以往有关饮料贸易的研究，较多关注茶叶领域，国内外学者围绕茶叶竞争力的来源、表现和提高等作了较为深入的探讨。研究发现，我国茶叶的竞争力受土壤、教育、生产经营体制、贸易壁垒等的影响较大。贾亚苏里亚（Jayasuriya）认为积极有效的技术改进能够弥补土壤退化对茶叶生产的影响。[67]李琼等主张通过增减土壤氟水平影响茶叶的新梢产量以及茶多酚、咖啡碱、儿茶素的含量。[68]李玉梅主张大力提高我国土地生产率以维持茶叶优势地位。[69]刘芳等认为农民培训意愿薄弱导致我国茶叶生产技术含量较低。[70]田涛实证检验了影响我国茶叶竞争优势的因素，强调应改革当前的茶叶生产经营体制。[71]李晓钟、张小蒂指出标准的提高对我国茶叶出口产生双重影响。[72]李旋则采用引力模型研究了欧盟的农药残留新标准对我国茶叶出口的影响。[73]对于我国茶叶竞争力的表现，陈冀指出，我国7万家茶厂的总体实力难敌一家英国立顿，一家立顿的茶叶年产值相当于我国整个茶叶年产值的七成。[74]金兴华从单产、品质、价格和技术四个方面分析了我国茶叶面临的问题，[75]游修龄认为茶叶的文化内涵常常被忽视，容易受到商业炒作的影响。[76]许咏梅比较了我国茶叶的生产成本和出口价格，指出我国绿茶出口价格与成本持平，红茶出口亏本，我国茶叶不具有价格优势，出口企业盈利主要是从流通领域的“垄断定价”着手。[77]对于如何提高我国茶叶的竞争力，郝志龙等强调应实施茶叶加工的标准化，[78]钱峰燕则强调制度条件和制度的选择。[79]
随着近年来我国果蔬汁出口的迅猛发展，对果蔬汁特别是苹果汁的研究逐渐增多。苹果汁加工属于资源和劳动密集型行业，我国作为世界上最大的苹果生产国，苹果种植面积约占全球的2/5，产量约占全球的1/3，目前已形成环渤海湾、西北黄土高原、黄河故道和西南冷凉高地几大果区，其中，环渤海湾和西北黄土高原是世界优质苹果最大产区。现有研究多基于比较优势和竞争优势理论，主张最大限度地发挥我国的资源优势和成本优势，提升竞争优势，进而提高我国苹果汁的国际竞争力。[80]研究结果表明，我国苹果汁有很强的竞争力，并呈上升趋势，[81]但这种较强的竞争力主要体现在普通苹果汁的出口中，浓缩苹果汁几乎没任何竞争力。[82]究其原因，主要是加工技术落后、原料质量不高、农药残留难控制、企业竞争无序、出口市场过于集中等因素。[83]在研究方法上，现有研究多通过选取国际市场占有率（MS）、贸易竞争力指数（TC）、显示性比较优势指数（RCA）、出口价格（EP）、出口产品质量升级指数（QC）等指标，对我国苹果汁产业的国际竞争力进行评价，并与其他国家进行比较分析。[84](www.daowen.com)
相对于茶和果蔬汁而言，有关可可、咖啡和其他饮料的研究成果较少。以可可为例，现有研究多限于可可原料的种植和贸易领域，[85]仅余诗庆等少数学者在文章中涉及可可粉在我国饮料生产中的运用情况，[86]郭卫平则从可可的加工角度指出，国内可可加工企业整体规模偏小，产品单一，质量较低，全球化的发展使其面临前所未有的竞争，必须尽快完成产业的整体升级。[87]在咖啡的研究中，李文伟分析了我国云南咖啡产业的发展前景和优势条件，并进一步提出推进云南咖啡产业提升的策略和措施。[88]王莉认为，虽然我国咖啡在世界咖啡市场所占的比重较小，但近年来进出口快速增长，出口以初加工的咖啡品种为主，进口以高价值的咖啡品种为主。[89]孙娟等则指出，咖啡消费未来在我国的增长空间极大，但受我国咖啡企业规模小、标准化水平不高、技术规范缺乏、品牌开发不足、产品附加值低等问题的影响，难以在激烈的国际竞争中维持可持续发展。[90]
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