草果（Amomum tsaoko Crevost et Lemaire）是姜科豆蔻属植物，草果一直就作为药食同源的药物和香辛调料存在，被人们誉为食品调味中的“五香之一”。草果始载于宋代《太平惠民和剂局方》，在《宝庆本草折衷》《桂海虞衡志》《饮膳正要》以及《植物名实图考》均有记载[1～5]。具有温中祛寒、温通去湿、燥湿功效，用于治疗疟症、消痞散滞、止霍乱恶心，解酒毒、果积等，有87个中成药成分处方用到草果[6～7]，277个方剂以草果为原料，100多个制药企业使用草果。对草果的化学研究发现，其主要成分为挥发油，主含1，8-桉油精、反-2-十一烯醛，α-蒎烯、β-蒎烯、p-聚伞花烃、芳樟醇、α-松油醇、橙花叔醇、壬醛、癸醛、柠檬醛，牻牛儿醇等150多种成分。其病理学研究发现草果具有促进肠胃蠕动作用，有利于消化，草果还具有镇痛、解热、平喘、抗氧化性、抗诱变、防霉等作用，其提取物和部分化学成分具有降血糖、抗乙肝病毒、抗细菌、抗真菌和抗炎作用，证明草果不仅作为食用香辛料，作为药用也具有较大的潜力，这次新冠肺炎中医诊疗方案中均用到草果，表明其在抗瘟疫中具有良好的效果，并且近年来随着人们对牛羊肉消耗量的增加，对草果的需求越来越大。(www.daowen.com)