1.饮料出口大幅提高

我国饮料出口经历20多年的发展，得到长足进步。如表3-4所示，1992年到2018年，我国饮料总出口额从5.689亿美元上升到39.887亿美元，年均增长率为7.8%。其中，咖啡的出口增速最快，出口额从1992年的0.015亿美元上升到2018年的3.354亿美元，年均增长率为23.1 %；果蔬汁的出口增速虽然略低于咖啡4个百分点，但出口额的绝对数值却远高于咖啡，2018年达到7.382亿美元，年均增长率为19.1%；可可的出口增速较慢，出口额从1992年的0.295亿美元上升到2018年的0.785亿美元，年均增长率仅为4%；茶是我国的传统饮料，茶叶出口拥有悠久历史，出口额的基数较大，在1992年3.636亿美元的基础上，2018年的出口额仅上升到19.147亿美元，年均增长率为6.6 %，远低于咖啡和果蔬汁；其他饮料的出口增速与可可相近，出口额从1992年的1.676亿美元上升到2018年的9.219亿美元，年均增长率为6.8%。

表3-4　我国饮料主要品类出口情况
出口额（百万美元）增长率（%）

续表

数据来源：根据联合国数据库计算所得。SITC：Rev.3产品代码071、072、074、059、111。

2.出口结构有所偏重

近年来，我国的饮料出口结构发生了十分明显的变化。如表3-5所示，20世纪90年代初，我国的饮料出口以茶为主，1992年出口比重高达63.9%，之后迅速下降，到2007年仅为24.7%，下降了39.2个百分点，2008年后虽略有回升，但到2018年为止仍只占全部饮料出口的48%。相对于茶出口增长的缓慢，果蔬汁在我国饮料出口中的比重迅速提高，1992年的果蔬汁出口仅为780万美元，只占全部饮料出口的1.4%，远低于茶出口63.9%的水平。2000年后我国果蔬汁出口飞速发展，2007年出口额达到13.53亿美元，占全部饮料出口的52.7%，高出同期茶出口比重28个百分点，之后有较大回落，但到2018年仍保持了18.5%的比重。此外，咖啡在我国饮料出口中的比重也在稳步提高，从1992年的0.3%上升到2018年的8.4%，近几年波动较大；可可在我国饮料出口中的比重变化不大，始终维持在5%左右的水平；其他饮料在我国饮料出口中原先占据了较大比重，1992年为29.5%，1995年曾达到39.2%的水平，但到2018年维持了23.1%的比重。可见，我国饮料出口结构已由20世纪90年代初茶出口独大的局面，变成目前果蔬汁和茶出口两雄并立、咖啡出口虎视眈眈、可可和其他饮料出口势力日渐衰弱的局面。

表3-5　我国饮料出口结构
贸易额（百万美元）占比（%）

续表

数据来源：根据联合国数据库计算所得。SITC：Rev.3产品代码071、072、074、059、111。

对于我国果蔬汁出口迅速增长贡献最大的，应当数苹果汁生产和出口的发展。从1982年山东乳山果汁厂引进第一条浓缩果汁生产线开始，凭借特有的资源优势，经过30多年的迅猛发展，生产工艺技术日渐成熟，质量日趋稳定，产品逐步被国际市场认同，投资规模不断增加，浓缩苹果汁行业整体加工能力在2003年达到1800吨/小时，较2002年增长500吨/小时，增幅为40%，年产量从1992年的3200吨迅速增加到2002年的37万吨，成为世界浓缩苹果汁生产的第一大国。此后，我国苹果汁行业发展更为迅猛，2006年和2007年的产量均突破100万吨，占全球60%以上。受全球金融危机影响，2008年和2009年产量均有下降，2009年产量为65万吨，此后迅速回升，到2010年，行业生产总能力已达到约4750吨/小时，内外销数量逐年增长。^[2]如表3-6所示，1992年我国的苹果汁出口额为302万美元，仅占全部果蔬汁出口总额的38.59%，1995年出口额迅速增长到2588万美元，占全部果蔬汁出口额的比重上升到72.92%，比1992年增加了34.33个百分点。之后继续上升，到2007年达到91.92%的最高点后略有下降，到2018年为止仍维持了84.20%的较高比重。可以说，每100美元的果蔬汁出口中，有近90美元是靠苹果汁出口赚取的。可见，苹果汁生产和出口的快速发展决定了果蔬汁在我国饮料出口中的重要地位。

表3-6　我国果蔬汁出口结构
贸易额（百万美元）占比（%）

续表

数据来源：根据联 合 国 数据库计算 所 得。SITC：Rev.3产 品 代码059、05994、0591、0592。

表3-7　我国其他饮料出口结构
贸易额（百万美元）占比（%）

续表

(www.daowen.com)

数据来源：根据联合国数据库计算所得。SITC：Rev.3产品代码111、11101、11102。

我国出口的其他饮料分为两种：不加糖或其他甜味物质、香料的饮料与加糖或其他甜味物质、香料的饮料。如表3-7所示，1992年我国不加糖或其他甜味物质、香料的饮料出口额为1.399亿美元，占全部其他饮料出口总额的83.5%，2000年出口额继续增长到2.803亿美元，占全部其他饮料出口总额的比重上升到87.7%，比1992年增加了4.2个百分点，之后略有下降，2008年降到66.9%，之后略有回升，到2017年为止仍然维持在79.1%的较高比重上。与不加糖或其他甜味物质、香料的饮料相比，我国加糖或其他甜味物质、香料的饮料出口比重明显偏低，1992年出口额为0.276亿美元，仅占全部其他饮料出口总额的16.5%，之后经历了小幅波动，2008年出口额达到1.34亿美元，比重达到最高点，即占全部其他饮料出口总额的33.1%，2009年比重开始回落，到2017年出口额虽然增长到1.862亿美元，比重却下降到20.9%，比2008年下降了12.2个百分点。

3.出口市场多元化

我国饮料出口至全球100多个国家和地区，呈现多元化的发展趋势。如表3-8所示，在我国饮料出口中占据最大比重的果蔬汁，出口市场包括了全球近80个国家和地区，排在前五位的分别是美国、日本、俄罗斯、加拿大和澳大利亚。美国是我国果蔬汁最大的海外市场，占据主导市场地位，2012年从我国进口34.088万吨，占我国出口总量的49.8%，涉及金额6.498亿美元，占我国出口总额的49.8%。日本是我国果蔬汁第二大出口市场，2012年从我国进口7.3万吨，占我国出口总量的10.6%，贸易金额1.438亿美元，占我国出口总额的11%。日本是我国浓缩苹果汁稳定的高端进口市场，2009年进口量约占我国出口总量的7%。俄罗斯是近几年新兴的市场，发展潜力较大，2012年的进口量为6.05万吨，约占我国出口总量的8.8%，贸易金额为1.14亿美元，约占我国出口总额的8.8%。加拿大在我国果蔬汁出口市场的地位与俄罗斯相当，2012年的进口量和贸易金额分别占我国出口总量的7.9%和出口总额的8.6%。澳大利亚2012年从我国进口的果蔬汁分别为2.898万吨和0.53亿美元，分别占我国出口总量的4.2%和出口总额的4.1%。

我国的茶出口有着悠久的历史，出口遍及120多个国家和地区，出口市场较为分散，排在前五位的分别是摩洛哥、美国、我国香港地区、日本和俄罗斯。摩洛哥自1993年开放茶叶市场以来，从我国进口的茶叶呈逐年增长趋势，目前摩洛哥市场上98%的绿茶均来自我国，是我国第一大茶出口市场，2012年从我国进口5.576万吨，占我国出口总量的17.3%，涉及金额1.826亿美元，占我国出口总额的16.3%。美国虽然是我国传统的茶出口市场，但1950—1972年一度停止出口，1972年后逐渐恢复，主要从我国进口花茶和乌龙茶，2012年从我国进口茶2.58万吨，占我国出口总量的8%，涉及金额1亿美元，占我国出口总额的8.9%。

香港是重要的茶进口和转口市场，香港人酷爱喝茶，2012年从我国内地进口1.327万吨，占我国出口总量的4.1%，涉及金额0.75亿美元，占我国出口总额的6.7%。日本是我国乌龙茶的最大进口国，20世纪80年代日本以我国乌龙茶为原料创制灌装茶水，获得巨大成功，促进了对我国茶的进口，2012年从我国进口1.81万吨，占我国出口总量的5.6%，涉及金额0.71亿美元，占我国出口总额的6.3%。俄罗斯进口我国茶主要用作加工原料，市场潜力较大，2012年从我国进口1.53万吨，占我国出口总量的4.7%，涉及金额0.51亿美元，占我国出口总额的4.6%。

我国咖啡出口市场包括了全球近50多个国家和地区，排在前五位的分别是德国、我国香港地区、美国、马来西亚和比利时。德国和我国香港地区是我国咖啡的主要出口市场，2012年分别从我国进口2.75万吨和1.79万吨，分别占我国出口总量的31.6%和20.6%，涉及金额分别为1亿美元和0.3亿美元，分别占我国出口总额的35.0%和11.0%。美国、马来西亚和比利时三个出口市场较小，2012年从我国进口咖啡的总量和金额均未超过8.0%和7.0%。

我国可可出口市场包括了全球近70多个国家和地区，排在前五位的分别是荷兰、德国、英国、哥伦比亚、古巴。荷兰和德国是我国可可出口的主要市场，2012年分别从我国进口0.85万吨和0.58万吨，分别占我国出口总量的22.3%和15.3%，涉及金额分别为0.24亿美元和0.17亿美元，分别占我国出口总额的22.2%和15.4%。英国、哥伦比亚和古巴三个出口市场较小，2012年从我国进口可可的总量和金额均未超过10.0%。

我国（内地）其他饮料的出口市场虽然涉及90多个国家和地区，但却集中在我国香港和澳门地区两个市场，香港地区2012年从我国（内地）进口7058亿升，占我国（内地）出口总量的88.42%，涉及金额5.36亿美元，占我国（内地）出口总额的83.0%，澳门地区2012年从我国（内地）进口923.5亿升，占我国（内地）出口总量的11.57%，涉及金额0.44亿美元，占我国（内地）出口总额的6.8%。两个市场2012年共计从我国（内地）进口其他饮料7981.5亿升，涉及金额5.8亿美元，分别占我国（内地）出口总量和出口总额的99.99%和89.8%。

表3-8　我国饮料出口市场前五位（2012年）
单位：%

注：贸易量占我国相关饮料出口总量的比重用（1）表示，贸易额占我国相关饮料出口总额的比重用（2）表示。
数据来源：根据联合国数据库计算所得。SITC：Rev.3产品代码071、072、074、059、111。

苹果汁在我国果蔬汁出口中占重要地位，我国苹果汁已出口至全球60多个国家和地区，前五个主要市场分别是美国、日本、加拿大、俄罗斯和澳大利亚。美国是我国苹果汁最大的出口市场，2012年从我国进口29.69万吨，占我国苹果汁出口总量的50.18%，涉及金额5.7386亿美元，占我国苹果汁出口总额的50.25%，美国占据了我国苹果汁出口的主导市场地位。日本是我国苹果汁稳定的高端出口市场，2012年进口量为6.29万吨，约占我国苹果汁出口总量的10.63%，涉及金额1.2418亿美元，约占我国苹果汁出口总额的10.87%。加拿大2012年从我国进口苹果汁总量为5.05万吨，约占我国苹果汁出口总量的8.53%，涉及金额1.0665亿美元，约占我国苹果汁出口总额的9.34%。俄罗斯是近几年新兴的出口市场，发展潜力较大，2012年从我国进口苹果汁5.48万吨，约占我国苹果汁出口总量的9.26%，涉及金额1.0432亿美元，约占我国苹果汁出口总额的9.13%。

表3-9　我国苹果汁出口市场前五位（2012年）

数据来源：根据联合国数据库计算所得。SITC：Rev.3产品代码05994。

在我国苹果汁出口中，欧盟的地位仅次于美国，是我国苹果汁第二大出口市场，2009年从我国进口15万吨，占我国苹果汁出口总量19%，贸易金额9800万美元。欧盟市场中德国与荷兰为主要进口国。波兰虽然也是苹果汁主产国（主产高酸品种），但每年根据自身产量也会从我国进口相应比例的低酸苹果汁用于混兑。此外，南非、中东、中亚、东南亚等新兴市场发展迅速，苹果汁市场需求量逐年增大。

4.我国饮料在世界饮料出口中的地位

我国是世界饮料生产大国，近年来饮料生产增长迅速，2010年软饮料及矿泉水产值高达444亿美元，与2006年153亿美元的产出值相比，年增长率达到30%，远远高出同期德国11.0%、法国6.0%、美国5.0%、英国4.0%、墨西哥1.0%的年增长率。^[3]饮料生产的发展推动了我国饮料出口的增长，以苹果汁为例，近年来我国的苹果汁生产迅速发展，2007/2008产季产量达到100万吨以上，2009/2010产季产量为65万吨，约占 全 球总产量的60.0%，^[4]主要供应美、欧、日几个主要市场并扩展到全球60多个国家和地区，如表3-10所示，2012年我国共出口11.42亿美元，与1992年的302万美元相比，年均增长率高达35.0%，2010—2013年在全球苹果汁市场中，我国苹果汁占32.9%的份额，排在第一位^[5]。

我国是美国最大的进口浓缩苹果汁来源地，美国进口总量的80%来自我国。目前，美国市场上每消费10瓶苹果汁，就有7瓶是我国生产的。我国苹果汁生产企业已成为可口可乐、百事可乐、雀巢、嘉吉、三菱、WBD等全球知名企业的指定供货商。波兰、阿根廷、智利、巴西和土耳其也是重要的苹果汁生产国，其中，波兰是世界第二大苹果汁生产国，2009/2010产季产量为22万吨，以3.5以上酸度的高酸果汁品种为主；阿根廷苹果汁产量6万多吨，几乎全部出口，80.0%以上供应美国市场，其余少量供应加拿大、日本、墨西哥和韩国；智利年产量为5万～6万吨；土耳其年产量为5万吨左右，占据出口欧盟没有进口关税的优势，主要供应欧盟市场。匈牙利、意大利、奥地利和其他东欧国家虽然也生产苹果汁，但基本都在欧盟内部消化。^[6]

在苹果汁出口增长的带动下，我国果蔬汁出口迅速发展，从1992年的783.5万美元增加到2012年的13亿美元，年均增长率达到35.0%，2010—2013年在全球果蔬汁市场中占6.5%的份额，上升到第五位。我国是传统的茶出口大国，1992年出口额就已达到0.28亿美元，2012年出口额为11亿美元，年均增长率为7.0%，2010—2013年在全球茶出口市场中占13.5%的份额，仅低于斯里兰卡，排在第二位。香港地区和澳门地区地处海岛，水源严重缺乏，我国内地承担了主要的饮用水供应，随着香港地区和澳门地区经济的发展和人口的增长，从我国内地输入的饮用水逐年增加，导致我国不加糖、甜味物质和香料的其他饮料出口有较大增长，由1992年的1.4亿美元上升到2012年的4.9亿美元，年增长率为6.46%，位居全球第三位。1992—2012年我国咖啡生产虽然达到30.0%的年增长率，但到2012年为止，出口额仍和可可一样仅占全球0.6%的份额。

表3-10　世界饮料出口市场前五位及我国的地位（2010—2013年）
单位：%

注：中国的出口额是按2009—2012年加总计算所得的。
数据来源：根据联合国数据库计算所得。SITC：Rev.3产品代码071、072、074、059、111、05994、11101。