　不良走姿

方向不定，忽左忽右；体位失当，摇头、晃肩、扭臀；步幅过大；左顾右盼，重心后坐或前移；扭来扭去的“外八字”步和“内八字”步；与多人走路时，或勾肩搭背，或奔跑蹦跳，或大声喊叫等；双手反背于背后；双手插入裤袋。

延伸阅读

从走姿看性格

步履平稳型：这种人是现实主义者，精明而稳健，不轻信人言，重信义，守诺言，是可依赖的人。

步履急促型：不论有无急事，这类人总是来去匆匆，步伐明快而有节奏，他们的性格特点是遇事不推卸责任，精力充沛，喜欢迎接各种挑战。

上身微倾型：这些人大多个性平和内向，谦虚而含蓄，他们与人相处时，表面沉默寡言，但极重情谊。

昂首阔步型：这种人往往以自我为中心，对人有点淡漠，但思路敏捷，做事有条不紊，富有组织能力。

款款摇曳型：此类多为女性，坦诚热情，心地善良，在社交场合永远是中心人物，极受欢迎。

步履整齐、双手规则摆动型：这种人性格则毅，意志坚强，具有较强的组织能力，但偏于独断专行。

任务评价

任务练习

一、实操练习

（一）学生在教师的指导下集体进行摆臂训练。要求在原地练习摆臂，两臂前后自然摆动，幅度为30度。

（二）学生在教师的指导下集体进行步位步幅训练。要求步伐保持一致，不可忽慢忽快。

图1-23　摆臂训练

图1-24　步位步幅训练

（三）教师将学生分成小组进行行走稳定性分组训练。要求在地上画一条直线，脚尖朝前，沿直线行走。

（四）教师抽查。教师给出场景，每组派出学生代表将适用的走姿展现出来。

二、试题练习

（一）填空题

走姿有以下几种：_________、_____________、_________。

（二）单项选择题

1.下列走姿正确的是（　　）。

A.目光注视左右 　B.同行排成行

C.手插在衣服口袋里 　D.走路要用腰力

2.在行走的过程中以肩关节为轴，双臂前后自然摆动，两手自然弯曲，摆幅以（　　）度为宜。

A.20～35 　B.30～35 　C.40～45 　D.10～15

（三）简答题

1.正确的走姿有哪些要求？

2.在什么情况下我们可以采用后退步行走，后退步的要求是什么？