规模经济是通过扩大规模实现的，规模的扩大依赖强大的技术和资本支撑。不同的行业，规模经济效应是不一样的。相对于劳动密集型行业，资本密集型行业规模经济效应比较明显，技术密集型行业规模经济效益最突出。针对这些行业规模经济效应的差异，对我国传统饮料行业的要素结构进行适当调整，提高资本和技术要素的投入比重，适当降低劳动要素的投入比重，实现要素结构的优化，有助于规模经济效应的进一步实现。

理论上认为，引入外资能够有效缓解规模经济的发展瓶颈，是一国在短时间内扩大资本和技术存量的最为便捷的途径。为了实证检验外资引入的影响，本书选用凯夫斯（Caves）、布罗斯多姆（Blomstrom）和格罗伯曼（Globerman）的实证模型，模型表达式如下：

其中，lpdjt表示t时期j行业内资企业的劳动生产率，cidjt表示t时期j行业内资企业的资本密集度，fsdjt表示t时期j行业内资企业的销售规模，fdijt表示t时期j行业外资的数量。在劳动生产率的研究中，广泛采用的方法是测量其增长速度。本书也采用这一方法构建半对数模型，同时按标准方法将因变量转为自然对数。

模型中的主要数据来自我国国家统计局的统计年鉴，有关销售额的数据来自国务院发展研究中心信息网站（国研网），有关劳动生产率、资本密集度和销售规模的数据按以下方式构建：劳动生产率数据以内资食品企业人均工业生产总值来测算，资本密集度数据以内资食品企业年度固定资产净值平均余额与年度从业人员平均人数的比值来测算，销售规模数据以内资食品企业的销售额和企业数量的比值来测算，外资数量以内资食品企业和外资食品企业的工业总产值之比来测算。由于饮料涉及国民经济行业分类中的农副食品加工、食品制造和饮料制造三个行业，故将其数据进行加总计算。

该模型主要用于检验资本及技术要素投入在供给优势提升中所发挥的重要作用。考虑到基于时间序列进行的实证研究，估计结论的有效性和一致性取决于模型变量的平稳性假设，需要对模型进行平稳性检验和协整检验，以排除虚假回归问题的存在。如表8-1所示，lnlp、ci、fs和fdi的ADF检验结果表明，这些序列的二阶差分序列在10%的显著性水平上是平稳序列。

表8-1　单位根检验结果

注：Δ表示该序列为二阶差分序列。(www.daowen.com)

进一步对是否存在协整关系进行检验，结果显示（如表8-2所示），残差序列的ADF值为-3.234 102，明显低于1%显著性水平下的临界值-2.886 101，说明这些时间序列之间存在协整关系，据此可以排除模型中虚假回归的存在。

表8-2　单位根检验结果

模型估计结果如表8-3所示，R2值大于0.99，说明所建模型在整体上对样本数据的拟合度较好，对我国食品行业资本与技术变动的主要部分具有较高的解释力，ci、fs和fdi三个解释变量均通过1%的显著性水平检验，其中，ci变量的系数估计值为0.031 420，说明在fs和fdi不变的情况下，内资食品企业资本密集度每增加1个单位，劳动生产率就会提高0.031 420个单位，由此可见，资本密集度对内资食品行业劳动生产率水平的提高存在正向促进作用；fs变量的系数估计值为-0.674 049，说明在ci和fdi不变的情况下，内资食品企业销售规模每增加1个单位，劳动生产率就会下降0.674 049个单位，由此可见，销售规模对内资食品行业劳动生产率水平的提高存在反向阻碍作用。

表8-3　回归结果分析

fdi变量是本模型关注的重点。理论上认为，fdi对技术溢出具有积极作用，但其对我国食品行业劳动生产率的影响是否也是积极和显著的呢？在回归模型中，通过观察t统计值和被估计的系数可以发现，fdi变量的系数估计值为6.192 019，说明在ci和fs不变的情况下，外资数量每增加1个单位，内资食品企业的劳动生产率就会上升6.192 019个单位，由此可见，fdi变量与lp变量之间存在积极和显著的联系。这一结论与大多数专家的研究结论相符合，即外国直接投资对资本输入国经济的增长具有积极的推动作用，外国直接投资的数量不仅对发达国家人均GDP的增长存在直接联系，对发展中国家也是如此，因此，吸引外国直接投资越多的国家，其经济增长的速度也越快。

综上所述，外资数量的增长，是我国内资食品行业劳动生产率提高的主要原因，内资食品企业的资本投入对劳动生产率提高的影响较小，内资食品企业销售规模的扩大只会对劳动生产率的提高产生反向的阻碍作用。分析原因，应当是外国直接投资在全球技术研发中占据了越来越重要的地位，正如伯仁斯坦（Borensztein）所说，外国直接投资是技术转让的重要手段，其对经济增长的贡献要高于国内投资。大量外资的引入，也为规模经济的实现提供了强大的技术和资本支撑。相比较而言，我国企业长期依赖的压低价格的简单、粗放、低层次竞争手段，虽然在短期内能扩大市场需求，提高产品销售数额，但同时也阻碍了我国企业技术进步和提高劳动生产率的步伐。