1.自然资源优势未能充分显现

如表5-2所示，我国茶和苹果汁的原料资源非常丰富。1990年我国茶产量为56万吨，占世界茶产量的22%，之后逐年上升，到2012年达到171万吨，占世界茶产量的35%。从1990年到2012年，我国茶产量提高了3倍，年均增长率达到5%，高出世界同期年均增长率2个百分点。1990年我国苹果产量为433万吨，仅占世界苹果产量的10.5%，之后产量迅速上升，1995年超过1000万吨，2000年超过2000万吨，2010年超过3000万吨，2012年则达到3700万吨，占世界苹果产量的48%。从1990年到2012年，我国苹果产量提高了8.5倍，年均增长率达到10%，高出世界同期年均增长率7个百分点。与丰富的茶和苹果资源不同，我国橙、咖啡和可可的产量很低，1990年我国橙产量为137万吨，占世界橙产量的比重仅为2.8%；咖啡产量为1万吨，占世界咖啡产量的比重仅为0.17%。但是我国橙和咖啡的产量增长迅速，从1990年到2012年橙的产量提高了近5倍，年均增长率达到7%，高出世界同期年均增长率6个百分点，到2012年橙产量达到666万吨，占世界橙产量的比重为9.8%；从1990年到2012年咖啡的产量也提高了7倍，年均增长率达到9%，高出世界同期年均增长率8个百分点，2012年咖啡产量上升到7万吨，占世界咖啡产量的比重达到0.79%。

表5-2　我国饮料供给中的自然资源优势
单位：万吨

资料来源：联合国粮农组织数据库。

但在我国饮料生产中，自然资源优势并未充分显现。我国是全球第一大苹果生产国，苹果种植面积与产量均居全球首位。目前，我国苹果汁总加工能力已达到4750吨/小时（鲜苹果加工量），每天可加工超过12万吨苹果，100天可加工1200万吨苹果，约占全国苹果产量的25%。^[3]但随着人们生活水平的提高，国内鲜食苹果的刚性需求不断增大，70%以上的鲜食比例导致加工果供应量日益趋紧，工厂为争夺原料纷纷哄抬原料收购价，再加上自然灾害频发、通胀预期、劳动力成本大幅上升及化肥、农药价格提高等一系列因素，原料果价格不断上涨，产能与原料的矛盾日益突出。

2.劳动要素在数量上的优势正在弱化

表5-3　世界主要饮料出口国人口资源比较
人口（亿人）增长（%）

续表

数据来源：世界银行数据库。(www.daowen.com)

如表5-3所示，我国人口占世界人口总量的比重居高不下，始终维持在20%左右的水平，远远超过其他主要饮料出口国。与我国庞大的人口数量相比，巴西人口占世界人口总量的比重仅为2.8%左右，墨西哥为1.5%左右，土耳其为1%左右，英国为0.9%左右，波兰为0.5%左右，斯里兰卡为0.3%左右。我国人口总量持续高速增长，1995年我国有12.05亿人，2018年达到13.93亿人，23年间增加了1.88亿人口。与此同时，我国人口增长速度却大幅下降，1995年我国人口增长率为1.09%，2018年仅为0.46%，远低于其他主要饮料出口国，同期的墨西哥年增长率最高达到1.67%，土耳其最高为1.59%，巴西为1.53%，斯里兰卡为1.36%，英国也达到0.77%，波兰为0.91%。另一方面，计划生育政策和人口老龄化现象正在弱化我国劳动力在数量上的优势。虽然我国15～64岁的主要劳动力来源由1982年的61.5%上升到2012年的74.1%，但0～14岁的儿童所占比例却由1982年的33.59%下降到2012年的16.5%，65岁以上的老人所占比例由1982年的4.91%上升到2012年的9.4%。^[4]

3.投资增速较慢

本书选取资本形成率作为分析资本要素的指标。资本形成率是资本形成总额占国内生产总值的比重。资本形成总额是一定时期内的固定资产和存货的投资支出合计。资本形成率是国民经济核算中GDP按支出法计算的重要组成指标，这一指标值的变化反映了一国供给优势中资本要素的变动情况。如表5-4所示，1990年以来，在高收入国家中，英国的资本形成率不高于20%，德国低于25%，且都呈现一定的下降趋势；在发展中国家，阿根廷的资本形成率不高于22%，智利低于27%，虽有增长但增幅有限；同为高储蓄率国家的韩国，仅在20世纪90年代资本形成率达到37%以上，进入21世纪以后，资本形成率迅速下降到30%左右，并呈现持续下降的趋势。相比较而言，我国的资本形成率始终维持在35%以上的较高水平，2012年甚至达到48.1%，明显高出中低收入国家32%和高收入国家24.1%的资本形成率。目前我国资本形成率处于较高水平，说明国内生产总值中用于资本积累的份额较高。

表5-4　各主要饮料贸易国资本形成率比较
单位：%

资料来源：联合国数据库。

进一步分析我国饮料行业的资本要素变动情况可以发现（如表5-5所示），近十年来，我国饮料制造业新增固定资产虽有较大增长，但在新增固定资产中所占的比重却变动不大。2003年饮料制造业新增固定资产146.52亿元，占新增固定资产的比重为0.51%，到2011年，饮料制造业新增固定资产1345亿元，是2003年的9.18倍，占新增固定资产的比重为0.73%，比2003年增加了0.22个百分点。相比较而言，同期的农副食品加工业和食品制造业均高于这一水平。2003年农副食品加工业新增固定资产256.17亿元，占新增固定资产的比重为0.89%，比同期的饮料制造业分别高出109.65亿元和0.38个百分点；食品制造业新增固定资产191亿元，占新增固定资产的比重为0.67%，比同期的饮料制造业分别高出44.48亿元和0.16个百分点。到2011年这一差距继续扩大，2011年农副食品加工业新增固定资产3864亿元，占新增固定资产的比重为2.1%，比同期的饮料制造业分别高出2519亿元和1.37个百分点；食品制造业新增固定资产1839亿元，占新增固定资产的比重为1%，比同期的饮料制造业分别高出494亿元和0.27个百分点。新增固定资产是以价值形式表示的固定资产投资成果的综合性指标，可以综合反映不同时期、不同饮料生产部门的固定资产投资规模、投资速度、投资比例和使用方向。可见，虽然目前我国国内生产总值中用于资本积累的份额较高，但与劳动密集型的农副食品加工行业相比，饮料制造业的占比较低，且增速较慢，吸收新增固定资产有限。

表5-5　我国饮料行业新增固定资产情况

续表

资料来源：根据国家统计局数据库计算所得。