【摘要】:整体上,北京张裕爱斐堡国际酒庄欧洲小镇的主题文化做得很好,尤其是在硬件设施等方面,“欧洲风情”和“酒文化”这两大主题体现得非常充分。但在服务等软件方面,欧洲小镇则有些欠缺。
整体上,北京张裕爱斐堡国际酒庄欧洲小镇的主题文化做得很好,尤其是在硬件设施等方面,“欧洲风情”和“酒文化”这两大主题体现得非常充分。但在服务等软件方面,欧洲小镇则有些欠缺。如员工仪容仪表、酒店迎送仪式、客房服务、购物服务、主题展示馆服务等方面,虽能在一定程度上体现主题文化,但体现地并不到位,还有很大的提升空间。
首先,建议酒庄统一设计员工服装,且分工作岗位进行设计。如将普通的服务员工作偶成做成欧洲庄园生活中的女仆风格,基层管理者及中层管理者做成欧洲城堡中的主管或总管风格,而客人睡袍则设计成欧洲的蓬松大裙摆睡袍形式,使欧式风情及欧洲贵族或庄园体验更深更到位。
其次,组织员工集体学习,开展有关主题文化的教育活动等,使主题文化深入员工心中,进而在服务顾客时潜移默化地将主题文化传递给客人,同时也能满足客人对此处主题文化的好奇与求知欲需求。但仅仅具备欧洲及葡萄酒文化知识并不足够,还需要通过培训或比赛形式让员工充分熟练地掌握主题服务技能,提高员工传递主题文化的能力,包括一些欧式礼仪及服务等,使员工在与客人沟通或接触的过程中,自然而然地体现出小镇的主题文化,带给客人不一样的深度体验。(www.daowen.com)
第三,酒庄也可以设计专门的迎送仪式,如欧洲庄园生活场景再现,员工的迎送仪式与欧洲古典城堡里男女仆迎送主人时的礼节相似,既具有复古式的欧洲风味,又带来时尚新鲜的元素。通过精心细致的设计和培训,提高员工在提供客房服务、餐饮服务、购物服务、休闲娱乐服务、主题展示馆服务等的过程中,展示蕴含欧洲风情和葡萄酒文化的服务风采,给客人带来别样独特的体验。
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