1.饮料业是我国发展最快的行业之一

进入21世纪以来，我国饮料行业保持了较高的发展速度。2006年我国软饮料及矿泉水行业的企业数量为1049家，到2010年增加到1766家，增长幅度达68.4%。^[1]2000—2014年，我国饮料累计总产量从1491万吨上升到16 677万吨，每年的同比增长率均超过10%。特别是2005年以来，更是每年越过一个千万级的关口：2005年越过3000万吨大关，2006年越过4000万吨大关，2007年越过5000万吨大关，2008年越过6000万吨大关，2009年越过8000万吨大关，2010年越过9000万吨大关，2011年更是越过了1亿吨大关（如表3-1所示）。对比1978年的20多万吨，改革开放30年来增长了近500倍，我国已超过日本成为全球第二大饮料生产国。2014年后，我国饮料产量同比增幅虽有所下降，但年产量仍达到15 000万吨以上，2019年甚至达到了17 099万吨的水平。

表3-1　我国饮料产量及增长趋势
产量（万吨）增长（%）

数据来源：国家统计局（2019年数据仅包括1—11月份）

2.饮料结构变化明显

从饮料结构来看，近年来我国饮料结构变化较为明显。2011年我国包装饮用水的产量为4788.99万吨，以40.71%的份额高居饮料行业榜首；碳酸饮料产量逐年下滑，2011年仅为1606.61万吨，以13.66%的份额退居行业第三；果蔬汁饮料和茶饮料近年来发展速度较快，2011年果蔬汁饮料产量达1920.24万吨，超过碳酸饮料，以16.33%的份额位居行业第二；2011年茶饮料产量约为900万吨，占整个饮料行业7.65%的份额。

表3-2　2011年我国饮料主要品类产量表

(www.daowen.com)

数据来源：中投顾问发布的《2012—2016年我国饮料行业投资分析及前景预测报告》，茶饮料数据为估计值，参见http：//wiki.jd.com/knowledge/5274.html2014-3-22.

3.饮料在国内食品生产中的地位

饮料行业是改革开放以来我国增长最为迅猛的行业之一，从最初的国内市场供不应求、生产规模小、效能低，到国内品牌受“两乐”冲击全线溃退，再到今天的国内品牌重新崛起，在国内和国际市场上激烈竞争，我国饮料行业在国内食品生产中的地位越来越突出。根据《国民经济行业分类》　（GB/T 4754-2011），食品行业应当属于第二产业C门类的制造业，同时跨13、14、15三个大类（农副食品加工业、食品制造业和酒、饮料及精制茶制造业）。如表3-3所示，2003年我国规模以上饮料制造业产成品金额为166亿元，在我国食品生产中所占据的份额为27%，之后金额持续增长，到2018年我国规模以上饮料制造业产成品金额达到920亿元。虽然在我国食品生产中所占据的份额略有下降，但总的看来，饮料在我国食品生产中始终占据着不低于20%的份额。

表3-3　饮料在我国食品生产中的地位
产值（亿元）占比（%）

续表

数据来源：根据国家统计局数据库计算所得。