颐和安缦的大堂位于迎宾殿内，里侧是紫宸堂，紫宸堂的功能类似于大堂吧，在坐在里面品尝茶点轻食。颐和安缦大堂有些摆设之意，因为几乎所有的客人都在客房办理Check in和Check out。在大堂和安缦员工Nick聊天的一个小时内，竟没有见到一个客人，在后来参观各式客房的过程中也未曾见到客人，不免感慨它的隐秘与安静。颐和安缦服务人员和客人配备比是5∶1，如此高的配比主要是为了让客人感受到自己就像来到了一个富豪朋友的家里做客。

图8-3　颐和安缦酒店大堂

（一）主题客房产品分析

颐和安缦酒店共有客房数51间（套），其中八间客房、十间庭院客房、八间套房、十七间豪华套房和七间庭院套房。它的客房设计采用了向颐和园传统建筑致敬的风格，整体院落风格与颐和园相谐调，是对庭院建筑风格的一次礼赞。所有套房均围绕着内庭排列，庭院以十字花径分割，周围翠竹掩映，并栽植了与传统庭院相得益彰的名贵树种。审美趣味极大地借鉴了中国明朝的建筑和设计风格，并大量使用了传统材料。

房间设计方面则汲取了中国古代当地的美学思想以及帝王时代的影响，所有的家具和配饰都采用传统材料手工制作完成。房间内小到一盏化妆灯，大到床、桌子、椅子都给客人身在皇宫一般的感受。地面上铺设的是特别仿制的金砖，精心打磨后散发出一种厚重的色泽。天花采用开放式设计，使木质屋顶的梁椽榉架一览无余，散发着简洁、优雅、古朴的气息。

所有的套房和房间还采用了传统木质格栅窗棂和竹帘，营造出一种神秘之感。套房环抱形成一个个自然院落，当中石径逶迤，竹影婆娑。

1.凸显明朝风格

酒店内所有的家具均体现出浓郁的明式风格。采用上好的木料和木工，包括一些珍贵的楠木等，所以家具硬朗朴实，线条流畅，地上铺着呈石青色的传统金砖，这种名贵砖石经过反复烧制并打磨而成，表面色泽光滑，敲打金砖还能发出金属的声音。在客房内可以看到有西方好莱坞式的双床（床垫为西式席梦思，床架为明式木结构）和东方明式衣橱，在这里东方文化与西方文化相交融。25间套房配备了仿明朝风格的家具，虽然古香满屋，但由于加入了现代设计元素，套房整体设计既仿古，又不失新亚洲风格的现代舒适感。中式元素的运用遍及酒店的每一个角落，泛着微光的烛台让人感觉温馨，墙上挂着的书法作品溢出缕缕书香，以及那用来装饰的瓷器都那么惹人喜爱。

图8-4　客房内的瓷器装饰

2.皇家四合院

颐和安缦酒店共有六种不同类型及价位的房间，价位从三四千到三万人民币不等，所有的房间均位于皇家四合院内。例如传统庭院套房，它坐拥整个（独门独院）皇家四合院，坐北朝南的正房是两间共享中堂的豪华套房，东西厢房则是两间精致的庭院客房。

不同类型的套房都配备了古典式的双人床、长榻、阅读椅及书桌，还有地面上打磨得发亮的金砖。但每一种房型都有其独特的布局和构造，不同的套房，其室内布局和朝向也都各不相同，有些是卧室与起居室二合一的格局，另一些则采用了独立卧室的设计。

图8-5　颐和安缦豪华套房

御庭套房集中体现了整间度假酒店所有房型的别致韵味，高耸的天花、古老的桁梁、竹帘、屏风以及明代风格的家具，都为其营造出一种超越时空的高贵典雅之感。它由三栋独立的建筑组成，分别用作私人居所、起居室（书房）、公务房。坐北朝南的私人居所是御庭套房的主体建筑，由起居室、卧室、私人用餐区和专用水疗间组成，向南面对一个专属的庭院。在入口处还有一间可以用作私人餐厅的小中堂，它旁边的休息室配有一些明式风格的鼓墩、长凳和茶几。西侧的耳房则设有浴缸，两个相互独立的盥洗区被更衣室隔开。书房则位于私人庭院的西厢房中，书房比较宽敞，所以也可用来会客。东厢房则是一间董事会风格的公务房（会议室），可以用来开会，也可以用于举行私人聚会。

图8-6　颐和安缦御庭套房

由于颐和安缦建筑主要是明清四合院风格，因此酒店还提供适于家庭或朋友一起旅行的组合式房间类型：适合家庭入住的双卧家庭套房；坐北朝南的豪华双卧套房位于皇家四合院正房的极佳位置豪华双卧套房（两间独立豪华套房组成，共享一间中堂）。

3.传统与高科技相结合

颐和安缦真正体现了传统与高科技相融合的理念，会议室整体的布局以及所使用的家具均体现了中国传统的明式风格，家具硬朗朴实，线条流畅。会议室的会议设施设备却绝对称得上是高大上。多功能、高科技的视频电话会议、多系统视频播放功能、无线上网以及经验丰富的驻店视听团队，在保证绝对隐私的同时又可满足客人的最高要求，协助客人呈现完美的会议展示。

图8-7　颐和安缦会议室

（二）特色主题餐饮

安缦酒店的主要市场集中在欧洲和美国，具体而言就是纽约、伦敦、香港、东京、新加坡和其他一些欧洲城市，因此酒店的餐饮多为“中餐西做”。比如日本主厨糅合法式烹饪技巧，结合粤菜、日本饮食制作的法式粤菜和树怀石料理。坐在新古典餐厅里，对样子精致、口味独特的“西式中餐”大快朵颐，这种感觉有些奇妙。

1.中国风——安缦馆

以明代风格为灵感打造的经典家具装点着安缦馆，这家中餐厅提供北京烤鸭和各种宫廷菜肴，但主要提供以传统风味的粤菜。它由九个不同的房间组成，其中包含六间小型私人包厢。

图8-8　安缦馆

2.西式风——绿盎扒房

绿盎扒房西餐厅主要提供西式菜肴，但餐厅环境还是以明式风格为主。供应的西餐以特级肉类和新鲜海鲜的即叫即烤为特色。如传统的千层塔、鹅肝、牛排等。

(www.daowen.com)

图8-9　绿盎扒房

图8-10　绿盎扒房菜单

3. 日法结合——直树怀石料理餐厅

直树怀石料理餐厅坐落在一方宁静的池塘旁，它巧妙地糅合了法式和日本料理的烹调技术，厨师在客人面前演绎烹饪，带来艺术美感，为客人提供别具一格的法式怀石料理。

图8-11　怀石料理餐厅

（三）主题休闲娱乐项目

为了使整体的环境相协调，安缦的设计师采取了“深挖”的方式，在主楼地下“挖”出了两层空间，分别设置了健身房、影剧院、游泳池、SPA和酒廊等。地上的宫廷建筑风格朴实，地下设施则摆脱了地面限制，体现了简约的现代主义风格，并且大量使用了石材和木材，使地下环境充满了返璞归真的自然气息。

1.最丰富的娱乐休闲设施

北京最丰富的娱乐休闲设施之一就位于颐和安缦地下两层，面积达5000平方米。光线透过一个巨大的玻璃天窗照入地下一层的健身房和普拉提教室。健身房常驻一对一指导的私人健身教练及壁球陪练，普拉提教室则有先进齐全的塑形装备，而且还提供私人和小组授课。除此之外还配有25米恒温室内镜面泳池、两间壁球室和一个果汁吧，健身房面积达300平方米。地下还设有安缦水疗中心和电影院。这里的电影院除了电影放映外，可以用作现场直播及商务展示。

图8-12　从左到右依次：健身房、普拉提室、游泳池

2.园林式休闲场所

镜影轩池畔酒吧的宽广平台可以眺望平静的荷花池塘，其中的雪茄厅供有各式顶级的烟草雪茄。客人可以在赏悦亭鸟瞰宁静池塘，同时这里也是欣赏精彩演出或是举办私人餐宴的绝佳地点。赏悦亭与镜影轩之间是一池碧水，夏季可作为表演或私人餐宴之用，冬季结冰后则是一番晶莹剔透的光景。安缦汇酒廊靠近迎宾殿，内设步入式酒窖，收藏了来自世界各地的美酒佳酿。

图8-13　从左到右依次：镜影轩、赏悦亭、安缦汇

颐和安缦还配有图书室，室内有涵盖各个主题的多语种精选书籍，支持无线上网。

（四）安缦特色水疗

安缦的水疗与健身是每个安缦酒店的特色，亦可以说水疗是整个安缦集团所有安缦酒店的传统特色，从第一家安缦普瑞开始，水疗便成为其主要特色。

颐和安缦的水疗按摩将现代健康疗法与中国皇家养身之术合二为一。传统中式按摩融点穴、深层按摩和拉伸为一体，专注于推动体内元气在脏腑间的转换。传统泰式按摩护理融合瑜伽中的柔和拉伸动作与指压按摩技法，以放松韧带和深层肌肉为目的，帮助客人增加身体的柔韧和灵活程度。艾灸是中国传统的温补疗法，它把燃烧着的艾绒熏灼特定穴位，运用加热的艾条作用于身体上的气血点，利用温热的刺激方法促进人体的血液循环从而起到治疗的功效。而火罐是通过罐体内形成负压，把我们身体里的寒气排出，从而达到平衡身体的功效。热石护理运用温热光滑的黑曜石、砂金石等在身体上长距离往复进行滑动，有助于排除身体毒素，缓解身体的僵硬和酸痛。在颐和安缦这些护理方法得到了很好的结合。

颐和安缦内的安缦水疗所提供的，是一个宁静的避世之所，帮助安缦贵宾调理身心和恢复活力，令多重感官得到放松。这里有八间设备齐全的双人护理套房和一间泰式单人护理套房。

颐和安缦在面部护理方面，将现代技法与古代亚洲美容护理方法结合起来，开发出系列皇家面部护理，凸显皇家特色。

图8-14　水疗护理套房

（五）主题商品

在颐和安缦的精品店里摆设着各类稀有独特的中国手工艺品，包括绣品、摆件、把玩件、服饰配饰、木雕、瓷器等，既有年代久远的原作，也有现代设计并富于经典气息的新品。

图8-15　颐和安缦精品店

（六）老北京特色的主题活动

颐和安缦会寻访制作皇家御用鼻烟壶、漆雕、青铜器、弓箭、织锦、刺绣、靴鞋、重现历史百态的微雕，以及传统风筝、空竹等玩具的手工大师为客人提供的种种独特体验。颐和安缦定期邀请一些在中国传统艺术方面颇有造诣的专家到店表演及交流书法、剪纸、风筝制作等项目。

图8-16　住店客人体验主题活动