出口产品结构是指不同种类的产品在一国整个产品出口中所占的比重或地位。该指标一般用于反映一国产业结构特征、资源状况以及技术发展水平。一般来说，产品结构中资本密集型产品和技术密集型产品比重越高，表示该国产业的发展水平越高，在国际贸易中所处的地位越有利。

表4-1　我国饮料出口产品结构情况
单位：%

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数据来源：根据联合国数据库计算所得。SITC：Rev.3产品代码071、072、074、059、05994、111、11101、11102。

如表4-1所示，1992—2018年间我国饮料出口产品结构变化明显。1992年，我国的饮料出口以茶为主，占饮料总出口额的比重高达63.9%；其他饮料次之，占饮料总出口额的比重为29.5%；可可、咖啡和果蔬汁合计在一起，占饮料总出口额的比重仅为6.7%。到2018年，茶出口仍然占饮料总出口额的48%；其他饮料占饮料总出口额的23.1%；可可、咖啡和果蔬汁合计占饮料总出口额的比重为28.9%。李清光的研究表明，我国生产的茶基本上是初级产品，深加工比重仅为6%左右，^[1]同时，在其他饮料中，资本和技术含量较低的不加糖等物质的其他饮料占83%，附加值较高的加糖等物质的其他饮料仅占17%。可见，我国饮料出口产品结构中，资本和技术含量较低的初级产品占据了近90%的份额，说明目前我国饮料产业的发展水平仍然较低。