补货和盘点作业与配送中心的拣货作业是密切联系的，工作环节是否顺畅，直接决定拣货作业能否正常进行，影响到配送中心的整体工作效率。补货作业的目的是将正确的货物在正确的时间、地点，以正确的数量和最有效的方式送到指定的拣货区，保证拣货区随时有货可拣，能够及时满足客户订货的需求，以提高拣货作业的效率。盘点作业是对存储的货物有计划或有针对性地进行清点，准确掌握存储货物的数量、质量和动态变化情况具有重要的意义。

本任务的学习，可以让学生掌握补货和盘点作业的含义，能够运用所学习的知识选择合适的补货方式和时机，能够根据配送中心的具体情况进行盘点作业及合理地处理盘点结果。

某医药配送中心有托盘货架区和托盘就地堆放区两个保管区域，以及一个拆零分拣区域。客户订单处理后，以整箱为单位的货物直接从托盘就地堆放区出货，以件、盒、瓶、管等为单位的货物要从拆零分拣区出货。该配送中心通常每天上午8∶00开始拣货、配货，9∶00准时发车，10∶30之前送货到客户指定地点，下午处理一些紧急的客户订单与送货。

请思考：此配送中心应选择什么样的补货方式呢？在什么时间进行补货呢？下面将介绍补货作业和盘点作业的相关内容。

一、补货作业的含义和流程

1.补货作业的含义

根据范围不同，补货的含义也有一定区别。从广义上讲，补货泛指当企业库存量低于最低水平时，及时向供应商或者配送中心发出订货信息，补充库存量，保证货物不断货，以避免由于缺货带来的损失。从狭义上讲，补货作业，是指从保管区将物品移到拣货区域，并作相应信息处理的活动（《物流中心作业通用规范》GB/T22126—2008）。我们这里介绍的补货作业是指狭义补货作业的含义，具体是指配送中心拣货区的存货低于设定标准的情况下，将货物从仓库存储区域搬运到拣货区的作业活动。

补货可分为定时补货和不定时补货。定时补货，是指在非营业高峰期间对货架商品进行补充；不定时补货，是指只要货架上商品即将出完，就立即进行补货。

2.补货作业的流程

（1）先到拣货区计算货物的缺货情况，按照从左至右、从上至下的顺序依次记录缺货货物的品种和数量，或从计算机系统中查询订单与存货信息来计算缺货货物的品种和数量。

（2）推小货车到库存区。根据统计的缺货货物情况，核查库存区是否有货。根据需要补货货物的品种和数量，将货物用小货车推至拣货区。

（3）补货前，首先，需确认货架是否清洁，若货架卫生状况不好，则需先清洁货架，然后再进行补货。

（4）补货时，若发现货架上有品质不好或残损的货物，则需第一时间下架，并及时报告上级主管进行处理；同时，补货时要注意货架清洁，保证货物的干净整齐。

（5）补货后，后补的货物需与第一个货物保持一条直线，以保证排面美观。

（6）补货完毕须将补货区清理干净。

以箱为单位的补货作业流程如图4-3-1所示。

图4-3-1　以箱为单位的补货作业流程

二、补货作业方式

由于补货作业直接影响拣货作业的效率，因此，需要精心安排，不仅要确保存量足够，而且要将货物放置于便于存取的位置。按照补货时物品移动的特性分类，补货作业可分为整箱补货、整托盘补货和货架之间的补货三种方式。

1.整箱补货

整箱补货方式是以箱为单位，用小推车将货物从货架存货区移动到拣货区的补货方式，比较适合体积小且少量多样出货的货物，如图4-3-2所示。

图4-3-2　整箱补货

2.整托盘补货

整托盘补货方式是以托盘为单位进行补货。根据补货的位置不同，整托盘补货又分为两种情况：一种是地板至地板，另一种是地板至货架。

（1）地板至地板的整托盘补货。

如图4-3-3所示，这种补货方式存储区为以托盘为单位地板平置堆叠存放，拣货区也为以托盘为单位地板平置堆叠存放。不同之处在于，存储区的面积较大，存放货物量较多，而拣货区的面积较小，存放物品量较少。拣取时，拣货员在拣货区拣取托盘上的货箱，放至中央输送机上或者使用叉车将托盘整个送至发货区。如果拣取后发现拣货区的存货低于标准，则要进行补货动作。

这种补货方式适合体积大或者出货量较多的货物，其补货方式是作业员用叉车以托盘为单位，将货物从存储区搬运至拣货区。

图4-3-3　地板至地板的整托盘补货

（2）地板至货架的整托盘补货。

如图4-3-4所示，存储区是以托盘为单位地板平置堆叠存放，拣货区则为托盘货架存放。作业人员使用叉车从地板平置堆叠的存储区搬运托盘，送至拣货区托盘货架上存放，比较适合体积中等或中量（以箱为单位）出货的货物。

图4-3-4　地板至货架的整托盘补货

3.货架之间的补货

如图4-3-5所示，货物的存储区与拣货区属于同一货架，即将货架上的两手方便拿取之处（中下层）作为拣货区，不容易拿取之处（上层）作为存储区。进货时，将拣货区放不下的多余货箱放至上层存储区。对拣货区的货物进行拣货，而当拣货区的存货低于标准则可利用叉车将上层存储区的货物搬至下层拣货区补货。货架之间的补货方式比较适合体积不大，每个品项存货量不高，且出货多属中小量（以箱为单位）的货物。苏宁采用的就是这种货架间补货的方式。

图4-3-5　货架之间的补货

三、补货作业时机的确定

补货作业的发生与否应视拣货区的货量是否符合需求而定，因此，究竟何时需检查拣货区存量，何时需将存储区的货补至拣货区，以避免拣货中途才发觉拣货区的货量不够，还要临时补货，影响整个出货时间。掌握补货时机有以下3种方式，至于该选用哪种，应视配送中心的决策方向而定。

1.批次补货

批次补货是指每天或每一批次拣取前，由计算机计算所需货物的总拣取量，再相对查看拣货区的货物量，于拣取前某一特定时点补足货物。此为“一次补足”的补货原则，较适合一日内作业量变化不大，紧急插单不多，或是每批次拣取量事先能够掌握的情况。

2.定时补货

定时补货是指将每天划分为数个时点，补货人员于时段内检查拣货区货架上的货物存量，若不足则马上将货架补满。此为“定时补足”的补货原则，较适合分批拣货时间固定，且处理紧急时间也固定的配送中心。

3.随机补货

随机补货是指指定专门的补货人员，随时巡视拣货区的物品存量，有不足则随时补货的方式。此为“不定时补足”的补货原则，较适合用于每批次拣取量不大，紧急插单多以至于一日内作业量不易事前掌握的情况。

四、盘点作业的含义和目的

盘点作业是对仓库储存货物按预定计划或有针对性地进行清点，对于准确了解和掌握储存物的数量、质量、动态变化有重要意义。

1.盘点作业的含义

货物因不断的进出库，在长期的累积下，库存账面数量容易与实际数量产生不符。有些货物因存放时间过久、储存措施不恰当，导致变质、丢失等，造成损失。为了有效地控制货物数量而对存储场所清点库存数量的作业，称为盘点作业。

盘点作业是业务流程比较复杂的作业活动。它不仅要求系统的处理方式要灵活方便，而且要求各个部门协调配合。在实务操作方面，盘点作业之前，必须要求客户把当月的单据全部结清，盘点期间避免出现货物出入库。若入库单滞后，则要求业务主管检查各种单据是否处理完毕。同时，要求采购部，销售部和存货控制部在盘点前合理安排业务，盘点过程中，应尽可能避免或者尽量少出现新的出入库作业。

2.盘点作业的目的

（1）确保各项货物的安全与完好。

（2）挖掘作业潜力，提高仓库利用率。

（3）确保库存记录的真实性。

（4）有利于了解配送中心有关货物储存的各项制度的执行情况。

五、盘点作业的内容和方法

1.盘点作业的内容

（1）检查货物的账面数量与实存数量是否相符。

（2）检查货物的堆放及维护情况。

（3）检查货物有无积压、损坏变质的现象。

（4）检查货物的收发情况，以及有无按先进先出的原则发放货物。

（5）检查对不合格品及废旧品的处理情况。

（6）检查安全设施及安全情况。

2.盘点作业的方法

正如账面库存与实际库存一样，盘点分为账面盘点和现货盘点。所谓“账面盘点”，又称“虚盘”，就是把每天入库及出库货物的数量及单价，记录在计算机或账簿上，然后不断地累计、加总，计算账面上的库存量及库存金额；而“现货盘点”又称“实地盘点”或“实盘”，即实地去清点调查仓库内的库存数，再根据货物单价计算实际库存金额的方法。

因此，要得到正确的库存情况并确保盘点无误，最直接的方法就是看账面盘点与现货盘点的结果是否完全一致。一旦存在差异，即“料账不符”，就要检查究竟是账面盘点出了错误，还是现货盘点错误，这样才能得出正确结果并决定责任归属。

（1）账面盘点。(www.daowen.com)

账面盘点即把每天入库及出库的货物的数量及单价，记录在存货账面上，而后不断地累计、加总，算出账面上的库存量及库存金额。账面盘点方法适合于量少且单价高的货物，其记载形式见表4-3-1。

表4-3-1　货物总账记载形式

（2）现货盘点。

按时间频率的不同，现货盘点又可分为期末盘点法和循环盘点法。

期末盘点法是对储存保管的全部在库货物，不论是否有出入动态，全部进行盘点清查。通常用于清仓查库或年终盘点。这种方法工作量大，检查内容多，有时还须关闭仓库，以避免和减少盘点中的混乱与疏漏。

循环盘点法是将每天或每周当作一个周期来盘点，通常是对价值高或重要的货物进行盘点。因此，货物应按其重要程度科学地分类，对重要的货物进行重要管理，防止出现差错。在一个循环周期内，每种货物应至少清点一次。

六、盘点结果的处理

盘点落实货物出入库及保管情况，了解问题所在，解决在库存货物时出现的盈亏问题。

1.盘点出现盈亏的原因分析

（1）货物入库登记账卡时看错数字。

（2）运转途中发生的损耗在入库检查中未被发现。

（3）盘点时计算有误，或计算方法不符。

（4）由货物本身的情况而产生的自然损耗。

（5）因气候或温湿度影响而发生腐蚀、硬化、变质、生锈、发霉等现象，导致货物失去原有使用价值而发生数量短缺。

（6）液体货物容器破损而损耗。

（7）包装或分割出库时发生错误使数量短缺。

（8）衡器、量具不准或使用方法不当引起数量错误。

2.盘点后出现问题的处理

（1）盘点后出现盈亏的处理。

发生盈亏的原因查清之后，要寻找处理办法，并及时办理调整货物账卡的手续，使实物、账、卡均相符。货物盘点盈亏调整见表4-3-2。

表4-3-2　货物盘点盈亏调整

（2）积压货物和废旧货物的处理。

积压货物是指企业不需要或不对路的货物，或已过时被淘汰的货物。废旧货物是指已完全失去使用价值的货物。对于保管期过长、长期积滞的积压货物，可采取降价出售、与其他企业调换方式等；对于废旧货物应报经批准，尽早报废处理，这对于改善流动资金结构和加速其周转期具有重要意义。

思考题

1.什么是补货作业？什么是盘点作业？

2.简述补货作业的流程。

3.补货作业的方式有哪些？应如何确定补货时机？

4.盘点作业的方法有哪些？

实训4-3　补货作业实训

实训目标

（1）能够合理选择补货时机，确定补货数量。

（2）能够选择合理的补货方式完成补货作业流程。

实训内容

（1）选择补货时机。

（2）选择补货方式。

（3）制作补货单。

（4）实施补货作业。

环境要求

本实训要求安排在模拟实训室进行，实训室要有货架、托盘、拣货搬运设备、条码打印设备、货物周转箱及各种类型的货物。实训室由存储区、暂存区和拣货区组成。计算机若干台，并形成局域网，有一些基础的客户订单信息、仓库存货信息等数据资料。

情景描述

宁波嘉和物流配送中心是一家专门为连锁超市和门店提供日用品、食品、百货和生鲜配送服务的综合型物流公司。该公司拥有轻型货架仓库10 000平方米，重型货架仓库12 000平方米，自动化立体仓库5 000平方米，拣货作业平台30个，拣货作业区域面积6 000平方米。

要求：根据客户订单信息和配送中心拣货区存货信息及时进行补货作业。要求分别运用整箱补货、整托盘补货和货架之间的补货3种补货方式；分别运用批次补货、定时补货和随机补货3种补货时机。

客户订单信息和拣货区存货信息资料见表4-3-3～表4-3-6。

表4-3-3　客户订单信息和拣货区存货信息资料（一）

续表

表4-3-4　客户订单信息和拣货区存货信息资料（二）

续表

表4-3-5　客户订单信息和拣货区存货信息资料（三）

表4-3-6　客户订单信息和拣货存货信息资料（四）

配送中心截至7月1日各种货物的存货数据见表4-3-7。

表4-3-7　配送中心截至7月1日各种货物的存货数据

续表

工作流程

查询客户订单→检查拣货区存货→选择补货时机→选择补货方式→补货操作。

操作步骤

（1）统计处理全部订单信息，对当天全部需拣货出库货品进行汇总，并形成总的货物日出库单。

（2）将当天总的货物日出库单与拣货区存货日报表一一核对，依此计算需补货货物的品种和数量。

（3）根据存货标准和拣货区存货信息确定当期补货的时机。

（4）制作补货单（包括日期、货物名称、数量、补货方式、补货时机、存储区、拣货区、补货负责人等信息）。

（5）根据补货量和补货作业现场情况选择补货方式。

（6）根据补货单进行补货操作。

实训报告

该实训项目完成后，要求学生以小组为单位提交补货实训项目总结报告，包括补货作业所需条件说明、补货单制作过程、补货作业的流程总结、补货作业分析、补货实训存在的问题及改进建议。