生鲜，指的是没有进行烹调的食品，只要进行保鲜处理就能销售的初级产品，其包含面包、熟食等可以进行现场加工的商品。生鲜产品的物理属性都差不多，也就是保质期比较短，保存方法与条件类似，必须存放在冷藏、保鲜、冷冻等环境中。

（一）冷链物流的定义

冷链物流指的是针对容易腐烂变质，对储藏温度要求比较高的商品，在制造、保存、运输以及销售等环节中，必须通过控温技术，使用各种措施，让产品随时符合储存的温度要求，进而减少耗损，确保产品质量的系统性工程。其是随着控温技术的诞生与发展而发展起来的，其主要理论依据为制冷技术以及冷冻工程学理论。冷链物流需要比较高的搭建技术，相比常温物流来说，其管理与资金投入都比较大。农产品的冷链物流指的是针对瓜果、蔬菜、肉类等农产品而搭建的冷链物流。需要考虑投入与技术可行性间的关系，考虑流通中所有环节的技术可行性，而且对各个环节之间的衔接进行系统化的管理，进而有效的保证生鲜产品在流通中的质量。冷链物流适合用在速冻产品、奶制品以及瓜果蔬菜还有肉制品上。(www.daowen.com)

（二）商业模式理论

商业模式利用对企业内外所有的资源要素进行整合，创建效率高、完整的、核心竞争力比较强的运行体系，进而有效地满足客户要求、达到客户价值最大化，而且实现系统不断获利的目标。还有一些学者进行了深入的研究之后指出，完整的商业模式主要由9个要素组成，分别为：可持续能力、资源配置、相关者网络、核心竞争力、分销渠道、成本构成、价值主张、获利模式、客户关系。在设计商业模式的时候，经常使用的工具为作业基础管理分析、价值链分析以及流程管理分析等。在电商企业中，最常见的电商模式为：免费模式、以顾客为主的B2C模式、以商家为主的B2B模式，还有将线上与线下销售进行有效结合的O2O模式、顾客定制的C2B模式还有混合模式等。